מעבר להיותה חנות קפה תל אביבית ותיקה במיוחד, עם מסורת של למעלה מ-80 שנה, קפה בשוק היא גם מקום מפגש לטיפוסים נהדרים – תל אביבים ותיקים, צעירים בדירות שכורות, מבקרים מכל רחבי הארץ, וכמובן, תיירים מכל העולם. החל מטור זה, נתחיל מסורת חדשה במסגרת מדור סיפורי קפה, ומעבר לסיפורי הקפה האקזוטיים, נחשוף מדי פעם סיפורים – אקזוטיים לא פחות – של דמויות מרתקות מבין הלקוחות הקבועים של החנות בשוק הכרמל.
את הטור הראשון נפתח עם סיון כהן. סיון היא אמנית תל אביבית שקונה אצלנו כבר הרבה שנים. תפסתי אותה השבוע לשיחה מעמיקה על עצמה, על תל אביב, על השוק, על אמנות – ועל קפה כמובן. בואו נתחיל:
סיון כהן. אמנית. חיה ויוצרת בתל אביב
"נולדתי בחיפה בשכונת בת גלים שעל החוף. בגיל 15 הוריי עברו לעומר שבנגב ובגיל 20 אחרי הצבא עברתי לתל אביב. אני תל אביבית כבר יותר מ-20 שנה. זו עיר תוססת שחוויתי דרך לימודים, מועדוני לילה, חברים והרבה ים. את שוק הכרמל אני מכירה מאז הילדות, כשהתארחתי אצל סבתי שהתגוררה לא רחוק משם, ברחוב רש"י. למדתי פילוסופיה באוניברסיטת תל אביב והשוק היה חלק אינטגרלי מהשיטוטים שלי בעיר. במיוחד אהבתי לקנות לעצמי פרחים. אחר-כך המשכתי ללימודי אמנות מעשית במכון אבני והשוק תמיד עורר בי השראה.
הפינה האהובה עליי בשוק הכרמל היא חנות הפרחים של פיירוזה במרכז השוק, טיפה לפני הפינה עם רחוב השומר. תמיד היו לה פרחים מדהימים, כל מה שבעונה, הכי יפים. היא סגרה לצערי בזמן הקורונה ולא פתחה שוב. אני קונה קבוע פיצוחים אצל האחים עמרני. הם אדיבים, נחמדים ומקצועיים, והכול תמיד טרי וטוב.
- אספרסו איטלקי צֶ'נטוֹ פֶּרצֶ'נטוֹ, אפילו האפיפיור התאהב
- חיפשׂתי את הקפה היווני מספר 1 באתוּנה. לא מצאתי
את קפה בשוק הכרתי כבר לפני יותר משש שנים. יום אחד הבחנתי בצנצנות עם חליטות תה נהדרות, ולאט לאט התחלתי לשבת שם לכוס קפה בדרך חזרה מהקניות, ולהתיידד עם איתי ועם שי החמוד, שעבד שם באותו זמן. החנות היא פנינה בלב השוק ואיכות הקפה מאירה לי את היום".
משקה אהוב?
"אני אוהבת לבוא בתחילת היום ולשתות קפה שאיתי מכין במיוחד בשבילי, מקיאטו פינוקים חזק עם הרבה קצף. אני אוהבת להסתכל על העוברים ושבים ולנהל שיחות ברומו של עולם עם איתי ועם יושבי בית הקפה המוכרים, או כאלה שאני מכירה באותו יום. יום שכזה מטעין אותי בהרבה אנרגיות טובות של אהבה ועשייה ואני לוקחת את זה איתי לאורך היום. אני גם קונה את תערובות התה שיש בחנות, האהובה עליי היא כמובן היסמין, תה ירוק יפני משובח. אני קונה גם קפה במשקל למכשיר המקינטה האיטלקית הישנה בת עשרות השנים שירשתי מאמי האהובה. אני בדרך כלל בוחרת בתערובת הטזורו הצרפתי".
למה דווקא טזורו צרפתי? מה את הכי אוהבת בחוויית הקפה שלך איתו?
"המלצת לי עליו פעם, ניסיתי ואהבתי. טעמו חזק אך עם זאת חלק, כהה, ועם סיומת מתקתקה במקום המרירות הידועה. הארומה טובה מאוד".
משהו נוסף על עצמך?
"כאמנית, השתתפתי בתערוכות יחיד ובתערוכות קבוצתיות ויש לי את השפה שלי – אמנות ששואפת אל הרוחני והנשגב דרך המופשט. בתפיסת העולם הפנימית והאסתטית שלי אני מושפעת מאוד מהתורות של המזרח הרחוק. הטאואיזם מהווה מקור של כוח ושל השפעה, באיזון בין החלקים השונים של חיי, והבודהיזם משמעותי עבורי, במכלול התפיסה האישית שלי כאדם. אני אוהבת מאוד ספרות יפנית. אפילו הקדשתי להרוקי מורקמי את שם התערוכה שלי בשנת 2012: 'המסע 2Q12'".
תודה סיון. נתראה בקרוב.
