אחרי שניהל אולמות תצוגה של מכונות קפה וזכה בפרס על הקפה שהוא קלה, בן חמי מצא את עצמו במקום אחר לגמרי - בבית של הלקוחות • בראיון מיוחד הוא מסביר מה הטעויות הנפוצות בהכנת אספרסו, על איזה אביזרים כדאי לוותר, ומה מנע ממנו לקבל את תעודת Q Grader היוקרתית? •
בית הקפה Louis Café, שפעל מול כיכר רבין והציע קפה ספיישלטי במחירים מהנמוכים בעיר, הודיע על סגירה • אספרסו ב-8 ש"ח, קפוצ’ינו ב-11 ש"ח ושתי מדליות בתחרות "הקפה הטוב" - המודל שעורר עניין בסצנה המקומית יורד מהבמה כרגע, אבל מה הלאה?
עגלת קפה חדשה-ישנה נפתחת השבוע, חוות הקפה הישראלית התחילה לעשות משלוחים של פולים, פסטיבל הקפה הגדול נדחה לאחרי פסח, ובית קלייה חדש נפתח במושבה שהופכת למוקד ספיישלטי • חדשות הקפה בזמן מלחמה
לקראת פסח תשפ"ו אספנו כמה בקבוקים חדשים ומומלצים מיקבים ישראליים (וצרפתי אחד כשר), מהדורות מיוחדות ויוקרתיות לצד יינות נגישים יותר, מסודרים מהזול ליקר:
בעקבות המצב: פסטיבל הקפה "חגיגה של קפה" בדיזנגוף סנטר, שהיה אמור להתקיים ב-19 במרץ 2026 בדיזנגוף סנטר בתל אביב, נדחה בעקבות המצב וייערך בתאריך חדש: 16 באפריל 2026.
סוף השבוע התחיל במרתון עם כוס יירגשף מאוזנת בבית קפה ספיישלטי ותיק בלי לעמוד בתור, והמשיך באזעקה שהורידה אותנו למקלט הציבורי בלי דרך להתארגן על קפה • בין שתי המלצות חד-פעמיות לקולד ברו, מתכונים לפילטר במקלט בשעת חירום, ועד בתי הקפה שנפגעו מהטיל והמחווה המפתיעה שסייעה לאחד מהם לחזור לפעילות
בין אם אתם מחפשים בקבוק חגיגי אחד או רוצים לטעום עשרות – הנה רוזה בולט במיוחד ויריד יין שמוכיח שאיכות לא חייבת להיות יקרה
יין טוב לא חייב להיות יקר: זו השנה ה-18 שנערכת תחרות היין Best Value של Sommelier, ליינות ישראליים שעולים עד 79 ש"ח. אלה היינות המומלצים - אדומים, לבנים ורוזה - שזכו בתחרות Best Value לשנת 2026:
אחד מבתי הקפה ספיישלטי הראשונים ברעננה נסגר, קבוצת בתי קפה תל אביבית מתרחבת צפונה (הרבה צפונה), ועוד קבוצה פותחת בית קפה באחד האזורים הצפופים בתל אביב • מה חדש בסצנת הספיישלטי המקומית?
בפאנל שנערך על בימת ועידת הקפה של ישראל 2026, ברק לב-רן, אסף ביטון ואסף חניה - שלושה מהקולים המובילים בארץ - דיברו בלי פילטרים על כל מה שמעסיק את תעשיית הקפה: מהפכת ההתססות והעיבודים האנאירוביים, האם כדאי להוזיל את מחירי הקפה ואיך, ואיזה קפה נשתה בשנים הקרובות? • בין
הקפה הטורקי הפופולרי מתחדש עם שתי תערובות בתיבולים חורפיים שנראים תמוה בהתחלה אבל עובדים לגמרי, ונספרסו חוגגת 40 שנה עם תערובת ערביקה חדשה בשיתוף פעולה עם אחד מבתי הקפה הוותיקים בעולם • חדשות הקפה
עולם הקפה המקומי יוצא מקיפאון החורף ומתחיל להתחמם - מתחרות לאטה ארט לבריסטות שמעלה את הרף המקצועי, דרך פסטיבל קפה תל אביבי גדול שחוזר בפעם השנייה, ועד פלטפורמה דיגיטלית ניסיונית של שאול אמסטרדמסקי שמחברת קפה לבינה מלאכותית • חדשות הקפה מהשבוע האחרון:
מחקר רחב היקף של חוקרים מהרווארד מצא קשר בין צריכת קפה ותה עם קפאין לבין סיכון נמוך יותר לדמנציה ולירידה קוגניטיבית
ולנטיינ’ס דיי מתקרב. חג האהבה שחל ב-14 בפברואר ממשיך להיות תירוץ נוח להשקות עונתיות בעולם היין והמתוקים הוורודים. לקראת סוף השבוע הרומנטי, כמה מוצרים חדשים הגיעו למדפים - הנה שני יינות ורודים שמתאימים לחלוק בשניים, ועוד מוצר לבבי:
שלושה חידושים נחשפו בוועידת הקפה של ישראל 2026: מכונת אספרסו מקצועית חדשה, מכונת אספרסו ביתית חדשה של Gaggia עם דוד כפול, ופרלין שמחבר קפה ושוקולד בדרך לא שגרתית בכלל
הרבה קורה בסצנת הקפה המקומית לאחרונה (ועוד יקרה, שימו עיניים על 19.3, פרטים בקרוב) - אירוע קפה גדול וראשון מסוגו נערך בשבוע שעבר, פופ-אפ פילטרים קופץ לסופ"ש והרצאה-פלוס-סדנה קלילה על תרבות הקפה. זה מה שצריך לדעת על מה שהיה ועל מה שיהיה:
החלב החדש של גד ו-Remilk שעשוי מחלבוני חלב אמיתיים שיוצרו במעבדה מגיע עכשיו גם בטעם וניל, ואלפרו משיקים סדרה של משקאות סויה טריים במקררים - אחד בטעם וניל ועוד שניים להקצפה
נפתח בפלורנטין בית הקפה והקלייה הכי מסקרן ל-2026, הסמכות רשמיות של SCA הגיעו לעיר, חנות הקפה באבן גבירול עברה לידיים חיפאיות, נחשפו הדוברים של ועידת הקפה הראשונה, ופופ-אפ ספיישלטי לסופ"ש • חדשות הקפה של תל אביב
העירייה משלבת דרישה לשימוש ברב-פעמי במכרזים להפעלת בתי קפה בנכסים עירוניים, כחלק מניסיון לצמצם את הפסולת והשימוש בכלים חד-פעמיים במרחב הציבורי
הסטארט-אפ הישראלי coffeesai מנסה לאתגר את אחת מהנחות היסוד של עולם הקפה, והחקלאות בכלל – שקפה חייב להתחיל במטע ולגדול על שיח • באמצעות שימוש בתאים של צמח הקפה הם מייצרים במעבדה קפה לכל דבר • בואו לשמוע עוד בוועידת הקפה של ישראל
בחווה קטנה במושב גני טל מנסים לגדל קפה באקלים מקומי, להתמודד עם רגולציה לא מותאמת, ולבדוק האם קפה כחול-לבן יכול להיות לא רק ניסוי, אלא מוצר עם היתכנות כלכלית אמיתית • בואו לשמוע איך זה קורה
סטארט-אפ ישראלי מנסה לאתגר את אחד התחומים השמרניים בעולם הקפה עם טכנולוגיית קלייה "הפוכה" - מבפנים החוצה - שעובדת אוטונומית עם בינה מלאכותית, ופעילות שכבר כבשה את מנהטן וממשיכה להתפשט בארה"ב • הכירו את ansā
שני שותפים מסצנת הקפה המקומית, ייבוא עצמאי של קפה ירוק, קלייה על אוויר חם ובר שמחלק את תשומת הלב בין אספרסו לפילטרים • "מכונת הקלייה היא הלב של המקום" • קפה לוֹקי נפתח היום בפלורנטין
פרסום ראשון: הסטודיו של קבוצת Coffee Organization בתל אביב מביא לישראל לראשונה סדנאות וקורסים רשמיים של SCA - כשבעתיד צפויות גם הסמכות דיפלומה מלאות
החלב החדש שמגיע לסופר, עגלות הקפה שמגיעות לתל אביב, הקפה שמגיע לקצפת ותערוכת הציורים המשותפת שמגיעה לבית הקפה • חדשות הקפה של השבוע
מועצת העיר אישרה תיקון לחוק העזר שיאפשר הצבת עגלות קפה בגנים ובפארקים ברחבי תל אביב, בעיקר באזורים עם מחסור בבתי קפה • "בשורה מעוררת במיוחד לחובבי הקפה"
אירוע קפה גדול וראשון מסוגו ייערך בינואר, קפסולות חדשות בסגנון קלייה נאפוליטני, ושני בתי קפה שנסגרו - אחד מסורתי בדיזנגוף ואחד מודרני בשינקין • חדשות הקפה לסוף השנה
אחרי פתיחה מבטיחה וקהל קבוע, קפה לילי בשינקין סגר את שעריו. הסיבות, מתברר, קשורות פחות לאיכות הקפה ויותר לבירוקרטיה עירונית מעצבנת
מחקר חדש בדק 436 אנשים ומצא שאצל מי ששתו בין שלוש לארבע כוסות קפה ביום נצפו טלומרים ארוכים יותר ביחס לנבדקים שלא שתו קפה כלל, ברמה שאפשר להקביל ל-5 שנים פחות בגיל הביולוגי • מה זה אומר?
שבוע יין ראשון באילת, חילופי דורות ביקב מדברי, מהדורות חגיגיות לחנוכה והשנה החדשה, השקת קטלוג חדש ויין בוז’ולה שחזר כהרגלו בנובמבר • חדשות היין לחורף
סניף חדש הושק לרשת Factory 54 Cafe עם אספרסו לא רע אבל יקר, בית קלייה ספיישלטי חדש הולך להיפתח בפלורנטין, ונספרסו השיקו בוטיק חדש וקולקציית חורף • חדשות הקפה של השבוע
החורף הישראלי אולי קצר, אבל הוא עדיין מצליח לשנות את הרגלי שתיית הקפה: מהעדפה לכוס גדולה ועד חיפוש טעמים חדשים • מחקר חדש
נספרסו פותחת את החורף עם קולקציית קפסולות ואביזרים חדשה וחורפית במהדורה מוגבלת - Festive. הקולקציה הושקה יחד עם פתיחת הבוטיק החדש במתחם Big גלילות
בית קפה תל אביבי נסגר אחרי שנתיים, הכרזה על ועידת הקפה הראשונה של ישראל, ואירוע מיוחד שיביא לישראל סוגים חדשים של ערביקה מהודו • חדשות הקפה של השבוע
בית הקפה Cups נסגר השבוע ברחוב יהודה הלוי, אחרי יותר משנתיים של פעילות. בקרוב הוא ייפתח מחדש במיקום מרכזי וחזק יותר. הם מבטיחים לשמור על ה-DNA המקורי - בקפה, באוכל ובאווירה • לאן בדיוק הוא עובר, ומתי צפוי להיפתח מחדש
סטודיו ישראלי עיצב מוצר חדש בהדפסת תלת-ממד שעוזר לשמור את הקפה הטחון רק איפה שצריך אותו כשמכינים קפה במקינטה • כמה זה פשוט
בית הקפה היפני שכולם מדברים עליו, הקפה האהוב שהתפצל לשניים, הקבוצה התל אביבית שמתרחבת, והקפה היוקרתי על הים • לרגל חודש הקלייה הישראלית, קבלו 6 בתי קפה תל אביביים חדשים יחסית שמגישים פולי ספיישלטי מקלייה מקומית
חידושים קטנים ומפתיעים מתמקמים לצד הקלאסיקות במדפים: דוריטוס בטעם חדש, מסטיק פריך, גבינת שמנת טבעונית ומילקי בשילוב מיוחד לאוהבי הממולדה
קפה ב-10 ש"ח באחד המיקומים היקרים בתל אביב, מבצעי בלאק פריידיי גם על מוצרי סטארבקס, מטחנה ידנית חדשה ומשופרת של KinGrinder, ופופ-אפים עם שת"פים מיוחדים בבתי הקפה של קבוצת קפה אחד העם • חדשות הקפה של השבוע
נמל תל אביב יוצא במבצע מיוחד, שבו כל אחד יכול לקבל כוס תרמית בחינם - ואיתה קפה ב-10 ש"ח, ללא הגבלת מימושים, במשך החודש הקרוב • אילו בתי קפה משתתפים במבצע, ואיך נרשמים? • כל הפרטים
