באופן מפתיע, אזור שדרות רוטשילד בתל אביב לא מכיל הרבה מקומות לקפה ספיישלטי • עם קפה של נחת ומכונת לה מרזוקו, קפה לילי מתכוון להיות בית הקפה השכונתי החדש של הסביבה
אם יש אזור בתל אביב שלא ברור איך אין בו יותר בתי קפה ספיישלטי, הרי זה החלק המרכזי של שכונת לב העיר – המרובע שבין יהודה הלוי לקינג ג'ורג' ובין בן-ציון לאלנבי. על המפה באזור הזה אפשר למצוא רק את קפה אחד העם, Waycup יוחנן הסנדלר וקפה נחמני.
"אני גר סמוך לשדרות רוטשילד, וכדי לשתות קפה טוב אני צריך לצאת לטְרֶק רחוק מהבית, זה קצת הזוי", מספר למגזין שותים לוטן רוזין, שפתח הבוקר (רביעי) להרצה את קפה לילי – בית קפה חדש בחלק המזרחי של רחוב שינקין – בשותפות עם אבא שלו: "אנחנו עושים הכול יחד, גם בעניין הקפה עצמו, גם בעניין העיצוב וגם בצד העסקי, ולומדים כל מה שצריך תוך כדי עבודה. באופן מקרי, סבתא וסבתא שלי גרו עד יומם האחרון בבניין, וכאן גם אבא שלי נולד. ראינו שהחנות התפנתה ונוצרה לנו הזדמנות להגשים את החלום שלנו לפתוח יחד בית קפה".
קפה לילי החדש – שמעוצב בסגנון נקי, מודרני ונינוח, עם הרבה צבע לבן ועץ – הוא בית קפה באווירה שכונתית, עם מקומות ישיבה בשמש התל אביבית או בחלל המאוורר והנעים בפנים. "גרנו הרבה שנים בקנדה ובצפון מדינת ניו יורק", הוא מסביר מאיפה ההשראה לעיצוב ולאווירה שהם רצו ליצור בבית הקפה, "וגם עשינו מחקר ארוך על הרבה בתי קפה בתל אביב. היה חשוב לנו ליצור זרימה טובה של הלקוחות בתוך המקום, כמו שסטארבקס עושים ממש טוב – מהכניסה, דרך ההזמנה בדלפק, האיסוף, ועד עמדת הסוכר והבוחשנים".
על הדלפק מכונת La Marzocco לינאה קלאסית עם שני ראשים, ובמטחנות של Mahlkönig יש פולים מבית הקלייה של נחת. קפה לילי ממשיך את טרנד הנגישות של עולם הספיישלטי המקומי, כשלוטן מבטיח שתמיד יהיה קפה אחד יותר סטנדרטי ואחד קצת יותר מעניין, חמצמץ ופירותי. "בחרנו בקפה של נחת גם כי הם מקצוענים עם קפה ושירות מעולים, וגם כי יש להם מנעד רחב של סוגי קפה, שבתוכו אנחנו יכולים לבחור את מה שמתאים לנו, שזה קפה יחסית סולידי ועדין, שמתאים לחך של הקהל הישראלי".
- אלה בתי הקפה החדשים הכי טובים בתל אביב – שנפתחו ב-2024
- ככה בתי קפה הפכו למרכזים של השראה ויצירה לאורך ההיסטוריה
כרגע, בשלב ההרצה, מגישים רק משקאות מבוססי אספרסו, אך בהמשך הם מתכננים להביא גם פילטר V60 ובאץ' ברו (קפה פילטר ממכונה). לצד הקפה מאפים וכריכים של fika, ובהמשך יתווספו עוד עוגות ועוגיות.
הקפה טעים ועשוי כהלכה, שמכינים בריסטות עם ניסיון מבתי קפה ספיישלטי אחרים ברחבי העיר, וכמו שאר בתי הקפה בסביבה, ובכלל בתקופה האחרונה, המחירים לא מאוד נמוכים אבל תואמים את המיקום ואת חומר הגלם: 12 ש"ח לאספרסו, 13 ש"ח לקורטדו, 14 לאמריקנו, 16 לקפוצ'ינו או לפלאט ווייט קטנים ו-18 לגדולים.
ולא שוכחים את החברים על ארבע, ואפשר להזמין בשבילם Puppuccino – כוס של קצפת לליקוק ב-3 ש"ח – "זה טרנד שרץ חזק בארה"ב, ולא הבנתי איך לא תפס פה בתל אביב".
קפה לילי
שינקין 73, תל אביב
ראשון-חמישי 7:00 עד 18:00, שישי 8:00 עד 14:30
