פסטיבל הקָפֶה בתל אביב 2023 בוטל | פרסום ראשון
פרסום ראשון: Coffee Fest TLV 2023 – פסטיבל הקפה השנתי במתחם התחנה בתל אביב, אירוע הקפה הגדול בארץ – בוטל רשמית ולא ייערך השנה. כל מה שצריך לדעת
כל הפוסטים בקפה
איפה הפִילטר הכי טוֹב בתל אביב? קפה V60 איטלקי ומפתיע בצפון הישן
כתבנו בתל אביב יצא למסע בחיפוש אחר משקאות הקפה פילטר הכי טובים בעיר. התחנה הראשונה: טימותי, בית קפה ללפטופיסטים בצפון הישן, עם קפה V60 בסגנון איטלקי לא אופייני אבל מפתיע
פסטיבל קפה חדש בירושלים באוגוסט: "שם דגש על הגיוון בתרבות הקפה המקומית"
פסטיבל הקפה קַהֲוָוה במתחם השער החדש בירושלים ייערך במשך שלושה ימים לקראת סוף אוגוסט – עם דוכנים של שגרירויות מהעולם, טעימות קפה מודרכות, חידונים, סדנאות פיסול וציור בקפה לכל המשפחה ועוד
קפה נטול קפאין: טעם, הנאה וסודות שיטת המים השוויצריים | סיפורי קפה
לפעמים אנחנו רוצים כוס קפה מפנקת אבל בלי ההשפעה הממריצה של הקפאין. בשביל זה המציאו בשנות ה-30 בשווייץ את תהליך המים השוויצריים להסרת הקפאין מפולי הקפה. הקולה איתי שקד מסביר • טור חדש במדור "סיפורי קפה"
חברת Hario השיקה את פגָסוּס: דריפר כמו V60 אבל עם תחתית שטוחה
חברת Hario משיקה דריפר חדש בשם Pegasus לקפה פילטר, עם תחתית שטוחה וכמה חידושים מעניינים. אח קטן ל-V60 שמיועד למי שנכנסים לעולם הפילטרים.
נסקפה טייסטרס צ'ויס Roastery: סדרת קפה נמס חדשה בקלייה בהירה ובקלייה כהה, שכמעט הותאמה לקהל הישראלי
אסם-נסטלה מרחיבה את קולקציית הקפה הנמס של Nescafé Taster's Choice, ומביאה לארץ שתי תערובות חדשות מסדרה חדשה בשם Roastery Collection שהותאמה לקהל הישראלי - בקלייה בהירה ובקלייה כהה. טעמנו
"מקפה ערבי מסורתי עברנו לקלוֹת קפה ספיישלטי שזוכה בפרסים"
בית הקלייה טוסטאטו הוקם בחורפיש ב-2014 כעסק משפחתי, וקלה בעיקר קפה בסגנון מקומי מסורתי. עם הזמן עבר לקלות קפה איטלקי וקפה ספיישלטי: "אנחנו גם לומדים תוך כדי, מתנסים ובודקים. מין מעבדה כזו"
וניל, אגוזי לוּז או שוקולד שוויצרי – פוֹלי קפה בטעמים שמוסיפים טוויסט | סיפורי קפה
למרות שבעיני רבים קפה בטעמים נחשב לחילול הקודש על מלא, אי אפשר להתעלם מהביקוש שלו, שהולך וגדל עם הזמן. הקולה איתי שקד מסביר איך מוסיפים טעמים לפולי הקפה - וניל צרפתי, אגוזי לוז או אפילו תפוז
אבקה להכנת אייס קפה בֵיתי כמוֹ של בית קפה? כן, לטוב ולרע
לכבוד הקיץ קפה עלית השיקו אבקה להכנת אייס קפה ביתי כמו בבית קפה – וכל מה שצריך זה חלב, קרח ובלנדר. איך יצא? באמת כמו בבית קפה, לטוב ולרע
"הקונספט הזה יחליף את בתי הקפה": נפתח הסטוּדיוֹ של Coffee Organization בתל אביב
הסטודיו של Coffee Organization שנפתח בתל אביב יציע הסמכות SCA, קליית קפה בהתאמה אישית וחוויות קפה שעוד לא היו בארץ • ראיון עם טל בודנשטיין, שעומד מאחורי המיזם השאפתני: "זה לא אמור להיות בהכרח טעים, ככה לומדים"
"יצאתי למסע בעקבות קפה זוכֶה פרָסים, וגיליתי שמאחורי כל כוס קפה יש סיפור"
הבלוגרית דיקלה דנינו יצאה לבקר בכמה בתי קפה שהפולים שלהם זכו בתחרות "הקפה הטוב" 2023, תחרות הקפה השנתית של מגזין שותים לבתי קלייה ישראליים, שנערכה זו השנה השנייה • "המסע הזה לקח אותי ברחבי הארץ ולימד אותי הרבה, בעיקר על התשוקה העזה של מי שמתעסקים בקפה"
הפוּך חלש, אספרסו קצר וסרטים של רוֹנית אלקבץ | סיפורי קפה
סנדרה וסטפן, מתרגמת סרטים ויועץ עסקי תל אביביים שהגיעו מבלגיה וצרפת, שותים קפה קבוע בשישי בבוקר בשוק הכרמל. הקולה איתי שקד חושף את הסיפורים של אנשי הקפה בשוק
בית קפה התַחתית בתל אביב לא ייפתח בשבת, החל מאוגוסט
אסף בריט, הבעלים של קפה תחתית הוותיק ברחוב לינקולן בתל אביב, הודיע אתמול (חמישי) בטוויטר שבית הקפה לא ייפתח בשבת החל מחודש אוגוסט הקרוב.
הגוּרוּ של עגלות הקפה: "גם למטיילים מגיע לשתות קפה איכותי על הדרך"
חופשת לידה בשילוב עם הגבלות הקורונה הובילו את מיכל ספיר להקים את מיזם CoffeeTrail, מנוע חיפוש מתקדם לעגלות קפה וקהילה שוקקת של חובבי הקפה באוויר הפתוח • בראיון מיוחד, הגורו של עגלות הקפה מספרת איך זה התחיל ומה אסור לשכוח • "נסעתי במיוחד לעגלות וגיליתי שסגור, כי שעות הפתיחה לא
עובדות בקפה נחת התלוננו על הטרדה מינית בעבודה, אחד השותפים עזב לאחר בירור
ארבע עובדות התלוננו על הטרדות מיניות בעבודה מצד אחד הבעלים, שעזב לאחר בירור • "לקחתי אחריות מלאה על ההתנהלות שלי, מסיים את עבודתי" • נחת: "טיפלנו בחומרה, בהתאם להוראות הדין וללא כל פשרות"
הזוכות שלנו #2: ברזיל דָטֶרָה סאמר סולסטיס, הנסיך של הקיץ | סיפורי קפה
קפה בשוק, בית הקלייה משוק הכרמל, השתתף השנה לראשונה בתחרות "הקפה הטוב" של מגזין שותים, וזכה בשני פרסים. הקולה איתי שקד מספר על הקפה מחוות דטרה הברזילאית, שזכה במדליית כסף.
איזו כוס אספרסו כיפית וחמודה – ויש לה גם סיפור
השותפים דני ויובל טיילו בעמק הקפדוקיה ההיסטורי בטורקיה וגילו במקרה בית מלאכה ותיק שמייצר כוסות וכלים מחימר: "התאהבנו והבנו שאנחנו רוצים וצריכים להביא את הכוסות האלה לארץ"
נספרסו מייקרת את מחירי הקפסולות: "לנוכח האינפלציה והעליוֹת בעלוּיות"
לקוחות Nespresso קיבלו השבוע הודעה מרה - הקפה שלהם מתייקר, וזה הולך לקרות ממש בימים הקרובים: לנוכח האינפלציה ועליות המחירים נספרסו ישראל מייקרת את מחירי הקפה בכחמישה אחוזים.
הזוכות שלנו #1: קוֹלוֹמביה Huila נטורל, הדובדבן מהשחקים | סיפורי קפה
קפה בשוק, החנות ובית הקלייה משוק הכרמל בתל אביב, השתתפו השנה בפעם הראשונה בתחרות "הקפה הטוב" של מגזין שותים, וזכו בשני פרסים. הקולה איתי שקד מספר על הקפה הקולומביאני שקטף את המקום השלישי בקטגוריית הקפה היוקרתי, ממש כמו נועה קירל.
Best Israeli Coffee Beans: Winners of The Good Coffee Contest 2023
90 coffee blends and single-origins from 26 Israeli coffee roasteries competed in The Good Coffee Contest 2023, Israel's 2nd annual coffee competition. These are the winners:
"קפה חד-זני זה כמו כלי נגינה; מתחיל ביקוּש בארץ לקליות בהירוֹת"
למרות עליית הגל השלישי של הקפה, לתערובות עדיין יש מקום של כבוד אצל חובבי הקפה הישראליים. בשיחה עם גיא צור מאספרסוטק, שתערובת הבית שלו זכתה בתואר "הקפה הטוב" ל-2023, הוא מספר על ההבדל בין תערובות איטלקיות לתערובות מודרניות, ולמה בבית קפה תפיסת הטעם שלנו שונה מבבית.
אנשי הקפה בשוּק: אספרסו כפול, סוֹדה והגנה על ילדים במרחב הסייבר | סיפורי קפה
זאב רובינשטיין הוא יזם תל אביבי עם סטארטאפ שמפתח פתרון להגנה על ילדים בסייבר, שפותח כל בוקר עם אספרסו כפול וסודה בשוק. הקולה מהכרמל איתי שקד חושף את הסיפורים של אנשי הקפה בשוק
קוֹלד בְּרוּ ב-3 דקות, קפה "פילטר" בקפסולה: נספרסו עושה הגל השלישי
נספרסו נכנסת עמוק לגל השלישי ומשיקה קפסולה להכנת קפה קולד ברו ב-3 דקות, וקפסולה להכנת קפה בסגנון פילטר למכונות אוריג'ינל. איך זה יכול להיות, ומה הטעם?
הצצה בלעדית: מאחורי הקלעים של תחרות "הקפה הטוב 2023", צעד-אחר-צעד
הצצה בלעדית למאחורי הקלעים של אירוע הטעימות והשיפוט בתחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים, כולל פירוט צעד-אחר-צעד של כל השלבים, בתיעוד מרתק של הצלם יעקב בלומנטל.
קוסטה ריקה טָרָזוּ, פירות של שמש ממרכז אמריקה | סיפורי קפה
רבים מכירים את קוסטה ריקה כיעד גלישה אקזוטי מטריף, אבל היא גם מקום שבו קפה גדל לאט ובטוח ואז משתזף בשמש החמימה של מרכז אמריקה. טור חדש בסדרת "סיפורי קפה"
אלה פולי הקפה ובתי הקלייה שזכו בתחרות "הקפה הטוב 2023":
90 תערובות וזני קפה של 26 בתי קלייה ישראליים השתתפו בתחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים. אלה הזוכים מכל קטגוריה:
פולי קפה קניה AA: כי הגודל כן קובע | סיפורי קפה
בין אניני הטעם של תרבות הקפה העולמית, הקפה הקנייתי נחשב לסופרסטאר בולט מבין כל הערביקות האפריקאיות. טעמו הייחודי, המאוזן, מכיל חמיצות מעודנת של פירות יער שחורים, שבקלייה הנכונה מקבלת גם גוון מתקתק-שוקולדי מהמם.
"20% מהצרכנים שותים בקיץ": שני משקאות קפה קר חדשים בפחית
שטראוס מגדילה את קולקציית הקפה הקר שלה לקראת הקיץ, ובימים אלה שני המותגים Beanz ונמס עלית משיקים פחיות קפה קר חדשות שמצטרפות לסדרות הקיימות:
מה הלוּז: נספרסו משיקה תערובות בטעמים בסדרת Barista Creations
אם אתם אוהבים לפלפל את הקפוצ'ינו שלכם ולהוסיף לו נגיעה של טעם, יש מצב שתתחברו לסדרת הקפסולות שנספרסו משיקה לקראת הקיץ: שמונה קפסולות חדשות - ארבע ל-Original וארבע ל-Vertuo - בטעמי שוקולד, אגוזי לוז, וניל וקרמל.
זה מה שקרה כשהצלם יעקב בלומנטל השתלט על בית הקפה של נַחַת
יעקב בלומנטל מצלם אוכל וקפה כבר הרבה שנים, ולאחרונה הוא זכה לקבל בית קפה שלם ללילה של צילומים בנחת. ככה זה נראה:
7.5 קלאסיקות קפה ישראליות לכבוֹד יוֹם העצמאוּת ה-75
מדינת ישראל חוגגת היום 75. עדיין צעירה, אבל כבר הספיקה לפתח תרבות קפה ענפה, עם קלאסיקות מקומיות, משקאות שייחודיים רק לנו וביטויים שזר לא יבין. הנה 7.5 קלאסיקות קפה תוצרת כחול-לבן לכבוד יום העצמאות:
בלָאוֹס יש בריסטות קוסמים וקפה מקומי מעולה, אבל כדאי להגיע מצוידים בסבלנות
הבלוגרית דיקלה דנינו ממשיכה בטיול שלה במזרח הרחוק - ועכשיו הגיעה ללאוס, מדינה מוכת עוני ומלחמות שמגדלת קפה בתנאים בעייתיים. הנופים מהממים (וגם התמונות!), הקפה מתוק מאוד, והסבלנות משתלמת.
אנשי הקפה בשוק: "פרחים, פיצוּחים ומקיאטו פינוקים" | סיפורי קפה
סיון כהן היא אמנית תל אביבית שאוהבת להסתכל בעוברים ושבים בשוק הכרמל, ולפתח שיחות ברומו של עולם על כוס מקיאטו חזק עם הרבה קצף. הקולה איתי שקד חושף את הסיפורים של אנשי הקפה בשוק
מי מצייר יותר יפה? 16 בריסטות התחרו בתחרות לאטה ארט בתל אביב
16 בריסטות התחרו ראש בראש בתחרות לאטה ארט - מי מצייר יותר יפה על הקפה? רוזטות, טוליפים וברבורים - וחלב שנשפך כמים, ובסוף ניצחה בריסטה שהתמודדה במגרש הביתי שלה.
רולדין חוגגת 100: פותחת סניף חדש בפארק הלאומי ברמת-גן
רשת רולדין פותחת בימים אלה סניף חדש שמהווה ציון דרך מיוחד וחגיגי – זה הסניף ה-100 של הרשת. הסניף החדש נפתח בפארק הלאומי ברמת-גן, והוא משתרע על שטח של 140 מ"ר פנימי ועוד 150 מ"ר חיצוני עם 60 מקומות ישיבה. הסניף פתוח 7 ימים בשבוע, גם בשבת, ומציע בתפריט את
אספרסו איטלקי צֶ'נטוֹ פֶּרצֶ'נטוֹ, אפילו האפיפיור התאהב | סיפורי קפה
קפה אמנם לא ממש צומח באיטליה, אבל אין ספק שהאיטלקים - עם האספרסו שלהם - עיצבו את תרבות הקפה הפופולרית העולמית. איתי שקד, הקולה מהשוק, הולך אחורה עד ונציה של שנת 1570, ומסביר ממה מורכבת תערובת של פולי קפה לאספרסו איטלקי קלאסי
מי קולה את הקפה הטעים בארץ? תחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים יוצאת לדרך
תחרות 'הקפה הטוב 2023' של מגזין שותים - תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראלים - יוצאת לדרך, וההרשמה כבר פתוחה. מי קולה את הקפה הכי טעים בארץ?
פּוֹפּ-אפ הקפה הנייד של לוואצה חוזר, והפעם מחוץ לתל אביב
לקראת פסח, הפופ-אפ הנייד של Lavazza חוזר, עם טעימות קפה חינם מהקפסולות של לוואצה, והפעם, בעקבות תלונות של גולשים רבים בפריפריה, הוא יעקוף את החסימות באיילון ויגיע לאזורים מחוץ לגוש דן.
חיפשׂתי את הקפה היווני מספר 1 באתוּנה. לא מצאתי | סיפורי קפה
איתי שקד יצא עם הבויפרנד לחגוג אניברסרי באתונה, וחיפש את הקפה האותנטי מספר 1 בבירה היוונית. את זה הוא לא מצא, אבל בתי קפה וקלייה מודרניים שווים דווקא כן - וגם עוגה אחת נהדרת. טור נוסף בסדרת "סיפורי קפה".
כמה קפאין יש בקפה שחור, ולמה זה יותר מכוס אספרסו?
מרגישים עייפים בבוקר? אתם לא לבד. מזל שיש לזה פתרון פשוט וטעים: כוס קפה. אבל האם תהיתם איך הקפאין עובד בתוך הגוף ולמה הוא מעורר? וכמה קפאין יש בקפה שחור, ולמה זה יותר מאספרסו?