"הקפה בברלין בסדר, יש בריסטות טובים, לא מייצג את שאר גרמניה"

איך הגרמנים שותים קפה, למה בברלין זה לא אותו דבר, ואיזה ממד רוחני יש בהכנת קפה? • הכומר הגרמני מהכנסייה העתיקה מספר על הקפה שהוא קונה משווייץ ועל הביקור שלו בירושלים: "כולם חיים ביחד" • התייר המעודד מברלין

מייקל הכומר מברלין שותה אספרסו בבקפה בשוק. צילום: איתי שקד

מה שמך?
"מייקל קוסלינג, מברלין. באתי לישראל כדי לבקר את בתי ג'ואנה שמתנדבת בצוות הפיזיותרפיה של בית החולים השיקומי 'רעות'. באנו לראות את המקום. היא ממש מתאהבת בתל אביב, והאמת, אחרי שבוע בעיר אני ואשתי אומרים – גם אנחנו. האנשים, האוכל, המוזיקה… נהדר. זו פעם ראשונה שלנו בישראל. אני כומר בקהילה הפרוטסטנטית הגדולה בברלין, בכנסיית מריה הקדושה (St. Marienkirche) העתיקה, העתיקה ביותר בעיר – מהמאה ה-13! לקתולים יש את האמנות החזותית, לנו יש את השפה, את המילים".

>> זה רשמי: אלה פולי הקפה הכי טעימים בארץ - קליק לרשימה המלאה

הכומר מייקל קוסלינג מברלין וסיון 'מקיאטו פינוקים' כהן בקפה בשוק. צילום: איתי שקד — כומר ואמנית נכנסו לבית קפה – מייקל קוסלינג מברלין ו**סיון 'מקיאטו פינוקים' כהן מתל אביב**. צילום: איתי שקד

כנסיית סנט מרי בברלין. צילום: אינסטגרם marienkirche_berlin — כנסיית סנט מרי בברלין – העתיקה ביותר בעיר. צילום: אינסטגרם marienkirche_berlin

ואיך הקפה בברלין?
"אני לא שותה הרבה קפה, ולא תמיד בחוץ, כי הקפה בברלין הוא לא יותר מבסדר. יש בריסטות טובים שמכינים קפה איכותי בבתי קפה ייחודיים, אבל הקפה שאני מכין בבית טוב יותר. עבורי, הכנת הקפה בעצמי זה העניין – לקחת את הזמן, להכין בהנאה את האספרסו עם שימת לב לכל שלב בתהליך – אני מרגיש מחובר. רוחניות זאת מילה גדולה לקפה, אבל הטקס של הכנת המשקה משמעותי מאוד עבורי. אני קונה את הפולים שלי בשווייץ, בציריך, במפעל קלייה קטן שקולה את הפולים על פחם עץ. הטעם מעודן ומעושן יותר, גם בקליות הבהירות, וזה תענוג גדול. אני לא אוהב קפה מסחרי".

כמה מילים על מסורת הקפה בגרמניה?
"יש מסורת, אבל לא כמו באיטליה. רוב הגרמנים שותים קפה בפילטר. ברוב המשרדים והבתים יש מכונות חשמליות מכל הסוגים, והקפה לא איכותי. לעומת זאת, הדור הצעיר מעריך קפה טוב ויש כבר תרבות שלמה בברלין. יש הכול. כל כך הכול, שהעיר כבר לא מייצגת את כלל גרמניה. מלא ברים ובתי קלייה, הרבה תרבות וסגנונות שתייה, אבל בסופו של דבר העם הגרמני יישאר עם מכונות הפילטר השונות".

מכונת קפה פילטר. צילום: funsworks — "לא אוהב קפה מסחרי" – מכונת קפה פילטר ביתית, נפוצות בגרמניה. צילום: funsworks

ולסיום, כמה מילים של עידוד?
"זה לא קל לדבר בקלילות על המצב אצלכם. זה כבד מאוד. עבורי, כגרמני שקורא עיתונים בברלין, קשה לי לתאר מה עובר אצלכם מאז ה-7 באוקטובר. אבל אנחנו חייבים לראות מעבר למסכות ולמעשים, לתרבות של האנשים מסביב, גם העוינים, ולהבין שעמוק בפנים יש ממד שבו כולם רוצים לחיות בשלום ובשלווה; להיות אנשים טובים יותר שחיים בביטחון ובאמונה. זו נקודת חיבור בין כולנו".

"ביקרתי אתמול בירושלים. יש גבולות תרבותיים, ברור, אבל עדיין חיים ביחד כולם – יהודים, נוצרים ומוסלמים. עמוק בפנים, כולם רוצים להיות אנשים טובים. זה רצון האל. שאנשים – וזה אומר כולנו – נהיה אנשים טובים, שנחיה ביחד בהרמוניה, בחסד וברחמים. אלה החיים הטובים ביותר עבורנו, אבל זה לא פשוט. חשוב לזכור שלב החיים זה אהבה ושלום. וקפה טוב!"