אתם מזמינים קפה לא נכון: דעה (לא) פופולרית על חלב בקפה
הלקוח תמיד צודק? תלוי את מי שואלים • הבריסטה אנירן ארליך מציג דעה שהרבה לקוחות לא יאהבו: אתם לא שותים את הקפה שלכם נכון • "לקבל בחזרה קפה כי הוא פושר זו מחמאה"
כל הפוסטים בהגל השלישי
למה אתם צריכים להוסיף Aeropress לשגרת הקפה השבועית שלכם, וגם מתכון
ה-Aeropress היה אמור להיות מכשיר פשוט להכנת קפה לא מתחכם, אבל תסמכו על חובבי הספיישלטי שימציאו אינספור דרכים להכין איתו קפה • הבריסטה אנירן ארליך מסביר למה הוא אוהב את האירופרס שלו, ומשתף מתכון מעולה גם למתחילים
בתי קפה ספיישלטי חדשים, משלוח מנות עם תרומה לילדים | חדשות הקפה
שני בתי קפה ספיישלטי שווים שנפתחו, חנות קפה אינטרנטית חדשה, רעיונות למשלוח מנות בתוספת תרומה לילדים, ומשקאות סטארבקס חדשים • חדשות הקפה
4 ה-Mים לאספרסו איטלקי מוצלח: מסורת בדרך לחדשנות
האיטלקים ללא ספק יודעים דבר או שניים על אספרסו, וגם אם אתם מעדיפים את האספרסו שלכם בגרסאותיו המודרניות יותר, הוא עדיין מבוסס על התרבות והמסורת האיטלקית • הבריסטה אנירן ארליך מסביר על 4 העקרונות (ה-Mים) של האספרסו האיטלקי, ואיך לוקחים אותם קדימה לעולם הקפה המודרני
ספיישלטי נגיש: Nomena הוא הדבר הבא בסצנת הקפה של תל אביב
חדשות טובות לחובבי הקפה בתל אביב: באחד הבניינים היפים בעיר, באלנבי, נפתח הדבר הבא בתחום הספיישלטי • איך מנגישים ספיישלטי גם למי שלא אוהבים קפה חמוץ, ולמה זה לא צריך להיות יקר? • "ככה אנחנו חושבים שבית קפה צריך להיראות"
יש קפה ספיישלטי ברעננה: Caya עבר למיקום חדש ברחוב אחוזה
בית הקפה היחיד ברעננה שמגיש קפה ספיישלטי עבר למיקום חדש, גדול ומרווח יותר: "הגיע הזמן להתרחב", מספר גבי גלוק מ-Caya • "בהתחלה התלוננו שחמוץ מדי, עכשיו מתלוננים שלא טעים להם בשום מקום אחר" • למה להביא פולי קפה דווקא משוודיה, ומי הלקוחות הכי בעייתיים?
אילו בתי קפה מגישים קפה ספיישלטי בתל אביב?
תל אביב מפתחת תרבות קפה ספיישלטי ייחודית, עם בתי קלייה ובתי קפה מכל הגוונים - מקליות בהירות ומשקאות פילטר ועד תערובות ספיישלטי בקליות כהות לאספרסו • אז השקנו מפה מיוחדת שתעשה לכם סדר בסצנת הספיישלטי התל אביבית
איך מכינים קפה פילטר ב-V60: המתכון של קפה בשוק
דריפר ה-V60 של חברת Hario היפנית רק בן 20 וכבר כבש את עולם הקפה, עם צורת חרוט וצלעות ספירליות ייחודיות • איתי שקד מסביר למה דווקא V60, איך להתאים את החליטה לטעם האישי, ומה המתכון של קפה בשוק להכנת קפה פילטר מושלם ב-V60
בתי הקפה החדשים הכי טובים בתל אביב לשנת 2023: שפה מקומית
בשנת 2023 נפתחו לא מעט בתי קפה חדשים בתל אביב, אפילו במהלך חודשי המלחמה • תרבות הספיישלטי התל אביבית מתפתחת ומתחילה לקבל צורה ושפה משלה, שלא בורחת רחוק מהשורשים של תרבות הקפה המקומית • אלו בתי הקפה הכי טובים שנפתחו בתל אביב בשנת 2023, מהוותיק לחדש:
בתי קפה שנפתחו ופולי ספיישלטי חדשים בקלייה מקומית: חדשות הקפה
שני בתי קפה תל אביביים חדשים נפתחו, והם לא יכולים להיות יותר שונים אחד מהשני • הושקו כמה פולי קפה חדשים בקלייה מקומית: התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים, וסדרת חד-זניים ספיישלטי של מועדון הקפה • חדשות הקפה לדצמבר 2023
לפי המתכון שלכם: בואו לטעום את תערובת פולי הקפה שאתם הרכבתם
לרגל חודש הקלייה הישראלית, החלטנו ליצור תערובת פולי קפה הכי ישראלית שיש - בעזרת הגולשים שלנו ובית קלייה ירושלמי. אתם החלטתם מה ייכנס לתוך התערובת ואיזה קפה ייצא, ועכשיו היא מוכנה • בואו לטעום את התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים
בר היין 'בוסר' הפך לפופ-אפ של קפה ספיישלטי מדויק, אבל רק בפילטר
החנות סלאש בר היין ברחוב החשמל הופך בבקרים ל-Brew Bar, עם משקאות פילטר מדויקים ומתוקתקים כיאה לקפה ספיישלטי של הגל השלישי. במקום אין מכונת אספרסו, אלא רק משקאות פילטר
קפה להחזרת החטופים: הקולד ברו שהתעטף בתמונות החטופים, וממשיכים לשתות קפה לסשה
כבר כמעט חודש וחצי מאז השבת השחורה, וכ-240 החטופים עדיין מחכים בעזה. חובבי קפה ומותגים התגייסו עם יוזמות להעלאת המודעות לסוגיית החטופים:
Cups ביהודה הלוי: בית קפה חדש, פיוז'ן ישראלי בין ספיישלטי מודרני לאספרסו מסורתי
בית קפה חדש במרכז תל אביב: Cups מבית רשת אילנ'ס, מתמקד בקפה ספיישלטי טרי ואיכותי שהוא גם קצת איטלקי מסורתי • "אני לא מאמין שלקוח צריך לחכות כל כך הרבה בשביל הקפה שלו" • חדש בחודש הקלייה הישראלית
קפה במילואים, קל בקרב: איך מרכיבים ערכת קפה לשטח
איך מכינים קפה בשטח, כשלא תמיד יש גישה לחשמל, ובטח שלא למכונת אספרסו ראויה? 6 רעיונות לערכות קפה טובות שיעמדו בכל הפרמטרים החשובים לשטח, בלי להתפשר על האיכות
יצאנו לטיול בטְבִּיליסי וחיפשנו בתי קפה שווים. מצאנו לא מעט, כולל ספיישלטי
איתי שקד והבויפרנד יצאו לטיול בטביליסי בירת גאורגיה, מהר מאוד גילו את זוועות חדר האוכל של המלון – ויצאו לחפש את בתי הקפה השווים בסביבה • איפה מגישים רק קפה פילטר אבל מעולה, המקבילה של קפולסקי שמגישה קפה מוקפד, ואיפה יש פולים שחייבים להביא הביתה • סיפורי קפה
פולי קפה בטעם קישוּא? "הזדמנות להתעדכן בטרנדים החדשים בעולם הקפה, באירוע קאפּינג קהילתי"
השוק היווני ביפו, חוץ, ערב – מעל 20 חובבי קפה, חלקם הגדול בריסטות מבתי הקפה והקלייה המובחרים בתל אביב, התרכזו לאירוע קהילתי של קאפּינג, טעימות קפה, מחוץ לבית הקפה tfwc, שהפך לפסטיבל קטן של קפה ספיישלטי לכמה שעות.
איפה הפִילטר הכי טוֹב בתל אביב? קפה V60 איטלקי ומפתיע בצפון הישן
כתבנו בתל אביב יצא למסע בחיפוש אחר משקאות הקפה פילטר הכי טובים בעיר. התחנה הראשונה: טימותי, בית קפה ללפטופיסטים בצפון הישן, עם קפה V60 בסגנון איטלקי לא אופייני אבל מפתיע
פסטיבל קפה חדש בירושלים באוגוסט: "שם דגש על הגיוון בתרבות הקפה המקומית"
פסטיבל הקפה קַהֲוָוה במתחם השער החדש בירושלים ייערך במשך שלושה ימים לקראת סוף אוגוסט – עם דוכנים של שגרירויות מהעולם, טעימות קפה מודרכות, חידונים, סדנאות פיסול וציור בקפה לכל המשפחה ועוד
"מקפה ערבי מסורתי עברנו לקלוֹת קפה ספיישלטי שזוכה בפרסים"
בית הקלייה טוסטאטו הוקם בחורפיש ב-2014 כעסק משפחתי, וקלה בעיקר קפה בסגנון מקומי מסורתי. עם הזמן עבר לקלות קפה איטלקי וקפה ספיישלטי: "אנחנו גם לומדים תוך כדי, מתנסים ובודקים. מין מעבדה כזו"
"הקונספט הזה יחליף את בתי הקפה": נפתח הסטוּדיוֹ של Coffee Organization בתל אביב
הסטודיו של Coffee Organization שנפתח בתל אביב יציע הסמכות SCA, קליית קפה בהתאמה אישית וחוויות קפה שעוד לא היו בארץ • ראיון עם טל בודנשטיין, שעומד מאחורי המיזם השאפתני: "זה לא אמור להיות בהכרח טעים, ככה לומדים"
קוֹלד בְּרוּ ב-3 דקות, קפה "פילטר" בקפסולה: נספרסו עושה הגל השלישי
נספרסו נכנסת עמוק לגל השלישי ומשיקה קפסולה להכנת קפה קולד ברו ב-3 דקות, וקפסולה להכנת קפה בסגנון פילטר למכונות אוריג'ינל. איך זה יכול להיות, ומה הטעם?
חיפשׂתי את הקפה היווני מספר 1 באתוּנה. לא מצאתי | סיפורי קפה
איתי שקד יצא עם הבויפרנד לחגוג אניברסרי באתונה, וחיפש את הקפה האותנטי מספר 1 בבירה היוונית. את זה הוא לא מצא, אבל בתי קפה וקלייה מודרניים שווים דווקא כן - וגם עוגה אחת נהדרת. טור נוסף בסדרת "סיפורי קפה".
הצצה ראשונה: HOC פלורנטין, בית הקפה הכי מסקרן של השנה
רק כמה שבועות אחרי שנפתח לוקיישן שני ברחוב טרומפלדור בתל אביב, משפחת HOC ממשיכה להתרחב ופותחת מחר (יום ראשון) HOC שלישי בשכונת פלורנטין – בית הקפה הכי מסקרן של השנה.
נפתח HOC חדש בטרומפלדור: "אנחנו קפה ספיישלטי קיצוני, זה לא לכל אחד" | ראיון
שלוש שנים אחרי שפתחו את HOC הראשון בנווה צדק, השיקו הזוג שירז ואמיר רייפר הוק חדש ברחוב טרומפלדור. בראיון מיוחד מסביר אמיר רייפר על פילוסופיית הקפה שלהם, על התגובות שהם מקבלים, למה כוס קפה יכולה לעלות 30 ש"ח, ואיך הכול התחיל
בודפשט מציעה קפה ספיישלטי במחירים שבתל אביב יכולים לחלום עליהם
מה זה קפה ספיישלטי? קשה לומר בדיוק, אבל מה שבטוח זה שבתל אביב תשלמו עליו הרבה. אבל בעיר הבירה האירופית הזו תוכלו לטעום תרבות קפה ספיישלטי בהרבה יותר זול
הקפה של תום יער יצא מהרצה, פופ-אפ ספיישלטי שהפך לקבוע, ועוד כמה בתי קפה חדשים לפתוח איתם את 2023
פופ-אפ קפה ספיישלטי שהפך לקבוע, בית הקפה של תום יער יצא מהרצה, מאפייה עם קפה זוכה פרסים - שנת 2022 הסתיימה והשאירה אותנו עם כמה בתי קפה חדשים.
"קפה חד-זני זה משעמם": המומחים מסבירים איך מרכיבים וקולים תערובת קפה מוצלחת
תערובות או לא להיות: למה קפה חד-זני זה משעמם? מה קולע לטעם הישראלי? איך כדאי לעבוד עם רובוסטה, והאם בכלל? איזה זנים תמצאו בכל תערובת? והכי חשוב, איך מרכיבים וקולים תערובת קפה טעימה? שאלנו את המומחים וחזרנו עם תשובות
חמישה בתי קפה חדשים ושווים לסגור איתם את החורף – בתל אביב, בירושלים ובחיפה
מסתבר שבתי קפה חדשים, ממש כמו הקורונה, מגיעים בגלים. קבלו את הגל של סוף החורף, שהביא איתוכמה בתי קפה חדשים ומעניינים - ולא רק בתל אביב.
פרסום ראשון: טעמים חדשים לפחיות קפה קולד ברו של Beanz – אחד מהם יהיה וניל
פרסום ראשון: שטראוס עובדת על טעמים חדשים שצפויים לצאת בהמשך השנה בסדרת קפה קולד ברו בפחית של Beanz, אחד מהם הוא וניל
Emporio Sant'Eustachio: אפילו בית הקפה הכי מסורתי ושמרני ברומא נע לכיוון הגל השלישי
בית הקפה Sant'Eustachio il Caffè המיתולוגי ברומא פתח לאחרונה סניף חדש, שמתכתב עם תנועת הגל השלישי של הקפה
"תנו טיפ לבריסטה": שיחה עם קיי בירד, מארגנת תחרות האירופרס הישראלית
תפסנו את קיי בירד, מארגנת תחרות האירופרס הישראלית, לשיחה על תחרויות, קורונה, התעשייה הישראלית ואיך להכין קפה טוב יותר בבית.
גנאדי קוזקביץ': "שילוב בין קפה לשוקולד זה נהדר, ותודה לג'יימס בונד"
לכבוד יום הקפה הבינלאומי, גנאדי קוזקביץ' מבית הקלייה Ishu Coffee וד"ר שלומית זמיר מבוטיק השוקולד Odette מעבירים סדנה שמשלבת בין שוקולד לקפה.
מה הקטע של קפסולות נספרסו Vertuo, או: מה ההבדל בין ורטו לאוריג'ינל
ב-2019 השיקה נספרסו בישראל את Nespresso Vertuo, מערכת ייחודית וחדשנית שפורצת מחוץ לעולמות האספרסו, ומאפשרת להכין מגוון רחב של משקאות קפה בגדלים שונים. אלה ההבלים בין Vertuo ל-Original:
Holy Coffee Project – קפה עם תרומה לקהילה, ומארז מתנה מיוחד לראש השנה
The Holy Coffee Project הוא בית קלייה ישראלי, שכל שלוק מהקפה שלו מתבטא בתרומה לקהילה. והם גם השיקו מארז מתנה כחול-לבן לראש השנה
חנות של Bialetti נפתחה באבן גבירול, עם ישיבה וקפה טרי בקלייה במקום
חנות הדגל הראשונה של מותג Bialetti האיטלקי נפתחה בתל אביב, ומציעה גם ישיבה ומגוון פולי קפה בקלייה טרייה במקום
"אנחנו בתור הזהב של הקפה, תל אביב יותר כיפית מפריז" – שיחה עם הסוציולוגית נועה ברגר
לאן מתפתח הגל השלישי ואיך זה קשור לקפיטליזם, למה הצרפתים יכולים לקנא בתל אביבים, מה הקשר בין יין לקפה, ואיזה יתרון יש בהתחממות הגלובלית • ישבנו לקפה לשיחה על קפה עם הדוקטורנטית נועה ברגר, שחוקרת את מהפכת האיכות של הקפה בצרפת ובברזיל
למה שטראוס העלימה ביקורת על קפה קולד ברו בפחית של Beanz?
Beanz השיקו קפה קולד ברו בפחית בשלושה טעמים, אבל פוסט אחד בפייסבוק גרם לשטראוס למחוק ביקורת באחת מקבוצות הקפה הגדולות בישראל
"כל היום אני רק מצייר עם הפוכים, זה מרגיע אותי". הכירו את הקפה של Chacho's
אחרי כמה שנים כבריסטה בכמה בתי קפה תל אביביים, הקורונה הובילה את יובל להקים את Chacho's Coffee Beans ולמכור פולי קפה טריים
griin – הסטארט-אפ הישראלי שיאפשר לשתות אספרסו מפולי קפה שנקלו לפני דקה, אצלכם במשרד
הסטארטאפ הישראלי griin מפתח קולה קפה חדשני שיאפשר לכם לשתות קפה שנקלה ממש דקות לפני החליטה, אצלכם במשרד