בית הקפה החדש הכי מסקרן, SCA בישראל ופופ-אפ לסופ"ש: חדשות הקפה של תל אביב

נחשפו הדוברים בוועידת הקפה הראשונה של ישראל

ועידת הקפה של ישראל, מבית מגזין שותים, תתקיים ביום רביעי, 28 בינואר 2026, במרכז ענב לתרבות בתל אביב – ותהיה אירוע ראשון מסוגו בארץ שמוקדש כולו לחדשנות, יזמות ועתיד תרבות הקפה הישראלית, תחת הכותרת: "חדשנות בקפה: לאן הולכים מכאן?"

השבוע נחשפה רשימת הדוברים המלאה בוועידה: יובל וייסגלס מנכ"ל ansā, עמי הרמן מנכ"ל coffeesai, טל בודנשטיין מייסד קבוצת Coffee Organization, אסף ביטון מקפה נחת, אסף חניה מ-Blooms, ברק לב-רן משוק קפה, אורלי דוד מקבוצת המילטון, דקלה פוקס מחוות הקפה "מטעים", סוציולוגית הקפה נועה ברגר ועורך מגזין שותים הח"מ.

מחוץ לאולם יפעלו דוכני טעימות חופשיות של בתי קלייה ומותגי קפה מקומיים: שוק קפה מירושלים, Tostato מחורפיש, Cafe 14 מיפו ו-Bunka מאופקים. כל אורח יקבל כוס אספרסו מזכוכית ובקבוק סודה לניקוי החך. קליק לכל הפרטים ולכרטיסים.

לקרוא עוד: נחשפו המשתתפים בוועידת הקפה של ישראל 2026: על יזמות, טכנולוגיה ועתיד הקפה הישראלי

Coffee Brands נמכרה ל-AVA

החנות שהיא גם בית קלייה ובית קפה – Coffee Brands ברחוב אבן גבירול בתל אביב – עברה בעלות, ונמכרה לבית הקלייה החיפאי AVA. השינוי בוצע בתחילת ינואר. המשמעות בשטח כבר ניכרת: הקפה שמוגש ונמכר כבר כמעט לא נקלה עוד במקום עצמו, ושקיות הפולים על המדפים הוחלפו לשקיות של AVA ושל המותג של רשת Sapore, שגם היא בבעלות AVA. שינוי שמסמן פרק חדש למקום, וגם שינוי ברור באופי הקפה שהוא מציע ללקוחות הקבועים.

סדנאות ה-SCA הגיעו לישראל, לראשונה באופן רשמי

הסטודיו של קבוצת Coffee Organization בתל אביב החל להציע לראשונה בישראל סדנאות וקורסים רשמיים של ה-SCA (Specialty Coffee Association) – הגוף הבינלאומי המרכזי שמסדיר את תחום הקפה הספיישלטי בעולם. בשלב הראשון מוצעות סדנאות יסוד, בהן סדנת Intro to Cupping עם היכרות מלאה עם פרוטוקול הקאפינג של ה-SCA ותעודת השתתפות רשמית, לצד Barista Skills Foundation ו-Brewing Foundation – קורסי בסיס באספרסו ובקפה פילטר, הכוללים בחינה והסמכה רשמית.

בהמשך, לפי טל בודנשטיין, מתוכננות גם סדנאות מתקדמות (Intermediate ו-Professional), עד אפשרות להשלמת דיפלומות מלאות של ה-SCA – דבר שלא היה קיים עד היום בישראל. טל בודנשטיין ירצה בוועידת הקפה של ישראל ב-28.1 ויסביר על המהלך ועל ההשפעה שלו על תרבות הקפה המקומית. בואו לשמוע אותו.

לקרוא עוד: סדנאות קפה וקורסים רשמיים של SCA מגיעים לראשונה לישראל

קפה לוקי בפלורנטין: הפתיחה הכי מסקרנת לתחילת השנה

שנת 2026 התחילה עם פתיחה של בית קפה/קלייה מהמבטיחים שנפתחו בתל אביב בתקופה האחרונה. בסוף השבוע הקודם נפתח ברביעיית פלורנטין לוֹקי – בית הקלייה החדש של סער אברשי ואנדרי בורדיוג, שתי דמויות בולטות בסצנת הספיישלטי התל אביבית. לוקי מייבאים את הקפה הירוק בעצמם, וקולים אותו במכונת IMF איטלקית של 2.5 קילו.

חלל בית הקפה נותן דגש יפה על משקאות הפילטר – עם בר ייעודי קטן לפילטרים, שמולו שני כיסאות צמודים לבריסטה – בעיצוב חמים ושכונתי. עם מחירים ממוצעים למוסדות הספיישלטי בסביבה, חומר גלם איכותי ודקדקנות בפרטים של הקלייה והחליטה – לוקי הולך להיות אחד מבתי הקפה שמגיעים אליו במיוחד.

לקרוא עוד: קפה לוֹקי – בית קפה ספיישלטי חדש בפלורנטין שמחובר לקרקע

Concept:Coffee משתלט על הפנסיה – פופ-אפ

אבן גואל מ-Concept:Coffee יוצא בסופ"ש הקרוב לפופ-אפ של השתלטות על בר הפנסיה שבלבונטין: שני בקרים של הקפה של אבן, פנקייקים ונשנושים, מוזיקה ויין. ממשיך את הקו של פופ-אפי ההשתלטות של אבן על ברי יין תל אביביים. הפופ-אפ יתקיים בשישי-שבת הקרובים (23 ו-24 בינואר), בין השעות מ-9:00 עד 15:00, בפנסיה – לבונטין 2.