כדי להעלות את המודעות לקליית הקפה המקומית הטעימה ולתמיכה בעסקים קטנים ובינוניים כחול-לבן - מגזין שותים מציין זו השנה השנייה את חודש הקלייה הישראלית • המלצות לפולים ותערובות, ראיונות עם קולים, הטבות, אירועים וטעימות של קפה ישראלי
השכונות הטרנדיות של אמסטרדם חוות פריחה של בתי קפה איכותיים חדשים, ומי שלא עומד בסטנדרטים - נסגר מהר • התייר המעודד מאמסטרדם נותן המלצות לשני בתי קפה ספיישלטי שווים, ומוסיף: "אבל עם כמה שטוב לי בהולנד, אנשים טובים כמו בארץ אין בשום מקום"
איפה שותים קפה איטלקי טוב בלונדון, ומאילו רשתות קפה כדאי להתרחק? • התיירת המעודדת מנדי קנט מלונדון מודאגת מעליית האנטישמיות בעיר, למרות שבשכונות הצפוניות זה פחות מורגש • "אנחנו חייבים להתאחד, כולנו יהודים, אין לנו מדינה אחרת"
הם הבעלים של מתחם בילויים וקניות במיאמי, שמאכלס את מסעדת ברנז'ה של השף טום אביב וגם בית קפה ספיישלטי ששייך למשפחת מגדלי קפה מהונדורס • התיירים המעודדים מיכל ודוד ממליצים על בתי הקפה הכי טובים במיאמי, מסבירים למה תל אביב עדיפה ולמה חשוב להם להיות פה • "הדבקנו פוסטרים של
מה זה קפה מג'יק, איפה שותים קפה טוב במלבורן, ולמה חובבי קפה אוסטרלים מלכלכים על בתי קפה "מתחרים"? • ארון לפקוביק, התייר המעודד ממלבורן, מסביר לאיתי שקד על הגאווה מרחוק במדינת ישראל, גם אם לא בהנהגה הנוכחית • "הרבה חברים ניתקו איתי קשר בגלל התמיכה בישראל, אבל לא נורא, עם
איך הגרמנים שותים קפה, למה בברלין זה לא אותו דבר, ואיזה ממד רוחני יש בהכנת קפה? • הכומר הגרמני מהכנסייה העתיקה מספר על הקפה שהוא קונה משווייץ ועל הביקור שלו בירושלים: "כולם חיים ביחד" • התייר המעודד מברלין
בטור חדש להרמת המורל, איתי שקד מביא את סיפורי הקפה של תיירים שבאו לתמוך בישראל • ד"ר דניאל כהן מצרפת מסביר למה הקפה שם כל כך גרוע, איפה שותים קפה טוב בפריז ולמה אנחנו חייבים להתחיל לכבד אחד את השני
כשקפה ספיישלטי אחד נסגר בשוק הכרמל, קפה ספיישלטי אחר נפתח בקצה השני של העיר: בסוף החודש ייפתח בנמל יפו בית קפה של הגל השלישי שיציע קפה ספיישלטי מוקפד באווירה מיוחדת • חדשות הקפה בתל אביב
מהדורות בירה מיוחדות מתוצרת כחול-לבן שמצדיעות לגיבורים ולגיבורות של המלחמה, או יין לבן ישראלי קליל ומרענן • זה מה שתשתו ליד המנגל ביום העצמאות ה-76
בית קפה חדש נפתח השבוע במתחם שרונה בתל אביב – קפה עוטף, נתיב העשרה – הראשון ברשת מתוכננת של כמה בתי קפה בניהול תושבים מיישובי העוטף שפונו אחרי השבעה באוקטובר • עם קפה איטלקי קלאסי, מאפים וכריכים שנעשים במקום, וחנות של מוצרים מיישובי הדרום
סטארבקס משיקה שלושה משקאות חדשים בתוספת לבנדר - לאטה חם או קר ומאצ'ה • במקביל, הזכיינית במזה"ת אישרה שהיא מפטרת כ-10% מעובדיה בעקבות המלחמה בעזה
כבר אלפי חיילים ומילואימניקים ב-20 בסיסים נהנו מעגלת הקפה שהגיעה אליהם לבסיס בהתנדבות: "פתאום הבנתי כמה קפה הוא חלק חשוב מהשגרה", מספר טל סורקיס • איך הכול התחיל, מי הם התורמים המסתוריים, ואיך מסייעים לנשים מפונות באמצעות קפה?
בתוך חצר סודית במרכז שוק הכרמל, נפתח השבוע קפה יוסף, עם קפה של Waycup ותפריט ארוחת בוקר של שף פנדה בהשראה תימנית-ים תיכונית.
בשבוע הראשון למלחמה היא נפצעה בריצה לממ"ד, אבל היא שמרה על אופטימיות ונשענה על העוגן שלה, בתי הקפה • "כל בוקר אני עושה מדיטציה ששולחת אנרגיות של שלום והגנה לחיילים ולחטופים" • מעודדים ומתעודדים עם בלוגרית הקפה דיקלה דנינו
גם בזמן המלחמה, ואפילו במיוחד, תעשיית היין המקומית לא נחה: תחרות היין הבינלאומית שתיערך כסדרה ביפו, ויריד יין תל אביבי שחוגג ומחבק את היקבים שנמצאים סמוך לאזורי הלחימה • חדשות היין
בשבת השחורה רון חגג בברלין עם חברים, שקיצרו את החופשה וחזרו לארץ אחרי ההלם הראשוני ואחרי שנתקלו בהפגנות פרו-פלסטיניות אלימות • "יש לנו כל כך הרבה על מה להילחם, אבל אך ורק ביחד" • מעודדים ומתעודדים עם הזמר והשחקן רון ברנזון
חוויית הקפה שלי: שנה לא פשוטה הייתה 2023. עכשיו זה הזמן לסיכומים וגם לקצת אסקפיזם, אז ביקשנו מכמה בלוגרי קפה ויוצרי תוכן קולינרי לסכם את השנה ולספר על חוויית הקפה שעשתה להם את 2023 • תראו איזה יופי הם עשו את זה:
רק במזל ריטה לא הייתה בקיבוץ ניר עוז בשבת בבוקר. מתל אביב היא ניהלה חמ"ל ותמכה מרחוק בוותיקי הקיבוץ: "השאירו אותנו לבד" • "כל לילה אני ישנה במקום אחר, נלחמת בשביל החטופים" • מעודדים ומתעודדים עם ריטה ליפשיץ מניר עוז
בעקבות לחץ ציבורי ברשתות החברתיות על שטראוס, חלק אפילו הציעו להחליף את השם של קפה טורקי עלית לקפה ישראלי, קפה טורקי של עלית משיק מהדורה מיוחדת למלחמה, כשבמקום המותג קפה טורקי מופיעים ביטויים להעלאת המורל
חודשיים אחרי השבת השחורה, אבי מספר על ירידה בעסקים: "המפונים אמרו שהם אוהבים את התמונות אבל אין להם בית לתלות אותן" • "אבל צריך להראות עסקים כרגיל, עם ישראל חי!" • מעודדים ומתעודדים עם אבי גבע משוק הכרמל
חודש דצמבר מסמן בדרך כלל את חגיגות השנה החדשה המתקרבות - אבל השנה החגיגות, ועולם היין שמזוהה איתן, ייערכו בעדינות וברגישות יותר בעקבות המצב. מהשקות של בקבוקים, יינות וקטלוגים ועד פתיחת חנות חדשה - אלה חדשות היין לדצמבר 2023:
אחרי פרוץ המלחמה בשבת השחורה רותם נסע להתנדב בעיסויים רפואיים למפוני העוטף, "הבחנתי שאנשים ממש בסטרס וזקוקים למגע מרפא" • "עכשיו צריך להמשיך להחזיק מעמד עבור החיילים, שיראו שאנחנו חיים טוב בזכותם" • מעודדים ומתעודדים עם רותם ביץ'
אלוף הארץ באיגרוף תאילנדי נחרד מתיעודי הטבח וניסה להתנדב להילחם בעזה, אבל סורב והלך להתנדב בסיוע לחיילים עם חבריו מאריתריאה • "נולדתי באריתריאה אבל כל החיים שלי פה. אני אוהב את ישראל, מה שהמדינה תרצה ממני אני אעשה" • מעודדים ומתעודדים עם מקס משוק הכרמל
בבוקר השבת השחורה הוא נתקף חרדות על הילדים ועל העתיד במדינה, אבל עכשיו הוא מתעקש לחזור לשגרה • "חייבים להחזיר את השבויים ולקוות לטוב. אני סומך על צה"ל" • מעודדים ומתעודדים עם איציק הגדול מהכרמל
בילדות, סבתה הייתה לוקחת אותה לסיבובים בשוק הכרמל, ואחרי השבעה באוקטובר הקפה השבועי בשוק עזר לה להיטען בקצת אהבה ואופטימיות • "האחדות התחזקה אחרי שנים של פירוק והפרד ומשול אכזריים" • מעודדים ומתעודדים עם רקפת בר-סלע
בבוקר שבת 7/10 הוא כמעט יצא לרחף עם מצנח הרחיפה, אבל אז שמע על הזוועות בדרום וקיפל • בעקבות המצב הוא עשה מהלימונים לימונדה והתחיל לעשות משלוחים: "אסור לתת לאויבים את העונג של לעצור לנו את החיים!" • מעודדים ומתעודדים עם ד"ר פוטטו משוק הכרמל
לכבוד חודש הקלייה הישראלית הראשון, בתי הקלייה המקומיים הכי שווים מספקים הנחות מיוחדות - עד 25% - על פולי קפה ואביזרים נלווים:
חודש וחצי היא בקושי יצאה מהבית וניסתה להפיג את החרדה אחרי השבת השחורה, אבל היא אופטימית: "עכשיו כשצה"ל פועל כמו שצריך ומתחיל להביא תוצאות, חוזר הביטחון" • מעודדים ומתעודדים עם מיכל אדמסקי
לרגל חודש הקלייה הישראלית, שנחגג לראשונה בנובמבר השנה כיוזמה של מגזין שותים בעקבות המצב לתמיכה בתעשיית הקפה המקומית, אספנו חמישה בתי קפה מומלצים באזור כרם התימנים ושוק הכרמל שמגישים קפה מפולים בקלייה כחול-לבן (תמונה: דיקלה דנינו)
כבר כמעט חודש וחצי מאז השבת השחורה, וכ-240 החטופים עדיין מחכים בעזה. חובבי קפה ומותגים התגייסו עם יוזמות להעלאת המודעות לסוגיית החטופים:
סרן דקל סויסה, מ"מ בגדוד 13 בגולני, נפל בקרב ב-7 באוקטובר. משפחתו הכינה לזכרו ליקר קפה שחור מיוחד, שהרווחים ממכירתו יועברו כתרומה לחיילים • "לדקל היה טקס שלם סביב פק"ל הקפה שלו. בעזרת התרומה נוכל להמשיך את דרכו"
שבוע אחרי השבת השחורה היא לא יצאה מהבית, אבל היא מאמינה שעכשיו צריך לנצח את הטרור: "לחזור לשגרה, להסתובב בעיר ולפגוש אנשים" • מעודדים ומתעודדים עם רקל מישל
אירועי השבת השחורה תפסו את מולי בבית הכנסת, "חוסר אונים משווע". אבל אפילו חמאס לא ימנעו ממנו את הסיבוב השבועי הקבוע בשוּק • מעודדים ומתעודדים עם מולי מילר
בית קפה חדש במרכז תל אביב: Cups מבית רשת אילנ'ס, מתמקד בקפה ספיישלטי טרי ואיכותי שהוא גם קצת איטלקי מסורתי • "אני לא מאמין שלקוח צריך לחכות כל כך הרבה בשביל הקפה שלו" • חדש בחודש הקלייה הישראלית
ב-9 בנובמבר בשעה 15:00, לצלם ולהעלות לרשת עם ההאשטג coffee4sasha#. כל התמונות ייאספו ויוצגו לסשה כשיחזור מהשבי בעזה, כדי שיראה שלא שכחו אותו ושלאנשים היה אכפת.
כשמדינת ישראל נלחמת על עצם קיומה ושכנינו הטורקים לא ממש בעדנו – בלשון המעטה – יש גולשים שמציעים למחוק כל זכר לטורקיות של הקפה השחור האהוב של עלית, ולהפוך אותו לצבר לגמרי.
אז כדי שתוכלו לעבור לשתות קלייה מקומית, לכבוד חודש הקלייה הישראלית - בלי לוותר על אספרסו איטלקי קלאסי מעולה - הנה 5 תערובות איטלקיות מומלצות של בתי קלייה כחול-לבן:
מגזין שותים מכריז על חודש הקלייה הישראלית: להעלאת המוּדעוּת לקליית הקפה המקומית ולתמיכה בבתי הקלייה שעוסקים במלאכה. אנחנו קוראים לכולם לתמוך בתעשיית הקפה כחול-לבן
ביום-יום הן מעבירות סיורים קולינריים, אבל למגלי לקח שבועיים להתאושש מהשבת השחורה ולחזור לשוק הכרמל • "אסור לתת לזרעי הפחד ופרחי הרוע לצמוח" • מעודדים ומתעודדים עם סֶבים ומגלי
"אני עסק קטן, אבל אני ממשיך לתמוך בחיילים כמה שאני יכול", מספר בעל בית קלייה קטן מהגליל, ששלח לחזית עשרות ק"ג קפה טרי. זו תקופה בעייתית לעסקים. זה הזמן לתמוך בעסקים קטנים ובינוניים, זה הזמן לקנות קפה כחול-לבן.
