לא רק סדנאות, תחרויות וטעימות: במסגרת שבוע הקפה של תל אביב, שייערך בשבוע הקרוב (בין 26 ל-31 ביולי 2026), יציעו כמה מבתי הקפה השווים בעיר קפה פילטר ידני במחיר של 15 שקלים בלבד לאורך שבוע הקפה.
בשבוע הבא נחגוג את שבוע הקפה של תל אביב, מבית מגזין שותים. אירועים מיוחדים שכוללים מפגשי טעימות קפה, סדנאות מעשיות, מפגשים קהילתיים ותחרות לאטה ארט, כאשר את השבוע תחתום תערוכת "קפה ישראלי" השנייה. זו רשימת האירועים המלאה:
הבוקר התחיל כרגיל בחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל, אבל המולת השוק בבוקר שאחרי משחקי הנוקאאוט במונדיאל גרמה לבלבול רציני שכמעט הוליד אסון קולוסאלי • איתי שקד ערבב בטעות 21 ק"ג של תערובת לא נכונה - איך יוצאים מזה עכשיו?
142 תערובות וזני קפה של 27 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב" 2026, התחרות השנתית של מגזין שותים לקפה ישראלי - אלה הפולים הזוכים מכל קטגוריה:
אללי נוסע בעצמו להרים באתיופיה כדי לבחור את החוות ולטעום את הפולים במקור, ואביבה אשתו קולה אותם בבית הקלייה בחדרה, וזוכה איתם בתחרויות: "אני מפרנס משפחות שם, וכאן, בצורה הוגנת" • הצלם צור ליסבונה ביקר בבית הקלייה המשפחתי, קיבל שיעור על הדרך שהקפה עובר מהמטע לכוס, וטעם שלושה סבבי בונה
סדנת כתיבה ייחודית, אירוע טעימות קפה חינמי של בית קלייה מוביל, ועגלת קפה חדשה שנפתחה בתל אביב ומתמקדת באספרסו מסורתי • חדשות הקפה של תל אביב
לרגל שלוש שנים לפתיחת קפה אחד העם, טל ואלון בר מספרים לאיתי שקד איך מקום שנועד להגיש קפה ספיישלטי הפך, כמעט במקרה, למרכז קהילתי-שכונתי של אמנות ותרבות • המלחמה שהידקה את הקשרים עם הלקוחות, גלריה, ערבי שירה, שחמט לילדים ויוזמות קהילתיות שנולדו מהלקוחות עצמם • "לא התחברנו להתנשאות שנהוגה בעולמות
שתי מכונות אספרסו ניידות שלא רק מחממות את המים בעצמן, מכשיר פילטר חדש לשטח שמאתגר את Aeropress, חלב חדש שאפשר לעשות איתו דברים מטריפים, והחידוש של ביאלטי שעשוי לטלטל את עולם המקינטות • וגם: איפה תוכלו לטעום את הקפה שהוצג בפסטיבל World of Coffee בבריסל?
קפה לנדוור משיקה תערובת חדשה המבוססת על פולי ערביקה מאתיופיה, וקפה עלית מחזירה את קפסולות האפוגטו לקיץ בטעמי שוקולד-נוגט ומייפל-פקאן: שתי השקות שמציגות גישות שונות לעולם הקפסולות - והקפה בכלל • חדשות הקפסולה
יש או מנגו או ליצ'י: האם קו-פרמנטציה היא העתיד של הקפה? נראה ככה, לפי המציגים בפסטיבל World of Coffee 2026 בבלגיה, פסטיבל הקפה המשפיע בעולם • וגם: למה אליפויות העולם בקפה לא ממש מעניינות • מדווחים מהשטח
שלוש אליפויות עולם בקפה, תערוכה של 112 קולים ומגדלים, המוצרים והטרנדים שישפיעו על עתיד הענף, ו-100 בתי הקפה הכי טובים באירופה • פסטיבל World of Coffee 2026 ייפתח השבוע בבריסל, וזה מה שצפוי להיות שם • מגזין שותים ילווה את האירוע מקרוב עם סיקור מהשטח לאורך שלושת ימי הפסטיבל
צלם ותיק שתיעד בסטילס את ימי כסית העליזים ואת תור הזהב של הקולנוע הישראלי (הצילו את המציל, צ'ארלי וחצי, הלהקה, דיזנגוף 99) • צחי אוסטרובסקי מספר לאיתי שקד מה קרה מאחורי הקלעים של הבוהמה התל אביבית, ולמה הוא כמעט לא שותה קפה בחוץ • ועל הדרך, סיפור גאווה קצר •
כמה השקות חדשות לקראת הקיץ של המותגים הגדולים בשוק הקפה מרחיבות את הנוכחות של טעמי קפה בקטגוריות שונות. הנה כמה מההשקות החדשות שמגיעות למדפים ולמקררים:
אמרו להם שזה לא יצליח, לפתוח קפה ספיישלטי בדרום יפו, אבל שנה אחרי הפתיחה אפשר לומר שמדובר בסיפור הצלחה • יש לקוחות קבועים שמגיעים במיוחד מרחבי העיר, יש קפה שזכה בפרס בתחרות "הקפה הטוב" השנתית, ויש תכנון להביא מכונת קלייה גדולה פי 7 • קפה 14 ביפו חוגג שנה, והשותפים
רקדן ומנהל להקת המחול של אייל דדון, שמעיר את בת הזוג כל בוקר עם קפה טרי ממקינטה למרות שהוא מעדיף אירופרס • אורי משה עפרי מספר לאיתי שקד למה הוא מבקש כוס מים חמים לצד האספרסו, ואיזה ציטוט של ג'רי סיינפלד נשאר איתו • אספרסיוניזם פינת קצר על הבר, מהדורה
אם פעם היה צריך לחפש בתי קפה ספיישלטי טובים בתל אביב, היום כבר קשה לבחור באיזה מהם לשתות. הסצנה ממשיכה להתרחב בקצב שקשה לעקוב, עם מקומות שנפתחים בכל רחבי העיר • אלה 7 בתי קפה חדשים שנפתחו לאחרונה בתל אביב: בלב העיר, בפלורנטין, בגן החשמל ובכרם התימנים
עשרות בתי קלייה ומותגי קפה מכל רחבי הארץ יתחרו על התואר "הקפה הטוב" לשנת 2026 • רגע לפני פתיחת התחרות, הנה כל מה שצריך לדעת: לוחות הזמנים, הקטגוריות, צוות השיפוט ושיטת הניקוד
את דרכה בעולם קפה היא התחילה בבית קפה ספיישלטי בקייב, וכשהגיעה לארץ התגלגלה לקפה לנדוור ומשם לטלק בחיפה • מה זה קפה גיברלטר, איך היא שותה קפה קר, ולמה היא מגיעה לכוון מטחנות גם בימי חופש? • מאחורי הבר עם אבי גרגל • אה, והיא גם זמרת ג'אז
כותב (לא רושם!) ספרים, תל אביבי כמעט 70 שנה, ועדיין מחפש את הקפה ההוא ששתה בפריז בשנות השמונים • הסופר יצחק בן-נר מספר לאיתי שקד על הקפה והאווירה בימיו העליזים של קפה כסית המיתולוגי, על הפרקולטור האמריקאי ועל תחליף הקפה ששתו בעמק בשנות ה-40 • קצר על הבר, מהדורה שישית
אחרי שש שנים של אספרסו מהיר בצפון הישן, קבוצת Mela משיקה בפלורנטין קונספט חדש של קפה ספיישלטי עם יותר מקום לפילטרים, קפה חד-זני ושיח על קפה • עם רוטציה של פולים מהארץ ומחו"ל ותפריט שמלווה את הקפה, זה מה שתמצאו ב-Dopo החדש
קפה טורקי עלית יוצא במהדורת כוסות קפה עם חבק אדום ב-15 צבעים של כומתות צה"ל • נספרסו משיקה את קולקציית קיץ 2026 עם קפסולות בטעם יוזו-וניל חדש, טעמים שחוזרים לקפה קר, וסדרת אביזרים בצבעי קיץ • חדשות הקפה לקראת הקיץ
במטרה להביא את בשורת הקפה האיכותי לגליל התחתון, הוקם בית קלייה קטן שמנגיש את הגל השלישי לאט-לאט לקהל המקומי • עם מכונת אספרסו איטלקית יפהפייה עם מנוף כמו פעם ומכונת קלייה ישראלית קטנה, קפה רעות מגיש קפה מאוד ישראלי
מנטורית ויועצת, גם בטלוויזיה, שעבדה כבר כמעט בכל העולם • אילנה ברנד מספרת לאיתי שקד על ההיכרות עם אנדי וורהול וההתחככות עם המי ומי בניו יורק, ולמה מיליארדר אמריקאי המליץ לה לשתות קפה, אפילו בחד"פ • קצר על הבר, מהדורה חמישית
קופישופ 51 ממשיך להפוך בהדרגה לרשת קפה תל אביבית קטנה, אבל שומר על השפה המקורית שלו • ואיך בעיות האקלים בברזיל קשורות לזה?
מקריית שמונה ועד הערבה - צעירים, משפחות ואזרחים ותיקים ייפגשו לפעילויות ושיחות על ישראל של פעם ושל היום • היוזמה החדשה של קפה עלית והחברה למתנ"סים מבקשת לייצר חיבור בלתי אצמעי בין הדורות, דרך קפה ושיחה
יש אינספור מתכונים לקפה פילטר ול-Aeropress, אבל לפעמים כדי להתקדם צריך לבחור מתכון אחד ולדבוק בו • ודאות, פשטות, וחזרתיות הן מה שהופכות מתכון להצלחה - אנירן ארליך מסביר למה זה חשוב • וגם: שתי המלצות למתכונים פשוטים ל-V60 ולאירופרס
חטיף קראנצ'י ומושחת חדש משלב שוקולד, קרם קפה קר ועוד מושחתויות; סטארבקס משיקה מארז קפסולות חדש שמציג את המנעד הרחב של המותג; נספרסו השיקה קפסולה חדשה עם תערובת מיוחדת בטעמי לבנדר צרפתי ווניל • השקות קפה אביביות
הרשת שסוגרת את מועדון הלקוחות והעבירה את בית הקפה הבוטיקי לכיכר דיזנגוף, פסטיבל הקפה שמשך 500 חובבי וחובבות קפה, והגלריה שעברה מהדרום למרכז העיר והשתדרגה • גם בחודש המטורף שעבר, סצנת הקפה התל אביבית לא עוצרת
מריה, הלקוחה הקבועה מלאת הסטייל, הגיעה לחנות הקפה בשוק עם מקינטה מפוחמת - "זהו, התקלקלה סופית". מתברר שהיא לא שטפה אותה 20 שנה, אפילו לא פעם אחת, כמו שהמליץ לה הבריסטה החתיך בבית הקפה ליד הפנתיאון ברומא • האם זה באמת שיפר את טעם הקפה?
תחרות "הקפה הטוב" של מגזין שותים חוזרת לשנה חמישית ברציפות – ומזמינה את כל בתי הקלייה והמותגים המקומיים להתמודד על תואר "הקפה הטוב בישראל" לשנת 2026. ההרשמה נפתחת רשמית היום, וכולם מוזמנים להגיש את הזנים והתערובות שהם הכי גאים בהם.
בין דוכן לדוכן, בין יצירות לאטה ארט מרהיבות להסברים על כימיה של תסיסת הפולים, כשארומות הקפה מתערבבות בהמולת הדיזנגוף סנטר - ארבעה אנשים מפינות שונות של עולם הקפה מספרים על הקפה שהם שותים • יש פה תשוקה שלא מתנצלת - לטעם, לחומר, לסיפור • ומה מפתיע בסצנת הקפה המקומית?
כ-500 חובבי קפה הגיעו לפסטיבל הקפה של מגזין שותים בתל אביב, וטעמו במשך חמש שעות קפה ללא תחתית, כולל קפה של בתי קלייה שזכו בפרסים, לצד סדנאות, קוקטיילים ואומנות קפה • אם פספסתם, ככה נראה פסטיבל "חגיגה של קפה" 2026 • צילומים: יעקב בלומנטל
בין חוג הסרטן לחוג הגדי, לאורך כל כדור הארץ, נמתחת חגורת הקפה - אזור גיאוגרפי שבו מתקיימים התנאים האידיאליים לגידול קפה • מהמאקרו של יבשות שלמות ועד המיקרו של חלקה קטנה בחווה אחת, כל כוס קפה היא טיול במקום אחר בעולם - בלי לזוז מהבית • איתי שקד על הטעם
בתי קלייה מכל הארץ, טעימות קפה ללא הגבלה, סדנאות קאפינג ופילטר, וקצת קוקטיילים ואומנות קפה בצד • פסטיבל "חגיגה של קפה" של מגזין שותים חוזר לדיזנגוף סנטר בפעם השנייה, וזה כל מה שתמצאו בו
בין רישומים של בתי קפה במחנה טרזיינשטאט לעדויות של ניצולים, קפה מופיע שוב ושוב כרגע קטן של נחמה גם במקומות הקשים ביותר • ומה הקשר לתרבות הקפה הישראלית של היום? • דיקלה דנינו בטור מיוחד ליום השואה
אחרי שניהל אולמות תצוגה של מכונות קפה וזכה בפרס על הקפה שהוא קלה, בן חמי מצא את עצמו במקום אחר לגמרי - בבית של הלקוחות • בראיון מיוחד הוא מסביר מה הטעויות הנפוצות בהכנת אספרסו, על איזה אביזרים כדאי לוותר, ומה מנע ממנו לקבל את תעודת Q Grader היוקרתית? •
בית הקפה Louis Café, שפעל מול כיכר רבין והציע קפה ספיישלטי במחירים מהנמוכים בעיר, הודיע על סגירה • אספרסו ב-8 ש"ח, קפוצ’ינו ב-11 ש"ח ושתי מדליות בתחרות "הקפה הטוב" - המודל שעורר עניין בסצנה המקומית יורד מהבמה כרגע, אבל מה הלאה?
שק של פולי ערביקה ירוקים מטנזניה הגיע לחנות הקפה בשוק הכרמל, והפך מהר מאוד לקפה שהלקוחות חוזרים אליו שוב ושוב • איתי שקד מספר איך טרואר של הבקע המזרח אפריקאי, עיבוד דבש וקלייה מדויקת מוציאים קפה ספיישלטי מיוחד עם ארומות הדרים • ואיך מוציאים ממנו גם טעמי אוכמניות?
פנסיונרית תל אביבית שעפה על החיים, עם דרכון מלא בחותמות מכל העולם • נילי ססלוב, שעד האוניברסיטה לא שתתה קפה בכלל, מספרת לאיתי שקד מה הסוד לקפה טוב, איזה קפה לא תתפסו אותה שותה, ומה ההבדל בין לב העיר לשכונות הצפוניות • קצר על הבר, מהדורה רביעית
מנצח ואיש תקשורת, גדל בבאר שבע ונקרא לתל אביב - שם נשאר בזכות אשתו • מאסטרו ניר ברנד מספר לאיתי שקד על הילדות המוזיקלית במדבר, ואיך אשתו לימדה אותו להכין קפה טרי בפרקולטור • קצר על הבר, מהדורה שלישית
