עגלת קפה חדשה-ישנה נפתחת השבוע, חוות הקפה הישראלית התחילה לעשות משלוחים של פולים, פסטיבל הקפה הגדול נדחה לאחרי פסח, ובית קלייה חדש נפתח במושבה שהופכת למוקד ספיישלטי • חדשות הקפה בזמן מלחמה
איך בית קפה קטן בתל אביב הפך לרשת שהשפיעה על כל תרבות הקפה המקומית? נורית רוה מספרת על המסע שלה עם "אספרסו בר" – מהרכבת תערובת איטלקית ייחודית, ועד התמודדות עם מלחמות, אינתיפאדה וחובות לבנקים • היא חושפת את הדרך שבה נשמר הטעם הייחודי של תערובת "קלאסיקו", גם אחרי שהרשת
טועמת מוסמכת ששופטת גם בתחרויות קפה, בריסטה שלקחה את המקצוע לשלב הבא, אשת עסקים שנותנת כבוד למקורות הקפה, חקלאית שמגדלת קפה כחול-לבן אמיתי וחוקרת קפה בפריז • דיקלה דנינו מפרגנת לחמש נשים שמובילות שינוי אמיתי בתחום הקפה המקומי, לכבוד יום האישה הבינלאומי
בוועידת הקפה של ישראל יוצבו דוכני טעימות שמשרטטים מפת קפה מקומית - מגבול הצפון, דרך יפו וירושלים, ועד עוטף עזה
ועידת הקפה של ישראל, מבית מגזין שותים, תתקיים ביום רביעי, 28 בינואר 2026 במרכז ענב לתרבות בתל אביב. הוועידה תהיה אירוע ראשון מסוגו בארץ, שמוקדש כולו לדיון בחדשנות ישראלית בקפה ובעתיד של תרבות הקפה המקומית והעולמית - תחת הכותרת: "חדשנות בקפה: לאן הולכים מכאן?"
בחווה קטנה במושב גני טל מנסים לגדל קפה באקלים מקומי, להתמודד עם רגולציה לא מותאמת, ולבדוק האם קפה כחול-לבן יכול להיות לא רק ניסוי, אלא מוצר עם היתכנות כלכלית אמיתית • בואו לשמוע איך זה קורה
מחירים מפתיעים לטובה לקפה ספיישלטי תל אביבי, קפה מתחלף במטחנות כמעט מדי יום, והזדמנות נדירה לטעום את כל מה שחם בבתי הקלייה המקומיים • פופ-אפ "הקפה הטוב" מגיש רק פולים שזכו בפרסים בתחרות השנתית לבתי קלייה, ויהיה פתוח רק עד 17 באוקטובר 2025
אחרי שנה וחצי של יין, גבינות ואווירה מדויקת, בר היין "הופמן" מראשון לציון מוסיף לתפריט קפה מקומי, מתוצרת "חוות מטעים" – בית קלייה ישראלי עטור פרסים שיוצא לראשונה מגבולות המושב • ההשקה: הערב (22.7) מהשעה 19:00
השקת שני סוגי קפה מיוחדים לקיץ, פורסמו הזוכים בתחרות השנתית לבתי קלייה כחול-לבן, פסטיבל קפה גדול בדיזנגוף סנטר, ופופ-אפ רשמי של הסדרה Friends נוחת בתל אביב • חדשות הקפה לקיץ
בתי קלייה קטנים וגדולים מכל הארץ, פולי קפה ספיישלטי מהעולם, טעימות חופשיות ללא הגבלה, קאפינג של פולים זוכי פרסים, השקת מותג מכונות קפה, כוסות קרמיקה בעבודת יד, מכירת פולים ואביזרים במחירים מיוחדים, תה ומאצ'ה ונשנושים, וגם תערוכת אומנות על כוסות קפה משדה הקרב • זה מה שיהיה בפסטיבל הקפה הראשון
ב-17.7.25 תיערך בדיזנגוף סנטר חגיגה ענקית של קפה, עם מעל 20 דוכנים של בתי קלייה מכל רחבי הארץ וקפה ספיישלטי מהעולם, נשנושים, השקת מותג מכונות קפה ביתיות ועוד • זה מה שהולך לקרות בפסטיבל הקפה של מגזין שותים, וכמה עולה כרטיס?
122 תערובות וזני קפה של 27 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב בישראל" של מגזין שותים לשנת 2025 - אלה הפולים הזוכים מכל קטגוריה:
בעקבות עיכובים באספקת קפה ירוק לבתי קלייה רבים, הודיעו מארגני תחרות הקפה הטוב על דחיית מועד השיפוט המרכזי. השיפוט ייערך כעת ב-24.6.25, יומיים לפני אירוע הקפה הגדול בדיזנגוף סנטר
כשרוצים לטעום קפה בצורה אובייקטיבית ואחידה, בלי השפעה של כלים ואביזרים שונים על הטעם, משתמשים בטכניקה קבועה שנקראת 'קאפינג' (Cupping), עם הנחיות שנקבעו על-ידי הארגון העולמי לקפה ספיישלטי (SCA).
בית הקפה הספיישלטי האהוב יצא לפגרה קצרה לרגל שיפוצים • התחרות השנתית לבתי קלייה כחול-לבן חוזרת בשנה הרביעית ברציפות • ופופ-אפ פילטרים חד-פעמי עם קפה ספיישלטי מאוסטרליה, מברצלונה ומתל אביב
תחרות "הקפה הטוב בישראל" של מגזין שותים חוזרת לשנה רביעית ברציפות – ומזמינה את כל בתי הקלייה והמותגים המקומיים להתמודד על תואר "הקפה הטוב בישראל" לשנת 2025. ההרשמה נפתחת רשמית היום, וכולם מוזמנים להגיש את הזנים והתערובות שהם הכי גאים בהם.
אוהבים קפה שחור אבל רוצים לגוון מהמותגים הגדולים ולתמוך בעסקים מקומיים קטנים? • קבלו 6 תערובות מומלצות לקפה שחור ישראלי, עם או בלי הל, שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב" השנתית של מגזין שותים
בית קפה ספיישלטי חדש נפתח בשוק בצלאל, SIG Cafè, מביא קפה ברמת דיוק גבוהה, אך שומר על נגישות לחך המקומי • קפה זוכה פרסים שקלוי במקום, ציוד מהשורה הראשונה ותשומת לב ברמה גבוהה לכל פרט בחליטה • "חשוב לי קודם כל להציע קפה נגיש, לכולם"
מאות אנשים הגיעו לגן העיר בתל אביב כדי להכיר, להריח ולטעום קפה של בתי קלייה מכל רחבי הארץ • מי היו? 20 דוכנים של עסקים מגבול לבנון עד עוטף עזה, ודוכן אחד מטריף של הדרכת הקצפה ולאטה ארט • ככה נראתה תערוכת "קפה ישראלי" הראשונה של מגזין שותים
מתל אביב, מראשון לציון, מבית יהושע ומחורפיש: קבלו טעימה קטנה של ארבעה בתי קלייה כחול-לבן שישתתפו בתערוכת "קפה ישראלי" שתיערך ב-21.3 בגן העיר בתל אביב
אם אתם חובבי קפה, כנראה ש-21.3.25 הולך להיות לכם יום שישי טעים במיוחד. מגזין שותים גאה להציג את תערוכת "קפה ישראלי" – תערוכת הקפה הראשונה מסוגה – אירוע שמוקדש כולו לקפה מקומי, כחול-לבן, טרי ואיכותי
בית הקפה השכונתי שמגיש קפה ספיישלטי סמוך לשדרות רוטשילד עבר מתיחת פנים, עם מיתוג חדש ופולים בקלייה כחול-לבן שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב 2024" • למה זה קרה, ומה נשאר בדיוק אותו דבר?
לרגל חודש הקלייה הישראלית, שאנחנו מציינים בנובמבר כדי לתמוך בתעשייה כחול-לבן ולקדם עסקים מקומיים, יש לנו כמה המלצות בשבילכם לסוגים שונים של קפה אתיופי מבתי קלייה ישראליים, שאפשר להזמין טרי-טרי עם משלוח עד הבית • 6 בתי קלייה עם קפה אתיופי שאתם חייבים לטעום
חברת קופי-טק איג'ינירינג הישראלית חוגגת חצי יובל של השפעה על תרבות הקפה הישראלית, והרבה מעבר • דיקלה דנינו התארחה באירוע חגיגי במפעל למכונות הקלייה במושב מצליח, עם כל המי ומי של תעשיית הקפה - שבו הגישו גם קפה וקסקרה מפולים מזן גולדה שגדלו במשק במושב • ולמה רם אבגי טוען
הבריסטה של תחרות "הקפה הטוב 2024" לקח את כל הדוגמיות האנונימיות שנשארו מיום השיפוט, וניהל יומן טעימות אישי של עשרות סוגי קפה • איך מזהים בטעימה עיוורת מאיזו מדינה הגיע הקפה, ואיך מגיעים לטעם של דובדבן? • "כמו לחבר חתיכות של פאזל, זה חידד לי את פלטת הטעמים"
בדירה קטנה במרכז העיר ירושלים מסתתרת סדנה לקפה עם בית קלייה ספיישלטי זוכה בפרסים • דיקלה דנינו הגיעה לסדרת טעימות של פולים מהסדרות השונות של Canopy Coffee, ולמדה על קפה טוב ועל חברוּת שנעצרה מאז מסיבת הנובה ב-7.10
עיריית תל אביב-יפו יוצאת בשיתוף פעולה עם 19 בתי קפה ברחבי העיר עם הטבה מיוחדת של קפה קר, לרגל פתיחת שנת הלימודים • למי מגיעה ההטבה ואיך מממשים אותה?
איך התנהלה תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראליים, ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית בשיטה שנקראת קאפינג?
דיקלה דנינו השתתפה באירוע טעימות קפה עם פולים שזכו בתואר "הקפה הטוב" לשנת 2024, שם פגשה אחד מהקולים הזוכים שהתלהב מהקפה של המתחרים • איזה קפה טעמו באירוע, ולמה אחד המשתתפים נדהם מהטעימות בשיטת קאפינג?
התפתחות תרבות הקפה המקומית יוצרת אירועים והזדמנויות לטעום סוגים שונים - חדשים, מיוחדים, מעניינים - של פולי קפה מבתי קלייה כחול-לבן או בינלאומיים • בואו לטעום בשני אירועי קאפינג מיוחדים שייערכו החודש בתל אביב
בהליכה אקראית על דיזנגוף הוא הריח ריח של קליית קפה ששינה לו את החיים, והפך אותו לבריסטה באחד מבתי הקפה השווים בעיר ובתחרות הקפה השנתית • "לקוחות אוהבים לבקש שינויים כדי להרגיש שזה הקפה שלהם" • מאחורי הבר עם יותם גולדפרב
איך מוצאים את הקפה הטוב ביותר? הצצה בלעדית אל מאחורי הקלעים של הטעימות והשיפוט בתחרות "הקפה הטוב 2024" של מגזין שותים • פירוט צעד-אחר-צעד של כל שלבי התהליך, בתיעוד מרתק של הצלם יעקב בלומנטל
הזוג שמחזיק את אחד מבתי הקפה הפופולריים בלב תל אביב פתח מקום חדש בצפון הישן • עם קפה ספיישלטי מוקפד מפולים בקלייה מקומית שזכו בפרסים, זה מה שהיה חסר בשכונה
נפתח בתל אביב סניף שני לרשת בתי הקפה שמנהלים מפונים מהעוטף, תחרויות בארץ ובפסטיבל הקפה הגדול באירופה, ומוצרי קפה חדשים לקיץ • חדשות הקפה
הבלוגרית דיקלה דנינו קיבלה הצצה נדירה אל מאחורי הקלעים של תחרות "הקפה הטוב 2024" של מגזין שותים, וחזרה עם תובנות • איך טועמים ומדרגים קפה בצורה מקצועית ועיוורת, למה יש מלפפונים על שולחן השופטים, ולמה חשוב שיהיו גם נשים בצוות השיפוט?
91 תערובות וזני קפה של 24 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב בישראל" של מגזין שותים לשנת 2024 - אלה הזוכים מכל קטגוריה:
תחרות הקפה הטוב בישראל של מגזין שותים יוצאת לדרך זו השנה השלישית, בתקופה שבה חשוב לתמוך בתעשיית הקפה המקומית ולקדם אותה • ככה התחרות תעבוד השנה, וככה בתי קלייה יכולים להירשם:
מבחירת חומר הגלם הירוק, דרך הטעימות ובחירת דרגת הקלייה, ועד קליית פולי הקפה, הרכבת תערובות וחיבור עם הקהילה: אסף חניה מבית הקלייה ועגלת הקפה Blooms מפרדס חנה מתאר יום בחיי קולה קפה • "חשוב להבין שקפה הוא פרי, והרבה משתנים משפיעים על הטעם שלו"
לרגל חודש הקלייה הישראלית, החלטנו ליצור תערובת פולי קפה הכי ישראלית שיש - בעזרת הגולשים שלנו ובית קלייה ירושלמי. אתם החלטתם מה ייכנס לתוך התערובת ואיזה קפה ייצא, ועכשיו היא מוכנה • בואו לטעום את התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים
הוא התאהב בתרבות בתי הקפה כשהבת שלו עבדה כמלצרית, ואז פתח בית קפה שהפך גם לבית קלייה • "תוך כדי תנועה למדנו את המקצוע, זה היה תהליך ארוך של ניסוי וטעייה של קלייה והרכבת תערובות" • מאחורי הבר עם הבריסטה אריה סעת:
