קפה מלחמה בממ"ק בפלורנטין
בין אזעקות למרחב מוגן בפלורנטין, איתי שקד מצא את עצמו במסיבה קלסטרופובית אבסורדית של זרים שמתחלפים בכל התרעה • ואז נכנס גבר מבוגר עם כוס קפה מפתיעה בקלייה טרייה, ומראה מוכר של טייס קרב בדימוס או חשוד מכתבת תחקיר מצמררת
כל הפוסטים בסיפורי קפה
אספרסיוניזם: מה שותים היום אנשי האמנות בתל אביב?
האמנים בסטודיו יודעים מתי הקפה מוכן לא לפי הזמן, אלא לפי הארומה שממלאת את החלל, והרגע הזה בין משיכת מכחול אחת לאחרת, כשהכול עוצר לרגע • איזה קפה שותים האמנים התל אביבים?
הפוך שיבולת גדול, בכוס מורתחת: קצר על הבר עם שדכן האמנות אליעד יהלום
בעל גלריית אמנות תל אביבי שגדל בין אנגליה לאוסטרליה • אליעד יהלום מספר לאיתי שקד על הנדודים ברחבי העולם, על חיבור בין רוח לחומר ועל ההפוך שיבולת שהוא לא מוותר עליו • קצר על הבר מהדורה שנייה
קפה חלש, עם סוכר, ותמיד בזכוכית עם הכפית בפנים: קצר על הבר עם זואי גורן
מורה לאיינגאר יוגה, תל אביבית לסירוגין, נולדה בקיבוץ וגדלה בין דרום אפריקה לרמת השרון • זואי גורן מספרת לאיתי שקד על החיים המקבילים שלהם, על תל אביב בניינטיז, ולמה בגלל הסבתא הפולנייה שלה היא שותה קפה חלש • קצר על הבר, מהדורה ראשונה
דור שלישי שפרינצק | סיפורים מהחנות
מדי פעם אני רואה אותו עובר פה בשוק הכרמל, ופעם בכמה חודשים הוא גם בא לקפה, לפעמים יושב עם הלפטופ לכתוב קוד או משהו • בפעם הזו שפרינצק נשאר עוד רגע על הבר, ולצד אספרסו ארוך הוא פתח את הסיפור על אבא, שם משפחה, ופחד שעובר בירושה • הקולה והסופר
שבתאי והנשמות הטהורות | סיפורים מהחנות
בשעה 11:30 הוא מגיע קבוע, כמו שעון, לאספרסו ראשון של צהריים - שבתאי מהבסטה של חולצות הכדורגל. שיר של הנשמות הטהורות מחזיר אותו לאשדוד של שנות ה-70, כשהוא ליטש יהלומים והיה צמוד לרדיו • הקולה והסופר איתי שקד מביא את הסיפורים היומיומיים מחנות הקפה הקטנה והוותיקה בשוק הכרמל
הקפה שהחזיר את איטליה הביתה, חלק 5: הגומייה הגיעה!
הגומייה המיוחלת למקינטה סופסוף הגיעה מהיבואן, והמסע מגיע לסופו - לא לפני קפה ששולח אותי לביקור נוסטלגי בטוסקנה. אבל משהו אחר מתחיל • הסופר איתי שקד בחלק החמישי והאחרון של הסיפור על המקינטה שהגיעה איתו כל הדרך מאיטליה - וגם החזירה אותו לשם
הקפה שהחזיר את איטליה הביתה, חלק 4: המתיקות שנמצאה
ביקור אקראי בשוק הנמל הוביל אותי לחנות קפה קטנה שלא הכרתי קודם - בר קפה קטן, כמה מדפים של אביזרים ובריסטה שנראית בול כמו הזמרת פינק. עם אמריקנו קאריבי חלמתי על מילאנו הקרירה, ומצאתי סוג של מתיקות. אבל גומייה? • פרק רביעי בסיפור של הסופר איתי שקד
הקפה שהחזיר את איטליה הביתה, חלק 3: צפון איטליה בדרום תל אביב
כבר כמה שבועות שאני לא מוצא גומייה לביאלטי ונוס 6 שלי שכמעט נשרפה, והתסכול הולך וגובר. שיטוט מקרי בסטורי הוביל אותי למחסן אביזרי קפה בשוק לוינסקי, שמחזיק גומיות לכל המקינטות, שם קיבלתי אספרסו טרי מתערובת צפון איטלקית אותנטית - אבל מה עם הגומייה? • פרק שלישי בסיפור של הסופר איתי
הקפה שהחזיר את איטליה הביתה, חלק 2: הגומייה למקינטה שהפכה למסע
אחרי נסיעה מיוזעת מהחפירות של הרכבת הקלה באלנבי לבית קפה עלום בצפון הישן, שתיתי אספרסו איטלקי מדויק שהעיף אותי בחזרה לרומא • גומייה למקינטה עדיין לא מצאתי, וזו כנראה רק ההתחלה של המסע • פרק שני בסיפור של איתי שקד
הקפה שהחזיר את איטליה הביתה
כמה דקות יותר מדי של המקינטה המפונפנת על הכיריים כמעט הרסו את היום, עד שמאחורי הסירים מצאתי מקינטה ישנה שחיכתה לשוב אל האש • פתאום המטבח התמלא בפירנצה שהייתה וכמעט נשכחה • איתי שקד בסיפור נוסטלגי על מוקה קלאסית שהגיעה איתו כל הדרך מאיטליה, ועכשיו מחזירה אותו לשם
קפה מנומר, וחטאים מתוקים במילאנו | אנשי הקפה בשוק
בכל בוקר, עוד לפני ששוק הכרמל מתעורר לגמרי, מגיעה סוניה עם ריח הים על הבגדים, מזמינה את הקפה המנומר הקבוע, ונזכרת בסיפור חדש מאיטליה • איתי שקד חוזר למדור הוותיק, על אנשי הקפה בשוק, בסיפור חדש על המתוקים המוגזמים של מילאנו, שאפשר ממש למות מהם
אהבה בינלאומית על הבר, עם מִיה
לפעמים כוס קפה עם מישהו שמבין אותך שווה יותר מאלף דייטים עלובים • היפהפייה השוודית חזרה לפתע לחנות הקפה הקטנה עם סיפור טרי על אהבה פריזאית קצרה, שהתחילה בתשוקה והסתיימה במפח נפש • איתי שקד, הקולה משוק הכרמל, מביא סיפור אהבה בינלאומי חדש, שכולל המלצות לקפה ספיישלטי בפריז ובר אספרסו
יום של קפה ספיישלטי באמסטרדם: "הבשורה החברתית היא ממש מהפכה"
בין התעלות, הגשרים והגשם הצפוני, אמסטרדם מציעה חוויה עדכנית לחובבי הקפה • איתי שקד יצא ליום של שיטוט בין ארבע תחנות קפה ספיישלטי שמוכיחות שהעיר כבר מזמן לא מציעה רק קופישופס מעושנים • "קפה זה אף פעם לא רק קפה. זה אנשים, נופים ותרבויות"
מה זה קפה ספיישלטי? איכות מהשקיעה בשדה עד לאספרסו על הבר
דוע שבעולם הקפה, המונח "ספיישלטי" אינו רק תווית שיווקית אלא הבטחה לאיכות יוצאת דופן, מעבר לקפה המסחרי, אבל מה באמת הופך פולי קפה לספיישלטי?
חלום לשנה החדשה: "טעם הקפה המריר התערבב עם טעם של תקווה"
בין כוסות האספרסו האחרונות של היום, חלום אחד מוזר מתערבב עם זיכרון ישן וכואב, שאולי מסמן תקווה לשנה חדשה טובה יותר • איתי שקד, הקולה משוק הכרמל, מספר על לילה שבו חתולי רחוב נלחמו כמו סמוראים מצוירים
דיצה באלנבי: "שילוב תל אביבי מושלם" של קפה בבוקר ואלכוהול בערב
שני חברים ממודיעין מביאים ללב העיר הגדולה תערובת ערביקה של ה-Roasters בבוקר, חיוך רחב ואלכוהול בערב • איתי שקד ביקר בקפה דיצה החדש ברחוב אלנבי, ושמע מאורי כספי השותף על מסע קפה שעבר בין פרו, בוליביה, קולומביה וייטנאם ומודיעין - איזה קפה יגישו בהמשך, ואיך השפיעה המלחמה עם איראן?
פייקאוהאלה – הקפה הכוכב מהונדורס
אחד המאפיינים של חנויות קפה מקצועיות הוא הגיוון במבחר זני הקפה שהן מציעות. לצד הזנים והתערובות הקבועות, חשוב לרקוח מידי פעם תערובות מקוריות, לזרום עם טרנדים בעולם הקפה, וכמובן, לחדש ולהביא זנים שטרם נראו או נמכרו בארץ. איתי שקד מסביר על ה-Paikauhale, הכוכב שמגיע מהונדורס.
הנווד השמח ביותר בעולם: "הקפה הכי טוב בניו זילנד, אבל גם בתל אביב הקפה משובח"
הוא מטייל בעולם כבר מעל 30 שנה, שר ומנגן ברחוב וישן על החופים היפים בתבל. קארל, מאנגליה במקור, הוא כנראה הנווד השמח בעולם • איתי שקד הוציא ממנו המלצות למקומות הכי טובים לקפה - באמסטרדם ובמלזיה • וגם: איך שומרים על קשר מרחוק עם 7 נכדים? • "העולם שונא את
קפה של בוקר עם אֵלְ-לַמָה: בקצה הג'ונגל על שפת הים
גרג, חבר מהעבר, מגיע אחרי שנים לביקור בחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל. הוא גר עכשיו בריטריט באי באלי באינדונזיה. כבר לא קוראים לו גרג, והוא שותה רק נטול כי הקפאין מפריע לו למדיטציות • איתי שקד קיבל הזמנה למצוא את הקריאה הגבוהה של הנשמה שלו • סיפורים מהחנות
מבוורלי הילס לשוק הכרמל: מה באמת חסר לקפה בלוס אנג'לס?
יוני ארבל הוא מוזיקאי מלוס אנג'לס שהגיע לארץ כדי לעזור לנפגעי טרור בהגשת תביעות משפטיות • כחובב קפה מושבע, הוא מספר לאיתי שקד על סצנת הקפה התוססת של אל איי, כולל כמה המלצות • "חשבו שאני משוגע שאני מגיע לישראל, החוסן של הישראלים מעורר השראה"
בית קפה הוא עסק חיוני: השותפים של "קפה 14" החדש ביפו מתאוששים מהמלחמה
הם גדלו על קפה ערבי מסורתי, מתובל עם הל, ועברו בהדרגה לשתות ולהגיש קפה מודרני בפילטר וקולד ברו, עד שפתחו את "קפה 14" - בית קפה ספיישלטי יפואי שנותן קצת נחת לתושבי השכונה: "כשחזרנו מהמקלטים, אנשים באו בהיסטריה ושמחו לראות שאנחנו פתוחים" • השותפים חסן ושחאדה מספרים לאיתי שקד איך
קפה, מלחמה: הסיפור של ד"ר גולדשטיין, הרופא הבכיר שהחליף את ניו יורק בתל אביב
בין אזעקה על אוטובוס לשיחה מקרית עם לקוח בחנות הקפה בשוק הכרמל - איתי שקד הבין שאנחנו בעיצומו של אירוע מתגלגל • טור חדש שפותח סדרת ראיונות עם אנשי השוק, עם לקוחות חובבי קפה, עם הבריסטות מהקפה השכונתי • והפעם: ד"ר בארי גולדשטיין, רופא אמריקאי בכיר ששרד קורונה קטלנית ועזב
"הקפה הכי טעים היה בדוכן רחוב פשוט על עגלה קטנה": מסע קפה משפחתי ב-4 מדינות
בן הדוד מהקיבוץ בעמק יצא עם משפחתו למסע בין ארבע מדינות במזרח הרחוק, ובמהרה הפך לכתב שטח לענייני קפה • מה הקפה הכי טעים בבירת הקפה של אסיה, איפה הקפה יכול לבלבל, ואיפה שותים רק צ'אי? • בטור אישי חדש, איתי שקד מביא סיפורים בינלאומיים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל
להתחתן זה בסדר, או: הסלפי שלא צילמתי
בחתונה של הבן של איציק הקטן, בין קוקטיילים צבעוניים, מפגש מרגש של חבר'ה מהשוק ורחבת ריקודים סוערת, איתי שקד הבין שלא כל סיפור צריך להיסגר עם סלפי - לפעמים, הרגע החשוב באמת הוא זה שבו אתה מגלה איפה אתה רוצה להיות, ועם מי • סיפורים מהחנות
איך הקפה הקולומביאני הפך לזהב השחור של אמריקה הלטינית?
קולומביה הפכה לסמל עולמי של קפה איכותי ומורכב, עם פולי ערביקה שגדלים באזורים הרריים עם תנאים אופטימליים • איתי שקד בטור על הקפה הקולומביאני, שהוא חלק בלתי נפרד מהתרבות והכלכלה של המדינה – סיפור של מסורת, תשוקה ועבודה ידנית שמתגלה בכל לגימה
קפה עם צדק חברתי: למה סחר הוגן חשוב לא פחות מהטעם
יותר ויותר חובבי קפה מבקשים לדעת לא רק את זן הקפה, העיבוד או דרגת הקלייה - אלא גם מי מרוויח ממנו • מהו סחר הוגן בקפה, איך הוא משפיע על חקלאים, קהילות וסביבה, ולמה הבחירה בו הפכה לחלק בלתי נפרד מתרבות הספיישלטי המודרנית? • איתי שקד, הקולה מהכרמל, מסביר
יום עצמאות עכור במיוחד: "ועדיין יש צחוק, עדיין יש חיים, יש יותר אחדות"
טור אישי של איתי שקד על יום עצמאות לא רגיל, כשברקע כישלון הנהגתי מזעזע, קרע פנימי עמוק ואנטישמיות חוגגת • וראיון עם הרופא ד"ר דניאל כהן מצרפת, שהגיע שוב לישראל אחרי כמעט שנה וטוען שתחושת האחדות דווקא התגברה, אבל מחו"ל לא רואים את התמונה המלאה • "אתר הנובה הפך למרחב
מה קורה כשאין קפה: הבוקר השחור של מירב מימון
כל בוקר מירב מימון מגיעה לקפה בשוק עם סיפור חדש, אבל הפעם היא הביאה איתה סערה שלמה: קומקום מת, פינג'אן שרוף, עורב בדירה ואזעקה צורחת. איך זה נגמר? מרווה שרופה (מדי), אספרסו עם נגיעה של גראפה - והסדר הושב על כנו • איתי שקד מביא את הסיפורים המטורללים מחנות הקפה
בעקבות הקפה הכי טוב בדרום אמריקה – חלק ב': המסע הביתה
אחרי שהמרצדס החדשה שמצאו בג'ונגל נגנבה להם תוך כדי סיור במטע קפה בקולומביה, אבי יהושע ויוסי בובליל צריכים למצוא את דרכם החוצה מהמטע בחזרה לציוויליזציה - כשבידיהם רק כמה פזוס ושקיות עם פולים מהמטע של קרלוס המלוכלך • איתי שקד מביא את הסיפורים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל
במרצדס עם עוזי: בעקבות הקפה הטוב ביותר בדרום אמריקה
מרצדס חדשה עם מפתח בסוויץ' באמצע הג'ונגל בדרום אמריקה, לא תיקחו? ככה מתחיל הסיפור המשוגע של אבי מהשוק, שממשיך עם שני רובי עוזי, נסיעות ארוכות בשבילים אבודים וכפרים ציוריים, קפה גיישה מיוחד בפנמה, אנשים מפוקפקים והקפה הכי טוב בקולומביה • איתי שקד מביא את הסיפורים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל,
מקס והתותים – חלק ב': חופשה באתיופיה
מקס, אלוף האיגרוף התאילנדי מדוכן המיצים בשוק הכרמל, יצא לחופשה של שלושה חודשים באתיופיה - נפש במלון הילטון וטייל בסוואנה בין אריות, ראמים וציפורים ססגוניות. איך השוק הסתדר בלעדיו? • איתי שקד מביא את הסיפורים הצבעוניים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל
לשתות קורטדו בכוס שעשויה מפסולת ממוחזרת של תעשיית הקפה
יונתן הוא קרמיקאי חיפאי במקור, שכבר שנים לא זז משינקין ולא מפספס אף בוקר בשוק הכרמל. איפה קונים עגבניות שרי מתוקות כמו סוכריות, ולמה קורטדו הוא הקפה המושלם? • "העיר עצובה וחסרת צבע בלי תיירות. המצב לא טוב" • איתי שקד מביא את הסיפורים של אנשי הקפה בשוק
מוריס והצילומים: פה זה לא אירופה
מוריס מחנות הבגדים בשוק הכרמל כל פעם נעלם לשבוע כדי לטייל במקום אחר בעולם וחוזר תמיד עם צילומים, אבל לא צילומים של נוף, אומנות או של בת הזוג - רק של אוכל • איזה קינוח מקומי אוכלים בגאורגיה, איך הקפה אצל נוסרט באיסטנבול, ומה כיף לעשות בסנטוריני? • איתי שקד
הצ'יפס המסולסל הראשון בחלל: "זה לא טירוף, זו גאונות"
בר הגבוה מהדוכן של הצ'יפס המסולסל בשוק, ד"ר פוטטו בשבילכם, קנה בלון הליום מעלי אקספרס ושיגר צ'יפס לחלל • מה היה הטעם שלו כשהוא חזר לכדור הארץ? • איתי שקד מביא סיפורי על-חלל מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל
הסיפור על הג'יפ של בני – חלק ב': "הקָאקֶער ניסה להוציא לי את העין עם מברג"
בני מהאטליז בשוק ישב לראות משחק של ברצלונה, ופתאום ראה במצלמות מישהו מנסה לגנוב לו את הג'יפ מהחניה. זה הוביל למרחץ דמים וקיר גבס חדש • איתי שקד מביא את הסיפורים מחנות הקפה הקטנה בשוק - זהירות, סיפור מטורף
הסיפור על הג'יפ של בני – חלק א': "אח שלי, כמעט הלכתי קפוט"
בני עובד באטליז בשוק הכרמל כבר 30 שנה, דור שני בשוק וחלק בלתי נפרד מהקליקה של הסוחרים הוותיקים. עד לא מזמן הוא היה פותח כל בוקר באספרסו וסיפורים, אבל הסיפור על הג'יפ שלו בשכונת בבלי הוא משהו אחר לגמרי • איתי שקד מביא את הסיפורים מחנות הקפה הקטנה בשוק
"הקפה בניו יורק נהדר אבל האנטישמיות גואה, אי אפשר לדבר עברית ברחוב"
אדם לוי מניו יורק יכול לעבוד מרחוק מכל מקום בעולם, אבל דווקא עכשיו הוא בחר להגיע לתל אביב: "הרגשתי שאני צריך להיות פה" • איפה שותים קפה איטלקי וקפה שחור ישראלי בברוקלין, למה הוא לא מרגיש בטוח בניו יורק, ומה מחמם את הלב בישראל?
כיבוד הורים – סיפור אמוני עם עידן ודולב: "גן-עדן נמצא עמוק בנפש"
חוץ. שוּק. שעת צהריים נצחית של הנפש. בין המפגש עם הבת של בת הדודה לשיחת עומק קז'ואלית עם עידן ודולב מהחנות של הראסטות, אני בסך הכול רציתי שהקלייה הכהה תצא מדויקת • איתי שקד מביא את הסיפורים הקטנים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל
קפיטליזם הפוך: האופניים של אלעד
אלעד הגבוה והשרירי היה בטוח שאף אחד לא יעז לגנוב ממנו את האופניים הצבעוניים הייחודיים, אבל תל אביב לא עובדת ככה. ברוב תושייתו הוא תכנן מזימה קצת מסוכנת להשיג אותם בחזרה • איתי שקד מביא את הסיפורים היומיומיים מחנות הקפה הקטנה בשוק הכרמל