אבן גואל - בריסטה תל אביבי, בלוגר וחוקר קפה - עשה דרך ארוכה כדי לעסוק במה שהוא אוהב, מארה"ב דרך חטיבת גולני ועד תאילנד. הוא מסביר למה עוד כמה שנים קפה יעלה כפול מעכשיו ומה חשוב כדי להכין קפה טוב בבית.
שיתוף פעולה מיוחד בין נספרסו לשף פטיסייר הצרפתי פייר הרמה הוליד קולקציה של תערובות קפה חדשות - "טעימה מפריז" - שלוקחות השראה מקינוחי האין-סוף (Infiniment) של הרמה.
איך לא שותים אספרסו וקפוצ'ינו, ואיך לזהות מלכודות תיירים: עשר העצות הכי חשובות איך להזמין קפה ברומא בלי לעשות לעצמכם פדיחות, ולקבל בסוף בדיוק את מה שהתכוונתם.
לוואצה השיקה בישראל קפסולות קפה חדשות מאלומיניום, וכעת חוגגת את ההשקה עם פופ-אפ קפה שיסתובב בארץ ויחלק אספרסו חינם
לוואצה מתקדמת ומשיקה סדרת קפסולות חדשות שעשויות מאלומיניום, וענקית השיווק הצרפתית Carrefour שוברת את שוק הקפה עם קפסולות זולות במיוחד
נספרסו חשפה טכנולוגיה חדשה של קפסולות ביו-מתכלות מנייר, שיכולות להפוך לקומפוסט. יחד איתן יגיעו גם ארבע תערובות חדשות. הקפסולות החדשות יושקו כפיילוט באביב הקרוב.
נועה ברגר וליאור אסל, בשליחות מרכז אסיף, יצאו למסע בצפון בעקבות הקפה השחור, וחזרו עם סיפורים, תובנות ומתכונים, שיוצגו באירוע מיוחד של טעימות השוואתיות:
קפה עלית משיקים קפסולה חדשה חזקה אש, ששוברת את סקאלת העוצמה. מה יש בה שהיא כל כך חזקה, והאם היא באמת כל כך חזקה?
איילת חכים, הלוא היא yellet, עשתה סיבוב גדול בין בתי הקפה של אתונה וחזרה עם סקירה מצולמת: מי מומלצים, מי מאכזבים, איפה הנוף ורוד ומושלם אבל הקפה פחות, ואיפה הקינוחים הכי מפונפנים לסטורי?
ערב יום כיפור, זה בדיוק הזמן לסליחה. אם אתם מזהים את עצמכם באחד מהסעיפים הבאים, אולי אתם צריכים לעשות חשבון נפש ולבקש סליחה מכל חובבי וחובבות הקפה:
מי האויב הכי גדול של הקפה, איך שומרים על הטריות שלו בתוך קפסולה, ולמה ייצור של קפסולה חדשה יכול לקחת שנה שלמה? ● ציון כהן, הטכנולוג הראשי של חטיבת הקפה של שטראוס, מגלה מה צרכני הקפסולות אוהבים, ומסביר איך מוציאים אספרסו מ-5 גרם קפה בלבד
חדש במקררים: קפה עלית משיקים שני משקאות קפה קר חדשים בפחית תחת המותג נמס ICE - אחד בטעם נמס קלאסי והשני בטעם וניל. טעמנו.
בשבוע הבא ייערך פסטיבל הקפה השני בתל אביב. בתי קלייה מקומיים, קפה ספיישלטי מיובא, סדנאות, טעימות, פרסים ותחרות בריסטות. זה מה שהולך להיות ב-Coffee Fest TLV 2022.
מהסקירה של חברת ARK TRADE עולה כי בחודש אוגוסט 2022 בלבד זינקו המחירים של פולי קפה מזן ערביקה בכ-12%, ובכך השלימו עלייה של כ-25% בתוך שנה.
הכירו את אישקפה, חנות הקפה השכונתית החדשה בראשון לציון, עם אספרסו מצוין ופולים, קפסולות, מכונות ואביזרים לכל צרכני הקפה הביתיים
בתחילת השבוע פורסם על לקוחה שביקשה עוד קצף בקפה בחנונת הנוחות בתחנת דלק "מיקה" בראשון לציון, והמוכר דקר אותה בתגובה. היום מתבהרים פרטי המקרה, בעזרת תיעוד שמפרסמת משטרת ישראל.
בריסטות כבר רגילים לקבל מלקוחות בקשות והנחיות איך להכין את הקפוצ'ינו, אבל הלקוחה הזו רק רצתה עוד קצת קצף בקפה - ולא ידעה שזה כמעט יעלה לה בחייה.
צה"ל תפס כ-50 ק"ג של סמים שהוחבאו בתוך שקים של פולי קפה בגבול מצרים. ככל הנראה מדובר בחשיש.
קפה עלית יוצאים בשת"פ עם 3 בתי קלייה מקומיים - יוניקו, נחת וקפה עולה - ומשיקים קפסולות אספרסו בסדרה חדשה למכונות נספרסו.
בכניסה לשוק מכיוון רחוב רמב"ם, נפתח בימים אלה בית קפה חדש בשם 'קפה בכרם', שהולך להיות שילוב מעניין של בית קפה בבוקר, בר יין בערב וחנות יין כל היום.
ליאור אסל נכנס לאודישן במאסטר שף והגיש כוס קפה. ראיון ראשון אחרי האודישן על קפה, קלייה, הלקוח הישראלי, וגם - איפה אפשר לשתות את הקפה שלו?
תערובות או לא להיות: למה קפה חד-זני זה משעמם? מה קולע לטעם הישראלי? איך כדאי לעבוד עם רובוסטה, והאם בכלל? איזה זנים תמצאו בכל תערובת? והכי חשוב, איך מרכיבים וקולים תערובת קפה טעימה? שאלנו את המומחים וחזרנו עם תשובות
אחרי שראתה שכוס אמריקנו קר בתל אביב מגיעה גם ל-20 ש"ח, פתחה מורן חוביאן עמוד אינסטגרם בשם "מדד האמריקנו", להשוואת מחירי האמריקנו הקר והחם בבתי הקפה של תל אביב
קפה קר ברזילאי לצינון החום התל אביבי: במשך השבוע פופ-אפ ה-Summer Truck, משאית הקפה הברזילאית של נספרסו, תופיע ביעדים שונים בתל אביב ותחלק קפה קר ומתנות קיציות.
בשבוע הבא (יום ראשון, 10 ביולי) ייפתח בנמל תל אביב מתחם טורקי בנמל של קפה טורקי עלית: פופ-אפ לחמישה ימים מלאי קפאין של קפה עם תרומה לנוער בסיכון
הקיץ התחיל רשמית בשבוע שעבר, ואיתו הגיעו לשוק כמה חידושים בתחום הקפה הקר - מוצר צריכה בסיסי בקיץ הישראלי - של תנובה, בינז, קפה עלית ונספרסו.
בימים אלה ממש נפתח בית הקלייה החדש של Jera בתל אביב, אחרי שעבר מראשון לציון. בית הקלייה נפתח שתי דלתות ליד בית הקפה הקיים של ג'רה באותה כתובת
כבכל שנה, לקראת קיץ 2022 נספרסו משיקה מהדורה מיוחדת של קפסולות להכנת קפה קר עם הרבה קרח, והשנה עם קפסולה חדשה ומיוחדת בטעם קפה-לימונענע בסגנון ברזילאי
76 תערובות וזני קפה של 26 בתי קלייה ישראליים השתתפו בתחרות "הקפה הטוב 2022" של מגזין שותים. אלה הזוכים מכל קטגוריה:
בשלב הטעימות של תחרות הקפה הטוב 2022, השופטים והשופטות שלנו טעמו ודירגו 76 זנים ותערובות קפה של 26 בתי קלייה ישראליים. ככה זה נראה:
פרסום ראשון: בית הקלייה Jera עובר מראשון לציון לתל אביב, ואנחנו מביאים לכם הצצה ראשונה לעיצוב של בית הקלייה, שיכיל גם אזור ייעודי להדרכות וסדנאות קפה.
שלושה חודשים אחרי שרוסיה פלשה לראשונה לאוקראינה, הודיע קווין ג'ונסון, מנכ"ל חברת סטארבקס העולמית, כי החברה הפסיקה כליל את הפעילות שלה ברוסיה.
בית קפה חדש נפתח בבניין ספריית בית אריאלה בתל אביב. מלבד קפה ומאפים, מציע גם תפריט שהורכב ע"י שף רפי כהן עם סלטים וכריכים, ויש גם גלידה טרייה שמיוצרת במקום.
באירוע חגיגי ראשון אחרי תקופת הקורונה, מותג קפה עלית השיק סדרת תערובות חדשה לצרכנים הביתיים, ואירח שתי מדעניות קפה מברזיל בעלות שם עולמי.
האם קפה מעלה את רמות הכולסטרול בדם? האם אספרסו מעלה את הכולסטרול יותר מקפה נמס? והאם ההשפעה שונה בין גברים ונשים? לפי מחקר נורווגי חדש, התשובות הן כן, כן וכן.
מעל 500 ק"ג של קוקאין התגלו בשקים של קפה במפעל נספרסו, כך פרסמה אמש (חמישי) משטרת הקנטון פריבורג בשוויץ.
הדעה הרווחת היא שישראליות וישראלים אוהבים קפה "חזק ומריר", אין פלא שקפה שחור הפך לסימן של ישראליות. האם זו אמת או רק מיתוס?
לכבוד יום העצמאות ולרגל סינקו דה מאיו שחלים השנה באותו יום, משיק בית הקלייה Holy Coffee Project תערובת ישראלית לקפה שחור ושתי תערובות מקסיקניות.
חברת אסם-נסטלה, היבואנית הרשמית של מוצרי סטארבקס בישראל הודיעה כי בחלק מאריזות הקפסולות מתערובת Pike Place של סטארבקס נמצאה תקלת סימון על גבי האריזה: מוצר שמכיל קפאין סומן בטעות כנטול קפאין.
לראשונה בישראל: תחרות 'הקפה הטוב 2022' של מגזין שותים - תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראלים - יוצאת לדרך, וההרשמה כבר פתוחה.
