מהאמזונס ועד לריו וסאו פאולו, יותם גולדפרב מחפש קפה ספיישלטי במדינת הקפה הגדולה בעולם • בין חוות ענק שמעדיפות יעילות ואחידות לחוות ניסיוניות שמכוונות לאיכות, הוא מגלה למה קפה פירותי הוא עדיין לא משהו שקל למצוא בברזיל • "לעבור מגידול קפה מסחרי לספיישלטי זה תהליך יקר שאורך זמן" • Café
קולקציית Festive 2026 כוללת שתי תערובות קפה בטעמי קינוחים ושתי תערובות אספרסו חדשות • לצד הקפסולות מושקת מכונת CitiZ Platinum במהדורה מוגבלת שמעוטרת ב-44 קריסטלים של סברובסקי, וקולקציית אביזרים תואמת
היא הייתה מגיעה אחר הצהריים, מתיישבת מול מכונת האספרסו ומזמינה את הקפה הקבוע שלה • איתי שקד חוזר לתקופה שהחטופים עוד היו בעזה, כשהוא תלה את תמונות החטופים ברחבי השוק בתקווה שיחזרו, כשעוד לא ידענו שחלקם יירצחו בשבי בדם קר • ואיך דמותה של כרמל גת ז"ל חוזרת אליו מדי
ארומה משיקה מותג קפה שחור חדש עם עידן עמדי, שלישיית מה קשור גם מתכננת מותג משלה, ובמקביל טורקי עלית מנסה לחדש בקטגוריה שבה הוא שולט ביד רמה • לפי הערכות, שוק הקפה השחור בישראל מגלגל יותר מ-500 מיליון שקל בשנה - פלא שכולם רוצים לקחת נתח?
אחרי שייבא קפה ירוק לבתי קלייה ברחבי הארץ, אלי ארנקרנץ חוזר לחלום שהתחיל לפני תשע שנים • בחנות החדשה בנחלאות הוא מציע פולי ספיישלטי חד-זניים לקנייה הביתה, קפה ומאפים • בין הפולים: שלושה זוכי מדליות זהב בתחרות "הקפה הטוב"
עידן עמדי מצטרף לארומה כשותף במותג קפה שחור חדש • "קפה ירושלמי" יושק בהשקעה של 20 מיליון שקל ויימכר גם מחוץ לבתי הקפה של הרשת
איפה תשתו קפה ביום שישי? קבלו את זה: ביום שישי הקרוב יתקיים בסטודיו Now ביפו פופ-אפ לטיני, שיחבר בין אלפחורס ארגנטינאיים לקפה מדרום ומרכז אמריקה • כל הפרטים:
סטארבקס משיקה לראשונה בישראל קפסולות Pumpkin Spice ומחזירה את Toffee Nut • קפה עלית מחזירה את קפסולות הלונגו במהדורה מוגבלת • ובלנדוור מציעים קפה בטעמי עוגת דבש וטירמיסו
קפה בשחקים: איתי שקד יצא לטיול בכרתים, טיפס בכביש מפותל אל מישור קאת'ארו ופגש שם את קתרינה, שמארחת בטברנה שלה כבר יותר מחמישים שנה • לצד יוגורט כבשים עם דבש מקומי הוא קיבל קפה יווני מריר עם הרבה רובוסטה שהיה השיא של הטיול • "כל אחד מביא את מה שיש
אנחנו יודעים איפה שתיתם בקיץ האחרון: מדרום תל אביב ועד הצפון הישן, בקיץ 2026 נפתחו בתל אביב כמה בתי קפה שבחרו לשים את הקפה במרכז • עם השפעות מאוסטרליה, מדרום איטליה, ואפילו מחיפה - אלה ארבעה בתי קפה חדשים ששווה להכיר
מאחורי כל אחת מהתערובות והיוזמות האלה עומד סיפור אישי: נרצחים ונופלים שהקפה היה חלק מחייהם, ומשפחות וחברים שבחרו להנציח אותם ולספר את סיפורם דרך הקפה • "הוקפצתי, כמה מהר אתה יכול להכין לי שקית פולים? ברזיל, 500 גרם" • הנה 5 יוזמות כאלה, חלקן מקדישות חלק מההכנסות לתרומות
קפה טורקי עלית משיק שתי תערובות חדשות, מברזיל ומגואטמלה, שתיהן משלבות ערביקה ורובוסטה, ומגיעות במנות אישיות במהדורה מוגבלת • טעמנו ובדקנו מה באמת שונה בקפה שמגיע ממדינות המקור
ציון ברוך, שלום מיכאלשווילי ואסי ישראלוף עובדים כבר כשנה על תערובת קפה שחור חדשה • ההשקעה במיזם מוערכת בכ-7 מיליון שקל, והקפה צפוי להגיע לרשתות השיווק בפריסה רחבה
אנירן ארליך יצא לשבוע של קפה בבירת קוריאה הדרומית, וחזר עם שבע המלצות לבתי קפה ובתי קלייה בסצנת הספיישלטי המקומית - חלקם במקומות שלא הייתם מצפים • קפה פילטר מוקפד, הרבה זני גיישה (גם מפנמה), ואפילו שני בתי קפה שבהם אין בכלל מכונת אספרסו
לקראת פתיחת "אושר פרוע" בקפה אחד העם, דיקלה דנינו שוחחה עם האמן איתי שקד על הציורים שנולדו מתוך חיי העיר, על העבודה בבתי קפה ועל המעבר מציור לכתיבה: "הציורים הם שיר אהבה לעיר שלי. להביא את המוזיאון לבית קפה זה הדבר עצמו", הוא אומר • "נגן אקורדיון רוסי בדיזנגוף לימד
אחרי שלושה סניפים בחיפה, טלק מגיע לראשונה לתל אביב עם קפה מקומי בגובה העיניים, תפריט בראנץ' בסופי שבוע וניסיון לחבר בין עולם הספיישלטי לקפה שהישראלים באמת אוהבים לשתות • "לכל מקום בארץ מגיע איזה טלק כזה, או מישהו שדומה לו"
החרדים ניצחו את בית הקפה שפתח בשבת, קפסולות ושוקולד באריזות ורודות להעלאת מודעות, הפולים תל אביביים שמגיעים עכשיו לכל הארץ, ותערובות עונתיות חדשות עם טעם של קינוח • חדשות הקפה
זן קפה שהתגלה בקולומביה התברר כקרוב משפחה של קפה פראי מאתיופיה • הסיפור המסתורי של זן הערביקה צ'ירוסו, שגדל בגובה של כמעט 1,900 מטר ומגיע לכוס עם מתיקות פראית, גוף מלא וטעמי פרי
אמא כבר לא תשתה המון קפה: אחרי כחודשיים שבהם הפכה הפתיחה בשבת למוקד של מחאות ועימותים אלימים, קפה בסמטה בירושלים הודיע כי יפסיק לפעול בשבתות • "בית הקפה הפך למוקד של חיכוך וסכנה, מציאות המנוגדת לזהותנו כיהודים המאמינים בישוע ולאמונתנו באהבת האחר"
עאדל מובארק הגיע לחנות הקפה רגע לפני הסגירה, כדי להתארגן על תערובת אספרסו לסוף השבוע. הוא בדיוק חזר מירח דבש באנדלוסיה עם אשתו הטרייה, יפואית דור תשיעי - לאה מובארק • איתי שקד עם סיפור אמיתי על שותפות גורל ביפו של פעם, ועל זה שבסוף כולנו תקועים פה ביחד •
142 blends and coffee varieties from 27 Israeli roasteries took part in The Good Coffee Contest 2026, Shotim Magazine’s annual competition celebrating Israeli coffee – here are the winning coffees in each category:
ג'וליה בומבוליני הגיעה לחנות הקפה הקטנה אחרי לילה סוער על גג ביפו, הזמינה פרדו קפוצ'ינו מהאתיופיה והתחילה לפרוק • הפרטנר הקבוע שלה רקד עם הגברת הלא נכונה והקנאה עלתה לראש, אבל אולי הקפה האתיופי יעזור לבשל משהו חדש • איתי שקד מגלה שלפעמים כל הדרמה התל אביבית הזאת מסתכמת בסוף
שיא בתחרות הקפה השנתית ושבוע שלם של אירועי קפה בתל אביב • חטיפי השוקולד עוברים ממדף הממתקים לכוס הקפה הקר • רשת בתי קפה משיקה לראשונה סדרת פולים משלה בקלייה מקומית • ואריאל לייזגולד מערבב קפה נמס עם דבש מלוח, טוניק ותפוז • חדשות הקפה לקיץ
אחרי כמעט שני עשורים במלבורן, שני בתי קפה ושנים שבהן היה חלק מהתקופה החלוצית של סצנת הספיישלטי בעיר, תומר ג'יאן חוזר אל מאחורי הבר בתל אביב • ב-Coffee Lane, בית הקפה החדש שפתח עם אחיו אביחי, הוא מנסה לחבר בין הפשטות, השקיפות והדיוק של תרבות הקפה במלבורן לבין החך המקומי
מנהל שותפויות במרכז הגאה, תל אביבי דור שלישי שכבר הספיק לטייל בעשרות מדינות ומכור ליוגה כבר תשע שנים • גד רייך מספר לאיתי שקד איך הכריח את עצמו ללמוד לאהוב קפה, למה אמריקנו קר הוא ברירת המחדל שלו ואיך מצא קפה ספיישלטי מצוין בקצה הג'ונגל בסרי לנקה
דור שלישי למשפחת קפה נח'לה (האדום) יצא לדרך עצמאית בעולם הספיישלטי, והשיק בחיפה את Red Orca - האבּ קפה שישלב הדרכות מקצועיות, קורסי SCA רשמיים, פופ-אפים ופלטפורמה לקולים צעירים • "אני רוצה לעשות פה קפה שהוא גם סיפור והוא גם מסע. לא להתחרות בקולים"
בפסטיבל הקפה הגדול באירופה המיקוד היה על קפה שמותסס עם מנגו, קוקוס או פסיפלורה. בישראל, סצנת הספיישלטי שואבת מטרנדים עולמיים אבל מתפתחת לכיוונים קצת אחרים, ואפשר היה לטעום את זה בחודש האחרון במיוחד • ואיפה בכל זאת יש לנו לאן להתקדם? • דבר העורך
מהאמזונס ועד למאצ'ו פיצ'ו, יותם גולדפרב עקב אחרי הדרך שעוברים פולי הקפה מהמטע ועד ליצוא • בדרך הוא גילה שהאיום הגדול ביותר על הענף לא נטוע רק בשינויי האקלים, אלא גם במחסור בדור הבא של החקלאים • ואיך קשורה לזה כוס קפה אחת בקפה ג'רה באבן גבירול? • Café de
איך הופכים לאטה ארט לתחרות מגניבה? אליפות הלאטה ארט של מגזין שותים בשבוע הקפה של תל אביב הציבה בפני הבריסטות ארבע משימות שונות, שנמדדו לפי דרגת קושי, סימטריה, דיוק וניקיון • וגם: הגמר שהוכרע בהפרש של נקודה אחת בשנייה האחרונה
פעם הספיקו מכונה, מטחנה וטמפר. היום אפשר למלא מגירה שלמה באביזרים להכנת ה"עוגייה" המושלמת • מטמפר ומשקל ההכרחיים, ועד ספריי מים ו-Puck Screen שישדרגו לכם את האספרסו בזול. ועל איזה אביזר אפשר לוותר? • הבריסטה ומדריך הקפה אנירן ארליך עם מדריך קצר לאביזרים שישדרגו לכם את חוויית האספרסו הביתי
בתי קלייה מכל רחבי הארץ, טעימות ללא הגבלה, קפה זוכה פרסים, מותגים חדשים והזדמנות לפגוש את האנשים שמאחורי הקפה הישראלי • דיקלה דנינו הסתובבה בין הדוכנים, טעמה, שוחחה עם הקולים וחזרה הביתה עם שתי שקיות פולים שכבר מצאו את דרכן למקינטה
מחזאית ועורכת ספרים, שינקינאית מירושלים שמאמינה שמקום בלי ים אינו ראוי למגורים • יוספה אבן-שושן מספרת לאיתי שקד על האספרסו היחיד שהיא מוכנה לשתות, איפה שתתה גרניטה-קפה שהיא לא שוכחת, ואיך היא צללה לעומק האין-סופי של נפש האדם • קצר על הבר, מהדורה תשיעית
לא רק סדנאות, תחרויות וטעימות: במסגרת שבוע הקפה של תל אביב, שייערך בשבוע הקרוב (בין 26 ל-31 ביולי 2026), יציעו כמה מבתי הקפה השווים בעיר קפה פילטר ידני במחיר של 15 שקלים בלבד לאורך שבוע הקפה.
בשבוע הבא נחגוג את שבוע הקפה של תל אביב, מבית מגזין שותים. אירועים מיוחדים שכוללים מפגשי טעימות קפה, סדנאות מעשיות, מפגשים קהילתיים ותחרות לאטה ארט, כאשר את השבוע תחתום תערוכת "קפה ישראלי" השנייה. זו רשימת האירועים המלאה:
הבוקר התחיל כרגיל בחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל, אבל המולת השוק בבוקר שאחרי משחקי הנוקאאוט במונדיאל גרמה לבלבול רציני שכמעט הוליד אסון קולוסאלי • איתי שקד ערבב בטעות 21 ק"ג של תערובת לא נכונה - איך יוצאים מזה עכשיו?
142 תערובות וזני קפה של 27 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב" 2026, התחרות השנתית של מגזין שותים לקפה ישראלי - אלה הפולים הזוכים מכל קטגוריה:
אללי נוסע בעצמו להרים באתיופיה כדי לבחור את החוות ולטעום את הפולים במקור, ואביבה אשתו קולה אותם בבית הקלייה בחדרה, וזוכה איתם בתחרויות: "אני מפרנס משפחות שם, וכאן, בצורה הוגנת" • הצלם צור ליסבונה ביקר בבית הקלייה המשפחתי, קיבל שיעור על הדרך שהקפה עובר מהמטע לכוס, וטעם שלושה סבבי בונה
סדנת כתיבה ייחודית, אירוע טעימות קפה חינמי של בית קלייה מוביל, ועגלת קפה חדשה שנפתחה בתל אביב ומתמקדת באספרסו מסורתי • חדשות הקפה של תל אביב
לרגל שלוש שנים לפתיחת קפה אחד העם, טל ואלון בר מספרים לאיתי שקד איך מקום שנועד להגיש קפה ספיישלטי הפך, כמעט במקרה, למרכז קהילתי-שכונתי של אמנות ותרבות • המלחמה שהידקה את הקשרים עם הלקוחות, גלריה, ערבי שירה, שחמט לילדים ויוזמות קהילתיות שנולדו מהלקוחות עצמם • "לא התחברנו להתנשאות שנהוגה בעולמות
שתי מכונות אספרסו ניידות שלא רק מחממות את המים בעצמן, מכשיר פילטר חדש לשטח שמאתגר את Aeropress, חלב חדש שאפשר לעשות איתו דברים מטריפים, והחידוש של ביאלטי שעשוי לטלטל את עולם המקינטות • וגם: איפה תוכלו לטעום את הקפה שהוצג בפסטיבל World of Coffee בבריסל?
