אמרו להם שזה לא יצליח, לפתוח קפה ספיישלטי בדרום יפו, אבל שנה אחרי הפתיחה אפשר לומר שמדובר בסיפור הצלחה • יש לקוחות קבועים שמגיעים במיוחד מרחבי העיר, יש קפה שזכה בפרס בתחרות "הקפה הטוב" השנתית, ויש תכנון להביא מכונת קלייה גדולה פי 7 • קפה 14 ביפו חוגג שנה, והשותפים
אם פעם היה צריך לחפש בתי קפה ספיישלטי טובים בתל אביב, היום כבר קשה לבחור באיזה מהם לשתות. הסצנה ממשיכה להתרחב בקצב שקשה לעקוב, עם מקומות שנפתחים בכל רחבי העיר • אלה 7 בתי קפה חדשים שנפתחו לאחרונה בתל אביב: בלב העיר, בפלורנטין, בגן החשמל ובכרם התימנים
אחרי שש שנים של אספרסו מהיר בצפון הישן, קבוצת Mela משיקה בפלורנטין קונספט חדש של קפה ספיישלטי עם יותר מקום לפילטרים, קפה חד-זני ושיח על קפה • עם רוטציה של פולים מהארץ ומחו"ל ותפריט שמלווה את הקפה, זה מה שתמצאו ב-Dopo החדש
במטרה להביא את בשורת הקפה האיכותי לגליל התחתון, הוקם בית קלייה קטן שמנגיש את הגל השלישי לאט-לאט לקהל המקומי • עם מכונת אספרסו איטלקית יפהפייה עם מנוף כמו פעם ומכונת קלייה ישראלית קטנה, קפה רעות מגיש קפה מאוד ישראלי
קופישופ 51 ממשיך להפוך בהדרגה לרשת קפה תל אביבית קטנה, אבל שומר על השפה המקורית שלו • ואיך בעיות האקלים בברזיל קשורות לזה?
בין רישומים של בתי קפה במחנה טרזיינשטאט לעדויות של ניצולים, קפה מופיע שוב ושוב כרגע קטן של נחמה גם במקומות הקשים ביותר • ומה הקשר לתרבות הקפה הישראלית של היום? • דיקלה דנינו בטור מיוחד ליום השואה
בית הקפה Louis Café, שפעל מול כיכר רבין והציע קפה ספיישלטי במחירים מהנמוכים בעיר, הודיע על סגירה • אספרסו ב-8 ש"ח, קפוצ’ינו ב-11 ש"ח ושתי מדליות בתחרות "הקפה הטוב" - המודל שעורר עניין בסצנה המקומית יורד מהבמה כרגע, אבל מה הלאה?
איך בית קפה קטן בתל אביב הפך לרשת שהשפיעה על כל תרבות הקפה המקומית? נורית רוה מספרת על המסע שלה עם "אספרסו בר" – מהרכבת תערובת איטלקית ייחודית, ועד התמודדות עם מלחמות, אינתיפאדה וחובות לבנקים • היא חושפת את הדרך שבה נשמר הטעם הייחודי של תערובת "קלאסיקו", גם אחרי שהרשת
אחד מבתי הקפה ספיישלטי הראשונים ברעננה נסגר, קבוצת בתי קפה תל אביבית מתרחבת צפונה (הרבה צפונה), ועוד קבוצה פותחת בית קפה באחד האזורים הצפופים בתל אביב • מה חדש בסצנת הספיישלטי המקומית?
קהילה שנוצרה סביב סטודיו קפה חדש, האירוע שחיבר בין אנשי תעשיית הקפה המקומית, המדינה שהפתיעה בסצנת הקפה האיכותי שלה, בית הקפה התל אביבי שמגיש ספיישלטי במחיר נגיש, והטיול הגדול בדרום אמריקה שהדגיש את חשיבות הסחר ההוגן • 5 בלוגרים ויוצרי תוכן מסכמים את 2025
אחרי פתיחה מבטיחה וקהל קבוע, קפה לילי בשינקין סגר את שעריו. הסיבות, מתברר, קשורות פחות לאיכות הקפה ויותר לבירוקרטיה עירונית מעצבנת
בית הקפה Cups נסגר השבוע ברחוב יהודה הלוי, אחרי יותר משנתיים של פעילות. בקרוב הוא ייפתח מחדש במיקום מרכזי וחזק יותר. הם מבטיחים לשמור על ה-DNA המקורי - בקפה, באוכל ובאווירה • לאן בדיוק הוא עובר, ומתי צפוי להיפתח מחדש
בית הקפה היפני שכולם מדברים עליו, הקפה האהוב שהתפצל לשניים, הקבוצה התל אביבית שמתרחבת, והקפה היוקרתי על הים • לרגל חודש הקלייה הישראלית, קבלו 6 בתי קפה תל אביביים חדשים יחסית שמגישים פולי ספיישלטי מקלייה מקומית
חדש בחודש הקלייה הישראלית: חלל התרבות החדש בדרום העיר מוסיף לפעילותו גם בית קפה ספיישלטי, שפועל בשיתוף עם קבוצת קפה אחד העם המתרחבת: "לחבר בין אומנות לחיי היומיום" • יש פה גם קפה מהודו, למה זה כל כך מגניב אותנו?
האירוע הגדול שבו הוצגו משקאות קפה קר בהשראה יוונית, הפסגה שאיגדה עשרות בתי קלייה מכל הארץ, סגירה של שני בתי קפה אהובים, וגם קפסולות חדשות להכנת משקאות קפה חורפיים • אלה חדשות הקפה של השבוע החולף
במיקום מעניין בלובי של מלון נפתח קפה שאוּלה מקבוצת קפה אחד העם - שלא מציג חידוש מהותי אבל מביא את בשורת הספיישלטי לשכונה שעדיין לא הציעה קפה של הגל השלישי • וגם: טריק קטן לעודד לקוחות להזמין קפה מסוגים שונים, ותפריט קפה פילטר חדש בקרוב
בית הקפה המיתולוגי של נחת בכיכר דיזנגוף, מחלוצי סצנת הספיישלטי התל אביבית, נסגר אחרי 11 שנים • שני סניפים חדשים מחליפים אותו, בטווח ראייה מהסניף המקורי
שני חברים ממודיעין מביאים ללב העיר הגדולה תערובת ערביקה של ה-Roasters בבוקר, חיוך רחב ואלכוהול בערב • איתי שקד ביקר בקפה דיצה החדש ברחוב אלנבי, ושמע מאורי כספי השותף על מסע קפה שעבר בין פרו, בוליביה, קולומביה וייטנאם ומודיעין - איזה קפה יגישו בהמשך, ואיך השפיעה המלחמה עם איראן?
בית קפה שמציע כוס ביותר מ-100 ש"ח ובית קפה באווירת מועדון טכנו של סמים ומסיבות, כאלה שקולים בעצמם לצד אלה שמגישים קפה של בתי קלייה מרחבי אירופה • אנירן ארליך חרש במשך שבוע את סצנת הספיישלטי של פראג בירת צ'כיה, וחזר עם המלצות כמובן
רק כמה שבועות אחרי שנפתח וכבר ייצר קהילה ואנרגיה מיוחדת, בית הקפה NORISH באלנבי נפגע מפגיעת טיל איראני ונאלץ לסגור את שעריו • השותפים מבטיחים: נחזור - חזק יותר.
בקיוסק תל אביבי ותיק בנווה צדק נפתח בית קפה חדש של הצוות שהביא לשוק לוינסקי את F*ckn Sunday • הפולים ספיישלטי של נעימה, התפריט של הגל השלישי - אבל האווירה והחוויה יותר משוחררות • זה Apollo
הם תופסים שולחן מהבוקר עד הצהריים, מזמינים קפה, אולי גם כריך, ומנהלים את היום שלהם מהפינה הנוחה ליד החלון. תופעת העובדים מבתי הקפה לא חדשה, אבל מה יוצא מזה לבעלי המקום, האם זה באמת משתלם? • שלי ביסטרי-כהן יוצאת לבדוק אם תופעת הלפטופיסטים היא נכס או אתגר לעסקים המקומיים
הפולים איכותיים וטריים בקלייה מושלמת, החליטה מדויקת, העיצוב יפה - אז למה הלקוח לא מרגיש רצוי? הגיע הזמן לדבר על מה שבאמת עושה את ההבדל: האירוח • הבריסטה אנירן ארליך בטור אישי: מה ההבדל בין שירות לאירוח, על האחריות של בעלי בתי הקפה להעניק חוויה אנושית, ומה אפשר ללמוד ממסעדות
בעיר העתיקה של באר שבע עומד מבנה היסטורי לשימור מתקופת המנדט הבריטי - עם חצר מגודרת גדולה. עד לאחרונה פעל בו מוסד עירוני, עכשיו הוא פנוי, והעירייה רוצה להפוך אותו לבית קפה - ומציעה מימון והקלות בשווי מעל 2 מיליון ש"ח ליזם המתאים
השותפים לא רצו להיות ספיישלטי - אבל בהחלט השקיעו במכונות ובטעם. NORISH מציע קפה בגובה העיניים, עם קצת עומק למי שמחפש אותו • עם תערובות כלל-ישראליות בקלייה מקומית, מאפים שהם מכינים בעצמם ותמהיל מעניין של קפה, עיצוב ותרבות
בית קפה ספיישלטי חדש נפתח בשוק בצלאל, SIG Cafè, מביא קפה ברמת דיוק גבוהה, אך שומר על נגישות לחך המקומי • קפה זוכה פרסים שקלוי במקום, ציוד מהשורה הראשונה ותשומת לב ברמה גבוהה לכל פרט בחליטה • "חשוב לי קודם כל להציע קפה נגיש, לכולם"
פרסום ראשון: Jera, בית הקלייה האהוב מאבן גבירול, עוזב את תל אביב אחרי שנתיים וחצי ועובר למיקום חדש בראשון לציון • מתי זה יתבצע, מה יקרה עם בית הקפה, ואיפה תשתו את הקפה של ג'רה מעכשיו? • כל הפרטים שצריך לדעת
תחרות לאטה ארט לבריסטות עם פרס שווה במיוחד לרגל יום הבריסטה הבינלאומי, הושקה תערוכה חדשה של קפה ישראלי בתל אביב, ובית קפה ספיישלטי חדש ומדויק נפתח בשוק לוינסקי • חדשות הקפה של השבוע החולף
כבריסטה וגם כלקוח, לאנירן ארליך יש בטן מלאה על התנהגות של לקוחות בבתי קפה, ובמרחב הציבורי בכלל • חיוך לא עולה כסף, אל תצעקו בטלפון, תשאירו טיפ גם אם אין שירות לשולחן, ותסמכו על הבריסטה שיידע להכין הפוך כמו שצריך • עשו ואל תעשו בבית הקפה
איך הופכים את העבודה בבתי קפה ליעילה ומהנה? הנה כמה טיפים, מיני-מדריך, לכל מי שאוהב לקחת את הלפטופ, את המחברת או את הספר ולעבוד או ללמוד במרחב בית הקפה
באופן מפתיע, אזור שדרות רוטשילד בתל אביב לא מכיל הרבה מקומות לקפה ספיישלטי • עם קפה של נחת ומכונת לה מרזוקו, קפה לילי מתכוון להיות בית הקפה השכונתי החדש של הסביבה
כאלה שקולים בעצמם, לצד כאלה שמביאים פולי קפה ספיישלטי מבתי קלייה שווים מהארץ ומהעולם • אלה שמונת בתי הקפה החדשים עם הקפה הכי טוב בתל אביב שנפתחו בשנה החולפת
מבתי הקפה העות'מאניים ששירתו גברים בלבד, ועד בתי הקפה המודרניים שהחליפו את המשרד ומהווים מוקד ליצירתיות והשראה • שלי ביסטרי-כהן חוזרת לבתי הקפה הראשונים מהמאה ה-16 שהפיצו את הבשורה • ואיפה נמצאים שני בתי הקפה הפעילים הוותיקים בעולם?
מחירי הקפה ממשיכים לטפס וכעת ההתייקרויות מגיעות לרשתות בתי הקפה הגדולות, כשארקפה, ארומה ורולדין הודיעו על עליות מחירים במשקאות ובמזון • בכמה עלה כל משקה, באיזו רשת מחירי הקפה עלו בכמעט 9% בממוצע, ולמה בתל אביב יותר?
עצוב: בית הקפה ששינה את הדרך שהרעננים שותים קפה הולך להיסגר, ולא יישארו בסביבה עוד הרבה מקומות לשתות קפה ספיישלטי • יש לכם עוד שלושה שבועות ליהנות מהקפה של Caya
בתי קפה הם כבר מזמן לא מקום שרק שותים בו קפה, אלא "מקום שלישי", לא בית ולא משרד, שמאפשר ליצירתיות לפרוח • האווירה, רעשי הרקע, שבירת השגרה, וגם הקפה כמובן - יכולים לעזור לכם לעבוד יותר טוב דווקא בבית הקפה השכונתי • ואיך זה קשור להארי פוטר?
בית הקפה השכונתי שמגיש קפה ספיישלטי סמוך לשדרות רוטשילד עבר מתיחת פנים, עם מיתוג חדש ופולים בקלייה כחול-לבן שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב 2024" • למה זה קרה, ומה נשאר בדיוק אותו דבר?
בימים אלה מגזין שותים משיק מהדורה חדשה ועדכנית של מפת הספיישלטי של תל אביב, עם מספר שיא של 39 בתי קפה. לעניות דעתנו, זו יכולה להיות אחלה מתנה לכל חובב או חובבת קפה. אז מי מופיעים במפה?
אחרי לא מעט תלאות, בית הקפה Cafetish חזר במיקום חדש בשכונת ביצרון התל אביבית - בית קפה ספיישלטי ראשון בשכונה המזרחית • הבעלים אלי בן-מרגי מספר למגזין שותים איך השפיעה המלחמה, איפה הוא מפרגן לממשלה, ולמה בתי קפה צריכים לספוג חלק מעליות המחירים
הרבה השתנה לאחרונה בסצנת הקפה ספיישלטי בתל אביב • שני בתי קפה חדשים נפתחו, אחד חזר לפעול במיקום חדש, ובית הקפה הכי ספיישלטי נסגר • חדשות הקפה של תל אביב
