איך מכינים את כוס הקפה המושלמת? האם זה בכלל אפשרי, או שאנחנו פשוט רודפים אחרי זכרונות חמקמקים שלעולם לא נצליח לתפוס? • הפולים שגרמו לבריסטה והקולה אנירן ארליך להבין שאולי הוא לעולם לא ישתה שוב את הקפה המושלם • "טעם הוא עניין סובייקטיבי, איכות היא לא"
לרגל חודש הקלייה הישראלית, שאנחנו מציינים בנובמבר כדי לתמוך בתעשייה כחול-לבן ולקדם עסקים מקומיים, יש לנו כמה המלצות בשבילכם לסוגים שונים של קפה אתיופי מבתי קלייה ישראליים, שאפשר להזמין טרי-טרי עם משלוח עד הבית • 6 בתי קלייה עם קפה אתיופי שאתם חייבים לטעום
אחרי שחזר מפסטיבל בינלאומי עם עשרות סוגי קפה יקרים ונדירים, אבן גואל פתח בסדרת אירועי טעימות (קאפינג) חינמיים "שגורמים לאנשים לחשוב" • איך יוצא שמגיעים לאירועים גם מקצוענים וגם אנשים שלא מבינים בכלל בקפה, איזה קפה הכניס אותו לעולם הזה, ולמה הוא טיגן פולים ירוקים בשמן עמוק? • "צרכן שמבין
חברת קופי-טק איג'ינירינג הישראלית חוגגת חצי יובל של השפעה על תרבות הקפה הישראלית, והרבה מעבר • דיקלה דנינו התארחה באירוע חגיגי במפעל למכונות הקלייה במושב מצליח, עם כל המי ומי של תעשיית הקפה - שבו הגישו גם קפה וקסקרה מפולים מזן גולדה שגדלו במשק במושב • ולמה רם אבגי טוען
בימים אלה מגזין שותים משיק מהדורה חדשה ועדכנית של מפת הספיישלטי של תל אביב, עם מספר שיא של 39 בתי קפה. לעניות דעתנו, זו יכולה להיות אחלה מתנה לכל חובב או חובבת קפה. אז מי מופיעים במפה?
כדי להעלות את המודעות לקליית הקפה המקומית הטעימה ולתמיכה בעסקים קטנים ובינוניים כחול-לבן - מגזין שותים מציין זו השנה השנייה את חודש הקלייה הישראלית • המלצות לפולים ותערובות, ראיונות עם קולים, הטבות, אירועים וטעימות של קפה ישראלי
אחרי לא מעט תלאות, בית הקפה Cafetish חזר במיקום חדש בשכונת ביצרון התל אביבית - בית קפה ספיישלטי ראשון בשכונה המזרחית • הבעלים אלי בן-מרגי מספר למגזין שותים איך השפיעה המלחמה, איפה הוא מפרגן לממשלה, ולמה בתי קפה צריכים לספוג חלק מעליות המחירים
בין הרי געש פעילים במדינה הקטנה ביותר במרכז אמריקה, גדלים צמחי ערביקה מזנים מבוקשים, שעם העיבוד המתאים הופכים לקפה מעודן וחווייתי שמתאים למגוון שיטות חליטה • הקולה איתי שקד מספר איך הגיע הקפה לאל סלבדור, ואיך משפיעות עליו שיטות העיבוד המיוחדות?
הבריסטה של תחרות "הקפה הטוב 2024" לקח את כל הדוגמיות האנונימיות שנשארו מיום השיפוט, וניהל יומן טעימות אישי של עשרות סוגי קפה • איך מזהים בטעימה עיוורת מאיזו מדינה הגיע הקפה, ואיך מגיעים לטעם של דובדבן? • "כמו לחבר חתיכות של פאזל, זה חידד לי את פלטת הטעמים"
קל להכין קפה קולד ברו, בהשרייה של קפה במים קרים לכמה שעות, אולי אפילו ניסיתם את זה בבית • היזם אלי תבו מציע שיטה יפנית אלגנטית יותר, שמפיקה קפה חלק, עשיר וסירופי • "פיתוח המתכונים לקח לי שנתיים, החליטות מתאימות לחובבי קפה ספיישלטי וגם למי שאוהב קפה בטעמים יותר עממיים"
השנה שחלפה הייתה שנה טובה לחובבי קפה ספיישלטי בתל אביב, עם בתי קפה חדשים שנפתחו מנמל יפו ועד פארק הירקון • המכנה המשותף לכולם: נגישות ופנייה לקהל הרחב - בפולים, במחירים ובמשקאות • סיכום השנה של סצנת הקפה בתל אביב
הקפה הטורקי, יש מי שיקראו לו בכלל קפה יווני, עבר כמה גלגולים עד שקיבל את הגרסה הישראלית והמהירה שאנחנו מכירים כקפה בוץ • אבל גם את המשקה המסורתי הזה אפשר לשדרג ולהפוך למודרני ברוח הגל השלישי של הקפה, עם פולים בקלייה בהירה וחליטה עדינה • הבריסטה אנירן ארליך משתף את
השכונות הטרנדיות של אמסטרדם חוות פריחה של בתי קפה איכותיים חדשים, ומי שלא עומד בסטנדרטים - נסגר מהר • התייר המעודד מאמסטרדם נותן המלצות לשני בתי קפה ספיישלטי שווים, ומוסיף: "אבל עם כמה שטוב לי בהולנד, אנשים טובים כמו בארץ אין בשום מקום"
הרבה השתנה לאחרונה בסצנת הקפה ספיישלטי בתל אביב • שני בתי קפה חדשים נפתחו, אחד חזר לפעול במיקום חדש, ובית הקפה הכי ספיישלטי נסגר • חדשות הקפה של תל אביב
חדשות רעות לתושבי פלורנטין והסביבה ולחובבי קפה ספיישלטי בכלל: HOC פלורנטין, בית הקפה המבטיח ואחד המרשימים והמיוחדים בעיר שנפתח לפני שנה וחצי, ייסגר בעקבות המלחמה ויפסיק לפעול ב-1 באוקטובר 2024
בית קפה חדש נפתח בכיכר היפה בעיר: קפה אלג'יר של מותג הקפה המקומי של איתמר בן-אבי • עם שלוש מטחנות לבחירה, מחירים יחסית נוחים והמרפסת השווה בתל אביב - זה מה שהיה חסר בכיכר ביאליק
איפה שותים קפה איטלקי טוב בלונדון, ומאילו רשתות קפה כדאי להתרחק? • התיירת המעודדת מנדי קנט מלונדון מודאגת מעליית האנטישמיות בעיר, למרות שבשכונות הצפוניות זה פחות מורגש • "אנחנו חייבים להתאחד, כולנו יהודים, אין לנו מדינה אחרת"
הקפה הישראלי הפופולרי יוצא בשיתוף עם עמותה להפגת הבדידות, אבקה להכנת קפוצ'ינו אינסטנט בטעם חדש, ובית קלייה ספיישלטי במארז מיוחד לכבוד ראש השנה • חדשות הקפה
כשמחירי הקפה עולים ועולים, עמותה של יהודים משיחיים פותחת בתי קפה ספיישלטי ללא מטרות רווח, עם מחירים שקשה למצוא במקומות אחרים בעיר • עם פולים של קופישופ 51 ותרומה לדרי רחוב בתל אביב, קפה נחמני החדש משנה את מפת הספיישלטי של לב העיר
הם הבעלים של מתחם בילויים וקניות במיאמי, שמאכלס את מסעדת ברנז'ה של השף טום אביב וגם בית קפה ספיישלטי ששייך למשפחת מגדלי קפה מהונדורס • התיירים המעודדים מיכל ודוד ממליצים על בתי הקפה הכי טובים במיאמי, מסבירים למה תל אביב עדיפה ולמה חשוב להם להיות פה • "הדבקנו פוסטרים של
מה זה קפה מג'יק, איפה שותים קפה טוב במלבורן, ולמה חובבי קפה אוסטרלים מלכלכים על בתי קפה "מתחרים"? • ארון לפקוביק, התייר המעודד ממלבורן, מסביר לאיתי שקד על הגאווה מרחוק במדינת ישראל, גם אם לא בהנהגה הנוכחית • "הרבה חברים ניתקו איתי קשר בגלל התמיכה בישראל, אבל לא נורא, עם
בדירה קטנה במרכז העיר ירושלים מסתתרת סדנה לקפה עם בית קלייה ספיישלטי זוכה בפרסים • דיקלה דנינו הגיעה לסדרת טעימות של פולים מהסדרות השונות של Canopy Coffee, ולמדה על קפה טוב ועל חברוּת שנעצרה מאז מסיבת הנובה ב-7.10
הקפה הגיע לאזור "חגורת הקפה" שמסביב לכדור הארץ בתקופת הקולוניאליזם, אך דבר טוב נשאר מההיסטוריה האפלה ההיא: קפה כיום משמש כמרכז כלכלי משמעותי ולב התעשייה החקלאית במדינות רבות. הקולוניאליזם עבר אבל הקפה נשאר.
עיריית תל אביב-יפו יוצאת בשיתוף פעולה עם 19 בתי קפה ברחבי העיר עם הטבה מיוחדת של קפה קר, לרגל פתיחת שנת הלימודים • למי מגיעה ההטבה ואיך מממשים אותה?
איך התנהלה תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראליים, ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית בשיטה שנקראת קאפינג?
אספרסו וחלב - שילוב משמיים, אבל עם כל כך הרבה וריאציות ואפשרויות, מה ההבדל בעצם בין סוגי הקפה השונים? • קפוצ'ינו, לאטה, קורטדו, פלאט ווייט, או בכלל קפה הפוך • הבריסטה אנירן ארליך עושה סדר
שטראוס משיקה שני מוצרים חדשים עם תחליפי חלב: קפה קר בפחית על בסיס שיבולת שועל, ושוקו על בסיס סויה שבאמת יכול לתעתע
הבלוגרית עיינה ברק חזרה מחופשה באתונה מלאה בקפאין • איזה בית קפה ספיישלטי מקבל דירוגים גבוהים, איפה יש בראנץ' שווה, ולאיפה כדאי להגיע פשוט כדי ליהנות מהשקט? • 5 בתי קפה מומלצים בבירה היוונית
איך המדיניות המתירנית בפלורידה גרמה לתרבות הקפה להתפתח, איפה שותים קפה טוב במיאמי, ואיך הגיע לשם קפה שחור של עלית? • מאי שחר, התיירת ממיאמי שהיא בתכלס טבריינית במקור, מסבירה מה מיוחד בישראל שמדגדג לה לעשות עלייה בחזרה
דיקלה דנינו השתתפה באירוע טעימות קפה עם פולים שזכו בתואר "הקפה הטוב" לשנת 2024, שם פגשה אחד מהקולים הזוכים שהתלהב מהקפה של המתחרים • איזה קפה טעמו באירוע, ולמה אחד המשתתפים נדהם מהטעימות בשיטת קאפינג?
בעיצומו של הקיץ אנחנו מקבלים כמה חידושים מרעננים: סדרה חדשה של פחיות קפה קר ומתקתק בשלושה טעמים, וקפסולה שהופכת את הקפה הטורקי הכבד לכוס אספרסו קצרה וקולעת
התפתחות תרבות הקפה המקומית יוצרת אירועים והזדמנויות לטעום סוגים שונים - חדשים, מיוחדים, מעניינים - של פולי קפה מבתי קלייה כחול-לבן או בינלאומיים • בואו לטעום בשני אירועי קאפינג מיוחדים שייערכו החודש בתל אביב
בהליכה אקראית על דיזנגוף הוא הריח ריח של קליית קפה ששינה לו את החיים, והפך אותו לבריסטה באחד מבתי הקפה השווים בעיר ובתחרות הקפה השנתית • "לקוחות אוהבים לבקש שינויים כדי להרגיש שזה הקפה שלהם" • מאחורי הבר עם יותם גולדפרב
איך הגרמנים שותים קפה, למה בברלין זה לא אותו דבר, ואיזה ממד רוחני יש בהכנת קפה? • הכומר הגרמני מהכנסייה העתיקה מספר על הקפה שהוא קונה משווייץ ועל הביקור שלו בירושלים: "כולם חיים ביחד" • התייר המעודד מברלין
איך מוצאים את הקפה הטוב ביותר? הצצה בלעדית אל מאחורי הקלעים של הטעימות והשיפוט בתחרות "הקפה הטוב 2024" של מגזין שותים • פירוט צעד-אחר-צעד של כל שלבי התהליך, בתיעוד מרתק של הצלם יעקב בלומנטל
בטור חדש להרמת המורל, איתי שקד מביא את סיפורי הקפה של תיירים שבאו לתמוך בישראל • ד"ר דניאל כהן מצרפת מסביר למה הקפה שם כל כך גרוע, איפה שותים קפה טוב בפריז ולמה אנחנו חייבים להתחיל לכבד אחד את השני
הזוג שמחזיק את אחד מבתי הקפה הפופולריים בלב תל אביב פתח מקום חדש בצפון הישן • עם קפה ספיישלטי מוקפד מפולים בקלייה מקומית שזכו בפרסים, זה מה שהיה חסר בשכונה
אח קטן הצטרף לאדא חנינא, מהמשפחה המורחבת של קפה נחת • בחלל מרווח וחמים שמהווה נקודת מפלט מהצפיפות של השוק, אדא לוינסקי מציע קפה ספיישלטי בסגנון ישראלי, וקצת אסקפיזם
אבן גואל חזר מתערוכת World of Coffee בקופנהגן עם פולי קפה מבתי הקלייה השווים בעולם, וארגן אירוע טעימות גדול וחינמי בתל אביב • דיקלה דנינו הייתה באירוע שעד לאחרונה היה שמור רק לאנשי התעשייה, וגם טעמה כמובן
כמעט 100 שנים מאז המצאת האספרסו, והיום המשקה הקצר והמהיר משמש כבסיס לתרבות קפה שלמה • הבריסטה אנירן ארליך לוקח אותנו להיסטוריה של המשקה הכל כך איטלקי שאין בו הרבה מקום לטעויות, ומסביר מה יכול להפיק השילוש המופלא של חקלאי-קולה-בריסטה
