קפה עלית בוורוד, פולים של טימותי במשלוחים ונספרסו מתכוננת לסתיו
החרדים ניצחו את בית הקפה שפתח בשבת, קפסולות ושוקולד באריזות ורודות להעלאת מודעות, הפולים תל אביביים שמגיעים עכשיו לכל הארץ, ותערובות עונתיות חדשות עם טעם של קינוח • חדשות הקפה
כל הפוסטים בקפה
צ'ירוסו קולומביאני טבעי: הקפה המסתורי שגדל בתוך ענן
זן קפה שהתגלה בקולומביה התברר כקרוב משפחה של קפה פראי מאתיופיה • הסיפור המסתורי של זן הערביקה צ'ירוסו, שגדל בגובה של כמעט 1,900 מטר ומגיע לכוס עם מתיקות פראית, גוף מלא וטעמי פרי
קפה בסמטה הירושלמי כבר לא ייפתח בשבתות, בעקבות המחאות
אמא כבר לא תשתה המון קפה: אחרי כחודשיים שבהם הפכה הפתיחה בשבת למוקד של מחאות ועימותים אלימים, קפה בסמטה בירושלים הודיע כי יפסיק לפעול בשבתות • "בית הקפה הפך למוקד של חיכוך וסכנה, מציאות המנוגדת לזהותנו כיהודים המאמינים בישוע ולאמונתנו באהבת האחר"
תקועים כאן ביחד: הסיפור על לאה מובארק
עאדל מובארק הגיע לחנות הקפה רגע לפני הסגירה, כדי להתארגן על תערובת אספרסו לסוף השבוע. הוא בדיוק חזר מירח דבש באנדלוסיה עם אשתו הטרייה, יפואית דור תשיעי - לאה מובארק • איתי שקד עם סיפור אמיתי על שותפות גורל ביפו של פעם, ועל זה שבסוף כולנו תקועים פה ביחד •
Best Israeli Coffee Beans of 2026: The Good Coffee Contest Winners
142 blends and coffee varieties from 27 Israeli roasteries took part in The Good Coffee Contest 2026, Shotim Magazine’s annual competition celebrating Israeli coffee – here are the winning coffees in each category:
מפגש חשוף, או: התערובת האתיופית שסידרה לג'וליה דייט לוהט | סיפורים מהחנות
ג'וליה בומבוליני הגיעה לחנות הקפה הקטנה אחרי לילה סוער על גג ביפו, הזמינה פרדו קפוצ'ינו מהאתיופיה והתחילה לפרוק • הפרטנר הקבוע שלה רקד עם הגברת הלא נכונה והקנאה עלתה לראש, אבל אולי הקפה האתיופי יעזור לבשל משהו חדש • איתי שקד מגלה שלפעמים כל הדרמה התל אביבית הזאת מסתכמת בסוף
4 מתכונים קצת שונים לקפה קר, ומותג חדש של פולים בקלייה מקומית: חדשות הקפה
שיא בתחרות הקפה השנתית ושבוע שלם של אירועי קפה בתל אביב • חטיפי השוקולד עוברים ממדף הממתקים לכוס הקפה הקר • רשת בתי קפה משיקה לראשונה סדרת פולים משלה בקלייה מקומית • ואריאל לייזגולד מערבב קפה נמס עם דבש מלוח, טוניק ותפוז • חדשות הקפה לקיץ
"אין פה את מלבורן": Coffee Lane מביא את הספיישלטי האוסטרלי לתל אביב
אחרי כמעט שני עשורים במלבורן, שני בתי קפה ושנים שבהן היה חלק מהתקופה החלוצית של סצנת הספיישלטי בעיר, תומר ג'יאן חוזר אל מאחורי הבר בתל אביב • ב-Coffee Lane, בית הקפה החדש שפתח עם אחיו אביחי, הוא מנסה לחבר בין הפשטות, השקיפות והדיוק של תרבות הקפה במלבורן לבין החך המקומי
"שרדתי ללא קפה עד גיל 23, היום אני בררן ספיישלטי": קצר על הבר עם גד רייך
מנהל שותפויות במרכז הגאה, תל אביבי דור שלישי שכבר הספיק לטייל בעשרות מדינות ומכור ליוגה כבר תשע שנים • גד רייך מספר לאיתי שקד איך הכריח את עצמו ללמוד לאהוב קפה, למה אמריקנו קר הוא ברירת המחדל שלו ואיך מצא קפה ספיישלטי מצוין בקצה הג'ונגל בסרי לנקה
"אני טועם קפה, זה מה שאני עושה בחיים": ראיד נח'לה בונה ב-Red Orca קהילת ספיישלטי
דור שלישי למשפחת קפה נח'לה (האדום) יצא לדרך עצמאית בעולם הספיישלטי, והשיק בחיפה את Red Orca - האבּ קפה שישלב הדרכות מקצועיות, קורסי SCA רשמיים, פופ-אפים ופלטפורמה לקולים צעירים • "אני רוצה לעשות פה קפה שהוא גם סיפור והוא גם מסע. לא להתחרות בקולים"
תל אביב, שחררי כבר מהאמריקנו: לאן מתפתחת סצנת הספיישלטי המקומית?
בפסטיבל הקפה הגדול באירופה המיקוד היה על קפה שמותסס עם מנגו, קוקוס או פסיפלורה. בישראל, סצנת הספיישלטי שואבת מטרנדים עולמיים אבל מתפתחת לכיוונים קצת אחרים, ואפשר היה לטעום את זה בחודש האחרון במיוחד • ואיפה בכל זאת יש לנו לאן להתקדם? • דבר העורך
בפרו יש מגדלי קפה ששמחים מעליית המחירים, אבל אין מי שיקטוף את הפירות
מהאמזונס ועד למאצ'ו פיצ'ו, יותם גולדפרב עקב אחרי הדרך שעוברים פולי הקפה מהמטע ועד ליצוא • בדרך הוא גילה שהאיום הגדול ביותר על הענף לא נטוע רק בשינויי האקלים, אלא גם במחסור בדור הבא של החקלאים • ואיך קשורה לזה כוס קפה אחת בקפה ג'רה באבן גבירול? • Café de
ברבורים תחת לחץ וגמר דרמטי: זו הייתה אליפות הלאטה ארט בשבוע הקפה של תל אביב
איך הופכים לאטה ארט לתחרות מגניבה? אליפות הלאטה ארט של מגזין שותים בשבוע הקפה של תל אביב הציבה בפני הבריסטות ארבע משימות שונות, שנמדדו לפי דרגת קושי, סימטריה, דיוק וניקיון • וגם: הגמר שהוכרע בהפרש של נקודה אחת בשנייה האחרונה
טמפר, WDT וספריי מים: אילו אביזרים באמת צריך בשביל אספרסו טוב, ועל מה אפשר לוותר
פעם הספיקו מכונה, מטחנה וטמפר. היום אפשר למלא מגירה שלמה באביזרים להכנת ה"עוגייה" המושלמת • מטמפר ומשקל ההכרחיים, ועד ספריי מים ו-Puck Screen שישדרגו לכם את האספרסו בזול. ועל איזה אביזר אפשר לוותר? • הבריסטה ומדריך הקפה אנירן ארליך עם מדריך קצר לאביזרים שישדרגו לכם את חוויית האספרסו הביתי
יצאתי למסע בין בתי הקלייה המקומיים: ביקור בתערוכת "קפה ישראלי"
בתי קלייה מכל רחבי הארץ, טעימות ללא הגבלה, קפה זוכה פרסים, מותגים חדשים והזדמנות לפגוש את האנשים שמאחורי הקפה הישראלי • דיקלה דנינו הסתובבה בין הדוכנים, טעמה, שוחחה עם הקולים וחזרה הביתה עם שתי שקיות פולים שכבר מצאו את דרכן למקינטה
"קפה זה הטעם האהוב עליי, ואם אספרסו – רק אתיופי": קצר על הבר עם המחזאית יוספה אבן-שושן
מחזאית ועורכת ספרים, שינקינאית מירושלים שמאמינה שמקום בלי ים אינו ראוי למגורים • יוספה אבן-שושן מספרת לאיתי שקד על האספרסו היחיד שהיא מוכנה לשתות, איפה שתתה גרניטה-קפה שהיא לא שוכחת, ואיך היא צללה לעומק האין-סופי של נפש האדם • קצר על הבר, מהדורה תשיעית
קפה פילטר ב-15 שקלים: זה המבצע השווה של שבוע הקפה של תל אביב
לא רק סדנאות, תחרויות וטעימות: במסגרת שבוע הקפה של תל אביב, שייערך בשבוע הקרוב (בין 26 ל-31 ביולי 2026), יציעו כמה מבתי הקפה השווים בעיר קפה פילטר ידני במחיר של 15 שקלים בלבד לאורך שבוע הקפה.
שבוע הקפה של תל אביב יוצא לדרך: כל הסדנאות, ההטבות והאירועים שמחכים לכם
בשבוע הבא נחגוג את שבוע הקפה של תל אביב, מבית מגזין שותים. אירועים מיוחדים שכוללים מפגשי טעימות קפה, סדנאות מעשיות, מפגשים קהילתיים ותחרות לאטה ארט, כאשר את השבוע תחתום תערוכת "קפה ישראלי" השנייה. זו רשימת האירועים המלאה:
הזהב השחור של שוק הכרמל נולד בטעות, האם הוא פה כדי להישאר?
הבוקר התחיל כרגיל בחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל, אבל המולת השוק בבוקר שאחרי משחקי הנוקאאוט במונדיאל גרמה לבלבול רציני שכמעט הוליד אסון קולוסאלי • איתי שקד ערבב בטעות 21 ק"ג של תערובת לא נכונה - איך יוצאים מזה עכשיו?
נחשפו תוצאות תחרות "הקפה הטוב" 2026: אלה הפולים ובתי הקלייה שזכו השנה
142 תערובות וזני קפה של 27 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב" 2026, התחרות השנתית של מגזין שותים לקפה ישראלי - אלה הפולים הזוכים מכל קטגוריה:
מחוות הקפה באתיופיה לבּוּנה בחדרה: "טלפון? פשוט נסעתי להרים וחיפשתי מטעים"
אללי נוסע בעצמו להרים באתיופיה כדי לבחור את החוות ולטעום את הפולים במקור, ואביבה אשתו קולה אותם בבית הקלייה בחדרה, וזוכה איתם בתחרויות: "אני מפרנס משפחות שם, וכאן, בצורה הוגנת" • הצלם צור ליסבונה ביקר בבית הקלייה המשפחתי, קיבל שיעור על הדרך שהקפה עובר מהמטע לכוס, וטעם שלושה סבבי בונה
עגלת אספרסו תל אביבית חדשה, ועוד שני אירועים שלא תרצו לפספס: חדשות הקפה
סדנת כתיבה ייחודית, אירוע טעימות קפה חינמי של בית קלייה מוביל, ועגלת קפה חדשה שנפתחה בתל אביב ומתמקדת באספרסו מסורתי • חדשות הקפה של תל אביב
אספרסיוניזם: איך הפך בית הקפה התל אביבי למרכז תרבות ואמנות בלב העיר?
לרגל שלוש שנים לפתיחת קפה אחד העם, טל ואלון בר מספרים לאיתי שקד איך מקום שנועד להגיש קפה ספיישלטי הפך, כמעט במקרה, למרכז קהילתי-שכונתי של אמנות ותרבות • המלחמה שהידקה את הקשרים עם הלקוחות, גלריה, ערבי שירה, שחמט לילדים ויוזמות קהילתיות שנולדו מהלקוחות עצמם • "לא התחברנו להתנשאות שנהוגה בעולמות
מקינטה שמביאה מהפכה, ועוד 4 חידושים שגנבו את ההצגה בפסטיבל World of Coffee בבריסל
שתי מכונות אספרסו ניידות שלא רק מחממות את המים בעצמן, מכשיר פילטר חדש לשטח שמאתגר את Aeropress, חלב חדש שאפשר לעשות איתו דברים מטריפים, והחידוש של ביאלטי שעשוי לטלטל את עולם המקינטות • וגם: איפה תוכלו לטעום את הקפה שהוצג בפסטיבל World of Coffee בבריסל?
תערובת חדשה מאתיופיה, וקפה לאפוגטו חוזר: חדשות הקפסולה
קפה לנדוור משיקה תערובת חדשה המבוססת על פולי ערביקה מאתיופיה, וקפה עלית מחזירה את קפסולות האפוגטו לקיץ בטעמי שוקולד-נוגט ומייפל-פקאן: שתי השקות שמציגות גישות שונות לעולם הקפסולות - והקפה בכלל • חדשות הקפסולה
מפסטיבל הקפה החשוב בעולם: זה מה שרותח בעולם הספיישלטי
יש או מנגו או ליצ'י: האם קו-פרמנטציה היא העתיד של הקפה? נראה ככה, לפי המציגים בפסטיבל World of Coffee 2026 בבלגיה, פסטיבל הקפה המשפיע בעולם • וגם: למה אליפויות העולם בקפה לא ממש מעניינות • מדווחים מהשטח
פסטיבל הקפה הגדול באירופה נפתח השבוע: זה מה שיהיה ב-World of Coffee 2026 בבריסל
שלוש אליפויות עולם בקפה, תערוכה של 112 קולים ומגדלים, המוצרים והטרנדים שישפיעו על עתיד הענף, ו-100 בתי הקפה הכי טובים באירופה • פסטיבל World of Coffee 2026 ייפתח השבוע בבריסל, וזה מה שצפוי להיות שם • מגזין שותים ילווה את האירוע מקרוב עם סיקור מהשטח לאורך שלושת ימי הפסטיבל
"לא אוהב חלב ותחליפים, וגם לא חמיצות של ערביקה": קצר על הבר עם הצלם צחי אוסטרובסקי
צלם ותיק שתיעד בסטילס את ימי כסית העליזים ואת תור הזהב של הקולנוע הישראלי (הצילו את המציל, צ'ארלי וחצי, הלהקה, דיזנגוף 99) • צחי אוסטרובסקי מספר לאיתי שקד מה קרה מאחורי הקלעים של הבוהמה התל אביבית, ולמה הוא כמעט לא שותה קפה בחוץ • ועל הדרך, סיפור גאווה קצר •
אייס קפה מהיר הכנה, מילקי טירמיסו ומשקה חלבון חדש: חדשות הקפה לקראת הקיץ
כמה השקות חדשות לקראת הקיץ של המותגים הגדולים בשוק הקפה מרחיבות את הנוכחות של טעמי קפה בקטגוריות שונות. הנה כמה מההשקות החדשות שמגיעות למדפים ולמקררים:
"אנחנו אוהבים קפה ספיישלטי, כערבים יפואיים לא היה מקום שהכיל אותנו"
אמרו להם שזה לא יצליח, לפתוח קפה ספיישלטי בדרום יפו, אבל שנה אחרי הפתיחה אפשר לומר שמדובר בסיפור הצלחה • יש לקוחות קבועים שמגיעים במיוחד מרחבי העיר, יש קפה שזכה בפרס בתחרות "הקפה הטוב" השנתית, ויש תכנון להביא מכונת קלייה גדולה פי 7 • קפה 14 ביפו חוגג שנה, והשותפים
אספרסיוניזם: קצר על הבר עם הרקדן אורי משה עפרי – "אני והקפה נגד העולם"
רקדן ומנהל להקת המחול של אייל דדון, שמעיר את בת הזוג כל בוקר עם קפה טרי ממקינטה למרות שהוא מעדיף אירופרס • אורי משה עפרי מספר לאיתי שקד למה הוא מבקש כוס מים חמים לצד האספרסו, ואיזה ציטוט של ג'רי סיינפלד נשאר איתו • אספרסיוניזם פינת קצר על הבר, מהדורה
7 בתי קפה חדשים בתל אביב, באווירת ספיישלטי
אם פעם היה צריך לחפש בתי קפה ספיישלטי טובים בתל אביב, היום כבר קשה לבחור באיזה מהם לשתות. הסצנה ממשיכה להתרחב בקצב שקשה לעקוב, עם מקומות שנפתחים בכל רחבי העיר • אלה 7 בתי קפה חדשים שנפתחו לאחרונה בתל אביב: בלב העיר, בפלורנטין, בגן החשמל ובכרם התימנים
נחשפו כל הפרטים על תחרות "הקפה הטוב" 2026
עשרות בתי קלייה ומותגי קפה מכל רחבי הארץ יתחרו על התואר "הקפה הטוב" לשנת 2026 • רגע לפני פתיחת התחרות, הנה כל מה שצריך לדעת: לוחות הזמנים, הקטגוריות, צוות השיפוט ושיטת הניקוד
"הקהל המקומי אוהב קפה בקלייה כהה": מאחורי הבר עם אבי גרגל
את דרכה בעולם קפה היא התחילה בבית קפה ספיישלטי בקייב, וכשהגיעה לארץ התגלגלה לקפה לנדוור ומשם לטלק בחיפה • מה זה קפה גיברלטר, איך היא שותה קפה קר, ולמה היא מגיעה לכוון מטחנות גם בימי חופש? • מאחורי הבר עם אבי גרגל • אה, והיא גם זמרת ג'אז
"הקפה והאוכל בכסית היו מחורבנים למדי": קצר על הבר עם הסופר יצחק בן-נר
כותב (לא רושם!) ספרים, תל אביבי כמעט 70 שנה, ועדיין מחפש את הקפה ההוא ששתה בפריז בשנות השמונים • הסופר יצחק בן-נר מספר לאיתי שקד על הקפה והאווירה בימיו העליזים של קפה כסית המיתולוגי, על הפרקולטור האמריקאי ועל תחליף הקפה ששתו בעמק בשנות ה-40 • קצר על הבר, מהדורה שישית
Dopo החדש בפלורנטין מרענן את קבוצת Mela עם קפה יותר ספיישלטי
אחרי שש שנים של אספרסו מהיר בצפון הישן, קבוצת Mela משיקה בפלורנטין קונספט חדש של קפה ספיישלטי עם יותר מקום לפילטרים, קפה חד-זני ושיח על קפה • עם רוטציה של פולים מהארץ ומחו"ל ותפריט שמלווה את הקפה, זה מה שתמצאו ב-Dopo החדש
הטורקי שמפרגן לחיילי צה"ל, יוזו-וניל וקולד ברו בקולקציית קיץ חדשה: חדשות הקפה
קפה טורקי עלית יוצא במהדורת כוסות קפה עם חבק אדום ב-15 צבעים של כומתות צה"ל • נספרסו משיקה את קולקציית קיץ 2026 עם קפסולות בטעם יוזו-וניל חדש, טעמים שחוזרים לקפה קר, וסדרת אביזרים בצבעי קיץ • חדשות הקפה לקראת הקיץ
קפה רעות מחבר בין הפריפריה למרכז: "לא יהיו פה עיבודים אנאירוביים"
במטרה להביא את בשורת הקפה האיכותי לגליל התחתון, הוקם בית קלייה קטן שמנגיש את הגל השלישי לאט-לאט לקהל המקומי • עם מכונת אספרסו איטלקית יפהפייה עם מנוף כמו פעם ומכונת קלייה ישראלית קטנה, קפה רעות מגיש קפה מאוד ישראלי
אמריקנו, בלי קפאין שדופק את המוח: קצר על הבר עם אילנה ברנד
מנטורית ויועצת, גם בטלוויזיה, שעבדה כבר כמעט בכל העולם • אילנה ברנד מספרת לאיתי שקד על ההיכרות עם אנדי וורהול וההתחככות עם המי ומי בניו יורק, ולמה מיליארדר אמריקאי המליץ לה לשתות קפה, אפילו בחד"פ • קצר על הבר, מהדורה חמישית
קופישופ 51 חוזר ללב העיר עם בית קפה חדש, ומביא עוד ממה שאתם מכירים
קופישופ 51 ממשיך להפוך בהדרגה לרשת קפה תל אביבית קטנה, אבל שומר על השפה המקורית שלו • ואיך בעיות האקלים בברזיל קשורות לזה?