4 אירועי קפה ספיישלטי שאסור לפספס בחודש הקלייה הישראלית, חלק בחינם
שני אירועי טעימות קפה מיוחדים, אירוע קהילתי חינמי על העבר והעתיד של תרבות הספיישלטי וסיור בין בתי קלייה תל אביביים • אירועי קפה שאתם לא רוצים לפספס
כל הפוסטים בקפה
זה המתכון לקוקטייל "גולד מרטיני אספרסו", שזכה במקום הראשון בתחרות בריסטות
מי אמר שבתי מלון לא משקיעים בקפה? רשת מלונות אפריקה ישראל, יחד עם קפה עלית, ערכה תחרות בריסטות לבריסטות של הרשת מרחבי הארץ, שכללה הכנת קפוצ'ינו מושלם והמצאת משקה חדש וייחודי שמבוסס על אספרסו • בסוף הכתבה: המתכון למשקה שזכה במקום הראשון
"אני אמנם צעיר, אבל בכל מה שקשור לקפה אני אולד סקול"
ואדים סוטולה הוא קבלן שיפוצים ובעלים של סטארטאפ טכנולוגי בתחום הבנייה. כילד באוקראינה הוא שיחק בין עצי פרי וחיות חופשיות בטבע, היום הוא עושה קניות בשוק הכרמל ושותה קפה טורקי של עלית, "שסוגר לו יום עבודה בשלווה ובטעם ידוע" • איתי שקד, הקולה מהכרמל, חושף את הסיפורים של אנשי הקפה
בית הקפה באחד העם 51 מתחדש ומביא פולים שזכו בזהב, אבל נשאר שכונתי
בית הקפה השכונתי שמגיש קפה ספיישלטי סמוך לשדרות רוטשילד עבר מתיחת פנים, עם מיתוג חדש ופולים בקלייה כחול-לבן שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב 2024" • למה זה קרה, ומה נשאר בדיוק אותו דבר?
כוס הקפה המושלמת לא קיימת, וכדאי להפסיק לחפש | דעה
איך מכינים את כוס הקפה המושלמת? האם זה בכלל אפשרי, או שאנחנו פשוט רודפים אחרי זכרונות חמקמקים שלעולם לא נצליח לתפוס? • הפולים שגרמו לבריסטה והקולה אנירן ארליך להבין שאולי הוא לעולם לא ישתה שוב את הקפה המושלם • "טעם הוא עניין סובייקטיבי, איכות היא לא"
המלצות ל-6 בתי קלייה ישראליים עם קפה אתיופי שאתם חייבים לטעום
לרגל חודש הקלייה הישראלית, שאנחנו מציינים בנובמבר כדי לתמוך בתעשייה כחול-לבן ולקדם עסקים מקומיים, יש לנו כמה המלצות בשבילכם לסוגים שונים של קפה אתיופי מבתי קלייה ישראליים, שאפשר להזמין טרי-טרי עם משלוח עד הבית • 6 בתי קלייה עם קפה אתיופי שאתם חייבים לטעום
"הולי שיט, יש לקפה הזה טעם של אוכמניות": איך אירועי טעימות הפכו לחוויה החדשה בעולם הקפה?
אחרי שחזר מפסטיבל בינלאומי עם עשרות סוגי קפה יקרים ונדירים, אבן גואל פתח בסדרת אירועי טעימות (קאפינג) חינמיים "שגורמים לאנשים לחשוב" • איך יוצא שמגיעים לאירועים גם מקצוענים וגם אנשים שלא מבינים בכלל בקפה, איזה קפה הכניס אותו לעולם הזה, ולמה הוא טיגן פולים ירוקים בשמן עמוק? • "צרכן שמבין
Coffee-Tech Engineering חוגגת 25 שנה של ייצור מכונות קלייה כחול-לבן
חברת קופי-טק איג'ינירינג הישראלית חוגגת חצי יובל של השפעה על תרבות הקפה הישראלית, והרבה מעבר • דיקלה דנינו התארחה באירוע חגיגי במפעל למכונות הקלייה במושב מצליח, עם כל המי ומי של תעשיית הקפה - שבו הגישו גם קפה וקסקרה מפולים מזן גולדה שגדלו במשק במושב • ולמה רם אבגי טוען
איפה שותים קפה ספיישלטי בתל אביב-יפו? 39 בתי קפה על המפה
בימים אלה מגזין שותים משיק מהדורה חדשה ועדכנית של מפת הספיישלטי של תל אביב, עם מספר שיא של 39 בתי קפה. לעניות דעתנו, זו יכולה להיות אחלה מתנה לכל חובב או חובבת קפה. אז מי מופיעים במפה?
חודש הקלייה הישראלית: 5 סיבות לשתות פולי קפה כחול-לבן
כדי להעלות את המודעות לקליית הקפה המקומית הטעימה ולתמיכה בעסקים קטנים ובינוניים כחול-לבן - מגזין שותים מציין זו השנה השנייה את חודש הקלייה הישראלית • המלצות לפולים ותערובות, ראיונות עם קולים, הטבות, אירועים וטעימות של קפה ישראלי
קפטיש חוזר: "מחירי הקפה קפצו ב-30%, אבל אסור להיות חזירים"
אחרי לא מעט תלאות, בית הקפה Cafetish חזר במיקום חדש בשכונת ביצרון התל אביבית - בית קפה ספיישלטי ראשון בשכונה המזרחית • הבעלים אלי בן-מרגי מספר למגזין שותים איך השפיעה המלחמה, איפה הוא מפרגן לממשלה, ולמה בתי קפה צריכים לספוג חלק מעליות המחירים
התססה אנאירובית ועיבוד דבש: הטיפול האקזוטי לקפה הטרופי מאל סלבדור
בין הרי געש פעילים במדינה הקטנה ביותר במרכז אמריקה, גדלים צמחי ערביקה מזנים מבוקשים, שעם העיבוד המתאים הופכים לקפה מעודן וחווייתי שמתאים למגוון שיטות חליטה • הקולה איתי שקד מספר איך הגיע הקפה לאל סלבדור, ואיך משפיעות עליו שיטות העיבוד המיוחדות?
ניהלתי יומן טעימות של עשרות סוגי קפה, זה מה שלמדתי מהתהליך
הבריסטה של תחרות "הקפה הטוב 2024" לקח את כל הדוגמיות האנונימיות שנשארו מיום השיפוט, וניהל יומן טעימות אישי של עשרות סוגי קפה • איך מזהים בטעימה עיוורת מאיזו מדינה הגיע הקפה, ואיך מגיעים לטעם של דובדבן? • "כמו לחבר חתיכות של פאזל, זה חידד לי את פלטת הטעמים"
התרבות היפנית בכוס קפה: חליטה קרה בטפטוף איטי שמייצרת קולד ברו, אבל לא כמו שהכרתם
קל להכין קפה קולד ברו, בהשרייה של קפה במים קרים לכמה שעות, אולי אפילו ניסיתם את זה בבית • היזם אלי תבו מציע שיטה יפנית אלגנטית יותר, שמפיקה קפה חלק, עשיר וסירופי • "פיתוח המתכונים לקח לי שנתיים, החליטות מתאימות לחובבי קפה ספיישלטי וגם למי שאוהב קפה בטעמים יותר עממיים"
שנה של נגישות: ככה התרבות של קפה ספיישלטי מתפתחת בתל אביב
השנה שחלפה הייתה שנה טובה לחובבי קפה ספיישלטי בתל אביב, עם בתי קפה חדשים שנפתחו מנמל יפו ועד פארק הירקון • המכנה המשותף לכולם: נגישות ופנייה לקהל הרחב - בפולים, במחירים ובמשקאות • סיכום השנה של סצנת הקפה בתל אביב
איך מכינים קפה טורקי עתיק בעולם חדש
הקפה הטורקי, יש מי שיקראו לו בכלל קפה יווני, עבר כמה גלגולים עד שקיבל את הגרסה הישראלית והמהירה שאנחנו מכירים כקפה בוץ • אבל גם את המשקה המסורתי הזה אפשר לשדרג ולהפוך למודרני ברוח הגל השלישי של הקפה, עם פולים בקלייה בהירה וחליטה עדינה • הבריסטה אנירן ארליך משתף את
"הולנדים לא מבינים באוכל, אבל בקפה יש תחרות": התייר המעודד מאמסטרדם עם המלצות לבתי קפה
השכונות הטרנדיות של אמסטרדם חוות פריחה של בתי קפה איכותיים חדשים, ומי שלא עומד בסטנדרטים - נסגר מהר • התייר המעודד מאמסטרדם נותן המלצות לשני בתי קפה ספיישלטי שווים, ומוסיף: "אבל עם כמה שטוב לי בהולנד, אנשים טובים כמו בארץ אין בשום מקום"
3 בתי קפה חדשים בתל אביב, ואחד ספיישלטי שנסגר בעקבות המלחמה
הרבה השתנה לאחרונה בסצנת הקפה ספיישלטי בתל אביב • שני בתי קפה חדשים נפתחו, אחד חזר לפעול במיקום חדש, ובית הקפה הכי ספיישלטי נסגר • חדשות הקפה של תל אביב
עצוב: בית הקפה HOC פלורנטין ייסגר בעקבות המלחמה
חדשות רעות לתושבי פלורנטין והסביבה ולחובבי קפה ספיישלטי בכלל: HOC פלורנטין, בית הקפה המבטיח ואחד המרשימים והמיוחדים בעיר שנפתח לפני שנה וחצי, ייסגר בעקבות המלחמה ויפסיק לפעול ב-1 באוקטובר 2024
קפה אלג'יר: עכשיו כיכר ביאליק מושלמת
בית קפה חדש נפתח בכיכר היפה בעיר: קפה אלג'יר של מותג הקפה המקומי של איתמר בן-אבי • עם שלוש מטחנות לבחירה, מחירים יחסית נוחים והמרפסת השווה בתל אביב - זה מה שהיה חסר בכיכר ביאליק
"לונדון מלאה ברשתות של בתי קפה, אבל זה לא קפה איכותי"
איפה שותים קפה איטלקי טוב בלונדון, ומאילו רשתות קפה כדאי להתרחק? • התיירת המעודדת מנדי קנט מלונדון מודאגת מעליית האנטישמיות בעיר, למרות שבשכונות הצפוניות זה פחות מורגש • "אנחנו חייבים להתאחד, כולנו יהודים, אין לנו מדינה אחרת"
מארז ריחני משאריות פולי קפה ספיישלטי, ועוד השקות חדשות
הקפה הישראלי הפופולרי יוצא בשיתוף עם עמותה להפגת הבדידות, אבקה להכנת קפוצ'ינו אינסטנט בטעם חדש, ובית קלייה ספיישלטי במארז מיוחד לכבוד ראש השנה • חדשות הקפה
קפה נחמני: בית קפה ספיישלטי חדש ללא מטרות רווח, והמחירים בהתאם
כשמחירי הקפה עולים ועולים, עמותה של יהודים משיחיים פותחת בתי קפה ספיישלטי ללא מטרות רווח, עם מחירים שקשה למצוא במקומות אחרים בעיר • עם פולים של קופישופ 51 ותרומה לדרי רחוב בתל אביב, קפה נחמני החדש משנה את מפת הספיישלטי של לב העיר
"במיאמי יש רק מקום אחד עם קפה ברמה של תל אביב, עומדים אצלו בתור"
הם הבעלים של מתחם בילויים וקניות במיאמי, שמאכלס את מסעדת ברנז'ה של השף טום אביב וגם בית קפה ספיישלטי ששייך למשפחת מגדלי קפה מהונדורס • התיירים המעודדים מיכל ודוד ממליצים על בתי הקפה הכי טובים במיאמי, מסבירים למה תל אביב עדיפה ולמה חשוב להם להיות פה • "הדבקנו פוסטרים של
"במלבורן משלמים 5 ש"ח תוספת לחלב שיבולת או סויה; תרבות הקפה האוסטרלית מפותחת אבל כל אחד לעצמו"
מה זה קפה מג'יק, איפה שותים קפה טוב במלבורן, ולמה חובבי קפה אוסטרלים מלכלכים על בתי קפה "מתחרים"? • ארון לפקוביק, התייר המעודד ממלבורן, מסביר לאיתי שקד על הגאווה מרחוק במדינת ישראל, גם אם לא בהנהגה הנוכחית • "הרבה חברים ניתקו איתי קשר בגלל התמיכה בישראל, אבל לא נורא, עם
מופת של חוויית משתמש: ביקרתי בסטודיו לקפה ובית הקלייה של Canopy בירושלים
בדירה קטנה במרכז העיר ירושלים מסתתרת סדנה לקפה עם בית קלייה ספיישלטי זוכה בפרסים • דיקלה דנינו הגיעה לסדרת טעימות של פולים מהסדרות השונות של Canopy Coffee, ולמדה על קפה טוב ועל חברוּת שנעצרה מאז מסיבת הנובה ב-7.10
קולוניאליזם וקפה: מסע של ניחוחות, ארצות אקזוטיות, תשוקה וניצוּל
הקפה הגיע לאזור "חגורת הקפה" שמסביב לכדור הארץ בתקופת הקולוניאליזם, אך דבר טוב נשאר מההיסטוריה האפלה ההיא: קפה כיום משמש כמרכז כלכלי משמעותי ולב התעשייה החקלאית במדינות רבות. הקולוניאליזם עבר אבל הקפה נשאר.
הטבת קפה קר במיוחד ל-1 בספטמבר: תבדקו אם מגיע לכם
עיריית תל אביב-יפו יוצאת בשיתוף פעולה עם 19 בתי קפה ברחבי העיר עם הטבה מיוחדת של קפה קר, לרגל פתיחת שנת הלימודים • למי מגיעה ההטבה ואיך מממשים אותה?
איך טועמים קפה? השופט אורי קטן מסביר על תחרות הקפה השנתית
איך התנהלה תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראליים, ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית בשיטה שנקראת קאפינג?
קורטדו, פלאט ווייט, קפוצ'ינו, לאטה או קפה הפוך – מה ההבדלים בעצם?
אספרסו וחלב - שילוב משמיים, אבל עם כל כך הרבה וריאציות ואפשרויות, מה ההבדל בעצם בין סוגי הקפה השונים? • קפוצ'ינו, לאטה, קורטדו, פלאט ווייט, או בכלל קפה הפוך • הבריסטה אנירן ארליך עושה סדר
גם לטבעונים מגיע: קפה קר בפחית על בסיס שיבולת שועל, ושוקו מתעתע
שטראוס משיקה שני מוצרים חדשים עם תחליפי חלב: קפה קר בפחית על בסיס שיבולת שועל, ושוקו על בסיס סויה שבאמת יכול לתעתע
קפה ספיישלטי יווני אותנטי ובית קפה ורוד ואינסטגרמי: המומלצים של אתונה
הבלוגרית עיינה ברק חזרה מחופשה באתונה מלאה בקפאין • איזה בית קפה ספיישלטי מקבל דירוגים גבוהים, איפה יש בראנץ' שווה, ולאיפה כדאי להגיע פשוט כדי ליהנות מהשקט? • 5 בתי קפה מומלצים בבירה היוונית
"תרבות הקפה במיאמי מתפתחת מאז הקורונה, אני מרגישה שם בבית בזכות הישראלים"
איך המדיניות המתירנית בפלורידה גרמה לתרבות הקפה להתפתח, איפה שותים קפה טוב במיאמי, ואיך הגיע לשם קפה שחור של עלית? • מאי שחר, התיירת ממיאמי שהיא בתכלס טבריינית במקור, מסבירה מה מיוחד בישראל שמדגדג לה לעשות עלייה בחזרה
לחיי יצירת שיח קפה: למה אירוע טעימות של קפה זוכה פרסים העלה לי חיוך
דיקלה דנינו השתתפה באירוע טעימות קפה עם פולים שזכו בתואר "הקפה הטוב" לשנת 2024, שם פגשה אחד מהקולים הזוכים שהתלהב מהקפה של המתחרים • איזה קפה טעמו באירוע, ולמה אחד המשתתפים נדהם מהטעימות בשיטת קאפינג?
לצאת מהבוץ: קפה טורקי בקפסולה וסדרת קפה קר חדשה
בעיצומו של הקיץ אנחנו מקבלים כמה חידושים מרעננים: סדרה חדשה של פחיות קפה קר ומתקתק בשלושה טעמים, וקפסולה שהופכת את הקפה הטורקי הכבד לכוס אספרסו קצרה וקולעת
בואו לטעום קפה: שני אירועי קאפינג בתל אביב
התפתחות תרבות הקפה המקומית יוצרת אירועים והזדמנויות לטעום סוגים שונים - חדשים, מיוחדים, מעניינים - של פולי קפה מבתי קלייה כחול-לבן או בינלאומיים • בואו לטעום בשני אירועי קאפינג מיוחדים שייערכו החודש בתל אביב
"אני מדבר קפה, זו שפה משותפת": מאחורי הבר עם הבריסטה יותם גולדפרב
בהליכה אקראית על דיזנגוף הוא הריח ריח של קליית קפה ששינה לו את החיים, והפך אותו לבריסטה באחד מבתי הקפה השווים בעיר ובתחרות הקפה השנתית • "לקוחות אוהבים לבקש שינויים כדי להרגיש שזה הקפה שלהם" • מאחורי הבר עם יותם גולדפרב
"הקפה בברלין בסדר, יש בריסטות טובים, לא מייצג את שאר גרמניה"
איך הגרמנים שותים קפה, למה בברלין זה לא אותו דבר, ואיזה ממד רוחני יש בהכנת קפה? • הכומר הגרמני מהכנסייה העתיקה מספר על הקפה שהוא קונה משווייץ ועל הביקור שלו בירושלים: "כולם חיים ביחד" • התייר המעודד מברלין
מבט מאחורי הקלעים: ככה נערכה תחרות "הקפה הטוב 2024", צעד-אחר-צעד
איך מוצאים את הקפה הטוב ביותר? הצצה בלעדית אל מאחורי הקלעים של הטעימות והשיפוט בתחרות "הקפה הטוב 2024" של מגזין שותים • פירוט צעד-אחר-צעד של כל שלבי התהליך, בתיעוד מרתק של הצלם יעקב בלומנטל
"בצרפת הקפה שחור ומר, הבעיה בקלייה הכהה מדי": ד"ר דניאל כהן בא לעודד
בטור חדש להרמת המורל, איתי שקד מביא את סיפורי הקפה של תיירים שבאו לתמוך בישראל • ד"ר דניאל כהן מצרפת מסביר למה הקפה שם כל כך גרוע, איפה שותים קפה טוב בפריז ולמה אנחנו חייבים להתחיל לכבד אחד את השני