בית קפה חדש, מטחנת קפה חדשה וחלב חדש: חדשות הקפה
מטחנה ידנית חדשה במחיר לא רע, פיתוח ישראלי חדש של חלב טבעוני ופרווה בלי פרות אבל גם בלי טעמי לוואי, ועוד בית קפה שמרחיב את גבולות הספיישלטי בתל אביב • אלה חדשות הקפה של השבוע
כל הפוסטים בקפה
אהבה בינלאומית על הבר, עם מִיה
לפעמים כוס קפה עם מישהו שמבין אותך שווה יותר מאלף דייטים עלובים • היפהפייה השוודית חזרה לפתע לחנות הקפה הקטנה עם סיפור טרי על אהבה פריזאית קצרה, שהתחילה בתשוקה והסתיימה במפח נפש • איתי שקד, הקולה משוק הכרמל, מביא סיפור אהבה בינלאומי חדש, שכולל המלצות לקפה ספיישלטי בפריז ובר אספרסו
לא רק טריוּת: 5 סיבות לבחור דווקא קפה של בתי קלייה מקומיים
זו כבר מסורת: נובמבר הוא חודש הקלייה הישראלית, שמוקדש לבתי הקלייה המקומיים ולתרבות הקפה שצומחת כאן • למה לשתות דווקא קפה בקלייה ישראלית? הנה חמש סיבות טובות בשבילכם, כצרכנים
הודו בדרום תל אביב (בקטע טוב): 4t Cafe מביא קפה ספיישלטי למבצר
חדש בחודש הקלייה הישראלית: חלל התרבות החדש בדרום העיר מוסיף לפעילותו גם בית קפה ספיישלטי, שפועל בשיתוף עם קבוצת קפה אחד העם המתרחבת: "לחבר בין אומנות לחיי היומיום" • יש פה גם קפה מהודו, למה זה כל כך מגניב אותנו?
"העתקנו את המתכון מהפרה": האם 'החלב החדש' של מחלבות גד ו-Remilk עובר את מבחן הטעם?
מחלבות גד וסטארט-אפ המזון Remilk השיקו היום (שני) את "החלב החדש": חלב המבוסס על חלבון חלב אמיתי שמיוצר בתהליך תסיסה של שמרים ללא בעלי חיים • הם מבטיחים טעם, מרקם ויכולת הקצפה של חלב רגיל, והוא יגיע בגרסת בריסטה, בגרסה רגילה ובטעם וניל • כמה יעלה, והאם הוא עובר את
Roasters Summit 2025: קהילת קולי הקפה הישראלית התכנסה לערב של חדשנות, השראה וקסקרה
היצרנית הישראלית Coffee-Tech Engineering, שמייצרת ומשווקת מכונות קלייה חדשניות בארץ ובעולם, אירחה עשרות קולים, מומחי קפה ואנשי תעשייה. בין שיטות עיבוד שונות, תערובות אספרסו ויינות טבעיים, בלטה גאווה אחת משותפת: תעשיית הקפה הישראלית ממשיכה לצמוח • דיקלה דנינו מדווחת מאירוע Roasters Summit 2025
קפה בעיבוד טבעי, שטוף, דבש או אנאירובי? כך תחלטו אותם נכון
לפני שמדברים על קלייה, טחינה, או טמפרטורת חליטה, כדאי להבין מה עברו הפולים עוד לפני שהגיעו לבית הקלייה • שיטת העיבוד - טבעי, שטוף, דבש או אנאירובי - תשפיע ישירות על גוף הקפה, החמיצות, הפירותיות - ואף על אופן החליטה האופטימלי • הבריסטה אנירן ארליך מסביר וממליץ
Aeropress משיקים מטחנת קפה ידנית חדשה, שמתאימה כמו כפפה ליד
Aeropress משיקים מטחנה ידנית חדשה, שמתאימה בעיקר לשימוש מחוץ לבית, אבל ממש לא רק • עם 60 דרגות טחינה להכנת כל סוגי המשקאות כמעט, וסכינים חזקות עם אחריות לכל החיים • כמה עולה התענוג ואיפה קונים עם משלוח לישראל?
בתי קפה שנסגרו, אירוע הקולים הגדול והקפה הקר הבא: חדשות הקפה
האירוע הגדול שבו הוצגו משקאות קפה קר בהשראה יוונית, הפסגה שאיגדה עשרות בתי קלייה מכל הארץ, סגירה של שני בתי קפה אהובים, וגם קפסולות חדשות להכנת משקאות קפה חורפיים • אלה חדשות הקפה של השבוע החולף
חדש לחורף: קפסולות קפה בטעם צ'אי מסאלה ובטעם פקאן מקורמל
לקראת החורף, קפה עלית משיקים מהדורה עונתית חדשה של קפסולות, עם שני טעמים חורפיים: קפה בטעם פקאן מקורמל וקפה בטעם צ'אי מסאלה • מה הן מכילות?
שאולה: בית קפה ספיישלטי חדש, הראשון ממזרח לאבן גבירול
במיקום מעניין בלובי של מלון נפתח קפה שאוּלה מקבוצת קפה אחד העם - שלא מציג חידוש מהותי אבל מביא את בשורת הספיישלטי לשכונה שעדיין לא הציעה קפה של הגל השלישי • וגם: טריק קטן לעודד לקוחות להזמין קפה מסוגים שונים, ותפריט קפה פילטר חדש בקרוב
יום של קפה ספיישלטי באמסטרדם: "הבשורה החברתית היא ממש מהפכה"
בין התעלות, הגשרים והגשם הצפוני, אמסטרדם מציעה חוויה עדכנית לחובבי הקפה • איתי שקד יצא ליום של שיטוט בין ארבע תחנות קפה ספיישלטי שמוכיחות שהעיר כבר מזמן לא מציעה רק קופישופס מעושנים • "קפה זה אף פעם לא רק קפה. זה אנשים, נופים ותרבויות"
קולים זעירים ופופ-אפים של קפה: זה מה שקורה בסצנת הספיישלטי של תל אביב
גם לפריפריה מגיע קפה ספיישלטי, פופ-אפים מיוחדים ואירועים גדולים שמציגים את כל מה שחדש בעולם הקפה המקומי, ובתי הקפה החדשים שנפתחים מתחלקים לשני סוגים • שלוש מגמות בסצנת הספיישלטי של תל אביב
מה זה קפה ספיישלטי? איכות מהשקיעה בשדה עד לאספרסו על הבר
דוע שבעולם הקפה, המונח "ספיישלטי" אינו רק תווית שיווקית אלא הבטחה לאיכות יוצאת דופן, מעבר לקפה המסחרי, אבל מה באמת הופך פולי קפה לספיישלטי?
נוודות דיגיטלית מקומית: לעבוד קרוב, לחשוב רחוק
כשמדברים על נוודות דיגיטלית, התמונה הקלאסית היא עבודה עם הלפטופ על חוף בתאילנד, או באיזה קו-וורקינג נוצץ. אבל בשנים האחרונות נולדה וריאציה פחות אקזוטית אך יותר נגישה: נוודות דיגיטלית מקומית, מהשולחן של בית הקפה השכונתי
פופ-אפ הקפה הזה רשמית מגיש את הקפה הטוב בישראל
מחירים מפתיעים לטובה לקפה ספיישלטי תל אביבי, קפה מתחלף במטחנות כמעט מדי יום, והזדמנות נדירה לטעום את כל מה שחם בבתי הקלייה המקומיים • פופ-אפ "הקפה הטוב" מגיש רק פולים שזכו בפרסים בתחרות השנתית לבתי קלייה, ויהיה פתוח רק עד 17 באוקטובר 2025
עובד קולומביאני טוב קוטף כ-100 ק"ג קפה ביום – בחום או בקור, בגשם או בשמש
כמה הקולומביאנים אוהבים ומבינים בקפה? אפילו בגלידריות הכי עממיות יש פירוט על זן הקפה שמגישים, כולל שיטת עיבוד וגובה הגידול • הבריסטה יותם גולדפרב התנדב בחוות קפה והבין את האתגרים בגידול והקטיף: "ההתחממות הגלובלית משפיעה לרעה על החקלאות ומקשה על הגידול. חשוב להשתמש נכון בקרקע ולהשתמש בפרקטיקות סביבתיות" • Café
חלום לשנה החדשה: "טעם הקפה המריר התערבב עם טעם של תקווה"
בין כוסות האספרסו האחרונות של היום, חלום אחד מוזר מתערבב עם זיכרון ישן וכואב, שאולי מסמן תקווה לשנה חדשה טובה יותר • איתי שקד, הקולה משוק הכרמל, מספר על לילה שבו חתולי רחוב נלחמו כמו סמוראים מצוירים
נחת סוגרים את בית הקפה המיתולוגי בכיכר דיזנגוף, ולאן עוברים?
בית הקפה המיתולוגי של נחת בכיכר דיזנגוף, מחלוצי סצנת הספיישלטי התל אביבית, נסגר אחרי 11 שנים • שני סניפים חדשים מחליפים אותו, בטווח ראייה מהסניף המקורי
דיצה באלנבי: "שילוב תל אביבי מושלם" של קפה בבוקר ואלכוהול בערב
שני חברים ממודיעין מביאים ללב העיר הגדולה תערובת ערביקה של ה-Roasters בבוקר, חיוך רחב ואלכוהול בערב • איתי שקד ביקר בקפה דיצה החדש ברחוב אלנבי, ושמע מאורי כספי השותף על מסע קפה שעבר בין פרו, בוליביה, קולומביה וייטנאם ומודיעין - איזה קפה יגישו בהמשך, ואיך השפיעה המלחמה עם איראן?
כמה כוסות קפה שאול אמסטרדמסקי יכול לשתות בערב אחד? מתוך "עם הספל" פרק 3
אירחנו את שאול אמסטרדמסקי והצוות בפסטיבל "חגיגה של קפה 2025" של מגזין שותים בדיזנגוף סנטר - שהציג 25 דוכנים של בתי קלייה ויצרני קפה מרחבי הארץ, כולל כאלה שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב" השנתית. טעמנו יחד סוגים שונים של קפה וחליטות
פייקאוהאלה – הקפה הכוכב מהונדורס
אחד המאפיינים של חנויות קפה מקצועיות הוא הגיוון במבחר זני הקפה שהן מציעות. לצד הזנים והתערובות הקבועות, חשוב לרקוח מידי פעם תערובות מקוריות, לזרום עם טרנדים בעולם הקפה, וכמובן, לחדש ולהביא זנים שטרם נראו או נמכרו בארץ. איתי שקד מסביר על ה-Paikauhale, הכוכב שמגיע מהונדורס.
הנווד השמח ביותר בעולם: "הקפה הכי טוב בניו זילנד, אבל גם בתל אביב הקפה משובח"
הוא מטייל בעולם כבר מעל 30 שנה, שר ומנגן ברחוב וישן על החופים היפים בתבל. קארל, מאנגליה במקור, הוא כנראה הנווד השמח בעולם • איתי שקד הוציא ממנו המלצות למקומות הכי טובים לקפה - באמסטרדם ובמלזיה • וגם: איך שומרים על קשר מרחוק עם 7 נכדים? • "העולם שונא את
טעמתי כמה קפה שאפשר, וגיליתי שסצנת הספיישלטי של פראג נהדרת
בית קפה שמציע כוס ביותר מ-100 ש"ח ובית קפה באווירת מועדון טכנו של סמים ומסיבות, כאלה שקולים בעצמם לצד אלה שמגישים קפה של בתי קלייה מרחבי אירופה • אנירן ארליך חרש במשך שבוע את סצנת הספיישלטי של פראג בירת צ'כיה, וחזר עם המלצות כמובן
קפה של בוקר עם אֵלְ-לַמָה: בקצה הג'ונגל על שפת הים
גרג, חבר מהעבר, מגיע אחרי שנים לביקור בחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל. הוא גר עכשיו בריטריט באי באלי באינדונזיה. כבר לא קוראים לו גרג, והוא שותה רק נטול כי הקפאין מפריע לו למדיטציות • איתי שקד קיבל הזמנה למצוא את הקריאה הגבוהה של הנשמה שלו • סיפורים מהחנות
מה חושבים בעלי בתי קפה על לקוחות שיושבים עם לפטופ? "תזמינו, זה עסק שצריך להתקיים"
האם לפטופיסטים שיושבים שעות הם ברכה או קללה לבתי הקפה? שלי מ"פינת קפה" יצאה לבדוק את העניין, בסדרת ראיונות שנועדה להקשיב לקולם של מי שמארחים אותנו יום-יום במרחב הכי מעודד יצירתיות שיש – בעלי בתי הקפה • ראיון עם גל וליאת מקפה הניה בכפר סבא. הם לא מצפים את האמת
בין מסורת לפוליטיקה, יש בקולומביה ילדים שכבר שותים קפה ספיישלטי
מאות אלפי חוות קפה קטנות, מחלת פטרייה עיקשת וארגון גג שאוכף רגולציות שלא כולם אוהבים – הקפה הקולומביאני מתפתח לעולם הספיישלטי ועובר לדור הבא, מילולית • הבריסטה יותם גולדפרב ממשיך במסע הקפה בדרום אמריקה, ומגיע למדינה שתרבות הקפה בה טבועה בשורשים • Café de Especialidad חלק ב'
מבוורלי הילס לשוק הכרמל: מה באמת חסר לקפה בלוס אנג'לס?
יוני ארבל הוא מוזיקאי מלוס אנג'לס שהגיע לארץ כדי לעזור לנפגעי טרור בהגשת תביעות משפטיות • כחובב קפה מושבע, הוא מספר לאיתי שקד על סצנת הקפה התוססת של אל איי, כולל כמה המלצות • "חשבו שאני משוגע שאני מגיע לישראל, החוסן של הישראלים מעורר השראה"
לכל מי שפספסו, ככה נראתה חגיגה אמיתית של קפה
25 דוכנים, בתי קלייה מכל הארץ אבל לא רק, אלפי טעימות של קפה מכל הסוגים • הנה כמה רגעים שנתפסו בעדשה בפסטיבל "חגיגה של קפה" הראשון של מגזין שותים בדיזנגוף סנטר, שהרים את הסטנדרט לגבהים חדשים
מבריסטה ביתי למאסטר קפה: 5 שדרוגים לחוויית הקפה היומית שלך
בעזרת כמה התאמות פשוטות, תוכלו להפוך את כוס הקפה היומית שלכם מחובה מהירה לחוויה אנינה ומעוררת השראה. לפניכם מדריך לשדרוג חוויית הקפה שלכם, שיהפוך את המטבח שלכם לבית קפה פרטי
פסטיבל הקפה שהביא את הפריפריה לתל אביב וחיבר בין ספיישלטי, שוקולד ואומנות משדה הקרב
מקפה ספיישלטי ועד קפה בדואי מסורתי, מדיזנגוף ועד חורפיש – הבלוגרית דיקלה דנינו ביקרה בפסטיבל "חגיגה של קפה" של מגזין שותים בדיזנגוף סנטר, טעמה וטעמה, וחזרה עם קולד ברו, מדבקות, ושיחה על צדק חברתי שמחבר עסקים מהפריפריה לקהל התל אביבי (אבל לא רק) • "התפלאתי ונהניתי מחוויה חדשה"
בית הקפה מהסדרה "חברים" מגיע לתל אביב: חדשות הקפה לקיץ
השקת שני סוגי קפה מיוחדים לקיץ, פורסמו הזוכים בתחרות השנתית לבתי קלייה כחול-לבן, פסטיבל קפה גדול בדיזנגוף סנטר, ופופ-אפ רשמי של הסדרה Friends נוחת בתל אביב • חדשות הקפה לקיץ
הפרטים נחשפים: זה בדיוק מי ומה שיהיה בפסטיבל הקפה בדיזנגוף סנטר
בתי קלייה קטנים וגדולים מכל הארץ, פולי קפה ספיישלטי מהעולם, טעימות חופשיות ללא הגבלה, קאפינג של פולים זוכי פרסים, השקת מותג מכונות קפה, כוסות קרמיקה בעבודת יד, מכירת פולים ואביזרים במחירים מיוחדים, תה ומאצ'ה ונשנושים, וגם תערוכת אומנות על כוסות קפה משדה הקרב • זה מה שיהיה בפסטיבל הקפה הראשון
סקירה של Dr. Coffee H1: האם המכונות האוטומטיות של הדוקטור מתאימות גם למטבח הפרטי?
מותג מכונות הקפה המוסדיות Dr. Coffee נכנס לראשונה לשוק הביתי עם דגם H1 - מכונה אוטומטית מלאה שמבטיחה שקט, נוחות ואספרסו טעים והקצפה משובחת • אנירן ארליך בדק האם גם בריסטה אנלוגי כמוהו יכול ליהנות ממנה
חגיגה של קפה בדיזנגוף סנטר: טעימות חופשי, פולים זוכי פרסים, וכוס אספרסו לקחת הביתה
ב-17.7.25 תיערך בדיזנגוף סנטר חגיגה ענקית של קפה, עם מעל 20 דוכנים של בתי קלייה מכל רחבי הארץ וקפה ספיישלטי מהעולם, נשנושים, השקת מותג מכונות קפה ביתיות ועוד • זה מה שהולך לקרות בפסטיבל הקפה של מגזין שותים, וכמה עולה כרטיס?
אלה הזוכים בתחרות "הקפה הטוב 2025", התחרות השנתית של מגזין שותים לבתי קלייה כחול-לבן
122 תערובות וזני קפה של 27 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב בישראל" של מגזין שותים לשנת 2025 - אלה הפולים הזוכים מכל קטגוריה:
בית קפה הוא עסק חיוני: השותפים של "קפה 14" החדש ביפו מתאוששים מהמלחמה
הם גדלו על קפה ערבי מסורתי, מתובל עם הל, ועברו בהדרגה לשתות ולהגיש קפה מודרני בפילטר וקולד ברו, עד שפתחו את "קפה 14" - בית קפה ספיישלטי יפואי שנותן קצת נחת לתושבי השכונה: "כשחזרנו מהמקלטים, אנשים באו בהיסטריה ושמחו לראות שאנחנו פתוחים" • השותפים חסן ושחאדה מספרים לאיתי שקד איך
פסטיבל הקפה בדיזנגוף סנטר נדחה, בעקבות המצב והנחיות פיקוד העורף
עדכון חשוב: בעקבות המצב הביטחוני ובהתאם להנחיות פיקוד העורף לגבי התקהלויות, החגיגה של קפה בדיזנגוף סנטר, שתוכננה ליום חמישי הקרוב, 26.6.25, תידחה למועד חדש.
קפה, מלחמה: הסיפור של ד"ר גולדשטיין, הרופא הבכיר שהחליף את ניו יורק בתל אביב
בין אזעקה על אוטובוס לשיחה מקרית עם לקוח בחנות הקפה בשוק הכרמל - איתי שקד הבין שאנחנו בעיצומו של אירוע מתגלגל • טור חדש שפותח סדרת ראיונות עם אנשי השוק, עם לקוחות חובבי קפה, עם הבריסטות מהקפה השכונתי • והפעם: ד"ר בארי גולדשטיין, רופא אמריקאי בכיר ששרד קורונה קטלנית ועזב
בית הקפה NORISH נפגע מנפילת טיל איראני ונהרס, כמה שבועות אחרי שנפתח
רק כמה שבועות אחרי שנפתח וכבר ייצר קהילה ואנרגיה מיוחדת, בית הקפה NORISH באלנבי נפגע מפגיעת טיל איראני ונאלץ לסגור את שעריו • השותפים מבטיחים: נחזור - חזק יותר.