בית הקפה היפני שכולם מדברים עליו, הקפה האהוב שהתפצל לשניים, הקבוצה התל אביבית שמתרחבת, והקפה היוקרתי על הים • לרגל חודש הקלייה הישראלית, קבלו 6 בתי קפה תל אביביים חדשים יחסית שמגישים פולי ספיישלטי מקלייה מקומית
למרות שעוד רגע דצמבר, השבוע האחרון הזכיר יותר את אוגוסט מאשר את תחילת החורף. אז אם מזג האוויר מחזיר אותנו לקיץ, גם אנחנו חוזרים – הפעם לכבוד חודש הקלייה הישראלית – אל שישה בתי קפה חדשים שנפתחו בתל אביב מאז הקיץ ומגישים קפה ספיישלטי מבתי קלייה מקומיים. רובם של קבוצות קיימות שהתרחבו, ואחד חדש לגמרי שמביא ניחוח של תרבות רחוקה:
1 ו-2: קפה נחת ואסתר
ואז הקפה התפצל לשניים: סגירת הסניף המיתולוגי של קפה נחת בכיכר דיזנגוף בעקבות קפיצת מחיר השכירות הובילה להעתקת הסניף לרחוב ריינס הסמוך. המיקום של הסניף החדש הביא איתו שינוי קל באופי של בית הקפה – פחות צפוף, יותר מואר – אבל הקפה ומה שלידו נשארו בגדול אותו דבר.
תוך כדי העבודה על הסניף החדש בריינס, מספר אסף ביטון הבעלים למגזין שותים, נוצרה הזדמנות לפתוח את קפה אסתר בלובי של מלון סינמה בכיכר דיזנוף, אז בהחלטה של הרגע האחרון שני בתי הקפה נפתחו במקביל, לא רחוק אחד מהשני. "נראה בהמשך אם זו הייתה החלטה חכמה", אומר ביטון.
ובכל זאת, יש הבדלים בין שני בתי הקפה. לא סתם בית הקפה במלון סינמה נקרא אסתר ולא נחת. נחת בריינס הוא נחת שאתם מכירים – מדבר באותה שפה, יותר ממוקד בקפה, עם מבחר הפולים, הפילטרים, השקיות למכירה הביתה, ואותו תפריט מדויק של כריכים ארוזים ומאפים. באסתר, לעומת זאת, החווייה מתמקדת קצת פחות בקפה עצמו, עם כריכים טריים שמוכנים במקום ויין בערב – והפולים של נחת משלימים את החוויה.
כתובת: נחת – ריינס 20; אסתר – זמנהוף 1
3 ו-4: שאולה ו-4t Cafe
שני בתי הקפה החדשים משקפים את ההתרחבות של קבוצת קפה אחד העם, שמבססת נוכחות יציבה ברחבי העיר. שני המקומות מגישים פולים של בית הקלייה Blooms – בית קלייה צעיר שמסמן נוכחות מרשימה בתחרויות "הקפה הטוב" בשנים האחרונות – ומציעים את אותו קו מוכר של עיצוב מודרני ותפריט קצר כמו שאר סניפי הקבוצה.
בשאולה – שמתאימה לקהל המתרוצץ בין משרדים לבית המשפט, אך גם למי שמחפשים מקומות רביצה לעבודה – הבר הפתוח והנמוך חושף את שלוש המטחנות ומייצר שיחה טבעית על הפולים. ב-4t Cafe, שפועל בתוך חלל התרבות "המבצר", שתי מטחנות פעילות מציעות אתיופיה-גוג'י טבעי למי שמעדיפים טעמים פירותיים ומודרניים יותר, וערביקה שטוף מהודו לטעם כהה וקלאסי יותר. פילטרים יגיעו בהמשך.
כתובת: שאולה – שאול המלך 39; 4t Cafe – משה מאור 3
5: Factory 54 Cafe בנמל
סניף Factory 54 Cafe בנמל תל אביב מצטרף לרשת צעירה שהחלה בקניון הזהב בראשון לציון לפני כשלוש שנים, והתרחבה בשנה האחרונה במהירות גם לקניון רמת אביב, ביג גלילות – ולפני כחודשיים סניף חדש, מטרים ספורים מהים בנמל תל אביב. בתפריט הקפה תמצאו פולים מתחלפים מבית הקלייה של mae בבורסה ברמת גן, מאפים של דלאל ומאצ'ה של Mix & Matcha. העיצוב נקי ומינימליסטי שמכוון ללוק יוקרתי (גם המחירים, אגב), והמיקום ממש על טיילת הנמל מוסיף אוויר טוב. גם פה, בהמשך יגיעו פילטרים.
כתובת: ביתן 9, נמל תל אביב
6. Kohi
Kohi בבן יהודה הוא אולי בית הקפה המדובר ביותר שנפתח בחודשים האחרונים – מקום שמנסה לקחת את שפת הספיישלטי לכיוון קצת אחר, עם השראות שמזכירות את HOC של תחילת הדרך. העיצוב נקי עם הרבה עץ, פולי ספיישלטי שנבחרים בקפידה, ותפריט שכולל מנות יפניות כמו כריך של חביתת טמאגו שמנמנה ורכה ופנקייקים יפניים שמנמנים ורכים.
הקפה הדיפולטיבי במטחנות מגיע מבית הקלייה של Jera בראשון לציון (בפעם האחרונה שביקרנו היה גם Moka Caracolito מברזיל, שזכה במדליית ארד בתחרות "הקפה הטוב 2024"), אך אם תשאלו על חליטות פילטר או תבקשו לשמוע על המיוחדים, תוכלו לבחור בין סוגים שונים של פולים מבתי קלייה טרנדיים מאירופה – במחיר של 24 ש"ח למשקאות מבוססי אספרסו, או 30 ש"ח למשקאות פילטר מפולים של ג'רה ו-40 ש"ח לפילטרים אירופיים.
כתובת: בן יהודה 155
