קוסטה ריקה טָרָזוּ, פירות של שמש ממרכז אמריקה | סיפורי קפה
רבים מכירים את קוסטה ריקה כיעד גלישה אקזוטי מטריף, אבל היא גם מקום שבו קפה גדל לאט ובטוח ואז משתזף בשמש החמימה של מרכז אמריקה. טור חדש בסדרת "סיפורי קפה"
כל הפוסטים בקפה
אלה פולי הקפה ובתי הקלייה שזכו בתחרות "הקפה הטוב 2023":
90 תערובות וזני קפה של 26 בתי קלייה ישראליים השתתפו בתחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים. אלה הזוכים מכל קטגוריה:
פולי קפה קניה AA: כי הגודל כן קובע | סיפורי קפה
בין אניני הטעם של תרבות הקפה העולמית, הקפה הקנייתי נחשב לסופרסטאר בולט מבין כל הערביקות האפריקאיות. טעמו הייחודי, המאוזן, מכיל חמיצות מעודנת של פירות יער שחורים, שבקלייה הנכונה מקבלת גם גוון מתקתק-שוקולדי מהמם.
"20% מהצרכנים שותים בקיץ": שני משקאות קפה קר חדשים בפחית
שטראוס מגדילה את קולקציית הקפה הקר שלה לקראת הקיץ, ובימים אלה שני המותגים Beanz ונמס עלית משיקים פחיות קפה קר חדשות שמצטרפות לסדרות הקיימות:
מה הלוּז: נספרסו משיקה תערובות בטעמים בסדרת Barista Creations
אם אתם אוהבים לפלפל את הקפוצ'ינו שלכם ולהוסיף לו נגיעה של טעם, יש מצב שתתחברו לסדרת הקפסולות שנספרסו משיקה לקראת הקיץ: שמונה קפסולות חדשות - ארבע ל-Original וארבע ל-Vertuo - בטעמי שוקולד, אגוזי לוז, וניל וקרמל.
זה מה שקרה כשהצלם יעקב בלומנטל השתלט על בית הקפה של נַחַת
יעקב בלומנטל מצלם אוכל וקפה כבר הרבה שנים, ולאחרונה הוא זכה לקבל בית קפה שלם ללילה של צילומים בנחת. ככה זה נראה:
7.5 קלאסיקות קפה ישראליות לכבוֹד יוֹם העצמאוּת ה-75
מדינת ישראל חוגגת היום 75. עדיין צעירה, אבל כבר הספיקה לפתח תרבות קפה ענפה, עם קלאסיקות מקומיות, משקאות שייחודיים רק לנו וביטויים שזר לא יבין. הנה 7.5 קלאסיקות קפה תוצרת כחול-לבן לכבוד יום העצמאות:
בלָאוֹס יש בריסטות קוסמים וקפה מקומי מעולה, אבל כדאי להגיע מצוידים בסבלנות
הבלוגרית דיקלה דנינו ממשיכה בטיול שלה במזרח הרחוק - ועכשיו הגיעה ללאוס, מדינה מוכת עוני ומלחמות שמגדלת קפה בתנאים בעייתיים. הנופים מהממים (וגם התמונות!), הקפה מתוק מאוד, והסבלנות משתלמת.
אנשי הקפה בשוק: "פרחים, פיצוּחים ומקיאטו פינוקים" | סיפורי קפה
סיון כהן היא אמנית תל אביבית שאוהבת להסתכל בעוברים ושבים בשוק הכרמל, ולפתח שיחות ברומו של עולם על כוס מקיאטו חזק עם הרבה קצף. הקולה איתי שקד חושף את הסיפורים של אנשי הקפה בשוק
מי מצייר יותר יפה? 16 בריסטות התחרו בתחרות לאטה ארט בתל אביב
16 בריסטות התחרו ראש בראש בתחרות לאטה ארט - מי מצייר יותר יפה על הקפה? רוזטות, טוליפים וברבורים - וחלב שנשפך כמים, ובסוף ניצחה בריסטה שהתמודדה במגרש הביתי שלה.
רולדין חוגגת 100: פותחת סניף חדש בפארק הלאומי ברמת-גן
רשת רולדין פותחת בימים אלה סניף חדש שמהווה ציון דרך מיוחד וחגיגי – זה הסניף ה-100 של הרשת. הסניף החדש נפתח בפארק הלאומי ברמת-גן, והוא משתרע על שטח של 140 מ"ר פנימי ועוד 150 מ"ר חיצוני עם 60 מקומות ישיבה. הסניף פתוח 7 ימים בשבוע, גם בשבת, ומציע בתפריט את
אספרסו איטלקי צֶ'נטוֹ פֶּרצֶ'נטוֹ, אפילו האפיפיור התאהב | סיפורי קפה
קפה אמנם לא ממש צומח באיטליה, אבל אין ספק שהאיטלקים - עם האספרסו שלהם - עיצבו את תרבות הקפה הפופולרית העולמית. איתי שקד, הקולה מהשוק, הולך אחורה עד ונציה של שנת 1570, ומסביר ממה מורכבת תערובת של פולי קפה לאספרסו איטלקי קלאסי
מי קולה את הקפה הטעים בארץ? תחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים יוצאת לדרך
תחרות 'הקפה הטוב 2023' של מגזין שותים - תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה ישראלים - יוצאת לדרך, וההרשמה כבר פתוחה. מי קולה את הקפה הכי טעים בארץ?
פּוֹפּ-אפ הקפה הנייד של לוואצה חוזר, והפעם מחוץ לתל אביב
לקראת פסח, הפופ-אפ הנייד של Lavazza חוזר, עם טעימות קפה חינם מהקפסולות של לוואצה, והפעם, בעקבות תלונות של גולשים רבים בפריפריה, הוא יעקוף את החסימות באיילון ויגיע לאזורים מחוץ לגוש דן.
חיפשׂתי את הקפה היווני מספר 1 באתוּנה. לא מצאתי | סיפורי קפה
איתי שקד יצא עם הבויפרנד לחגוג אניברסרי באתונה, וחיפש את הקפה האותנטי מספר 1 בבירה היוונית. את זה הוא לא מצא, אבל בתי קפה וקלייה מודרניים שווים דווקא כן - וגם עוגה אחת נהדרת. טור נוסף בסדרת "סיפורי קפה".
כמה קפאין יש בקפה שחור, ולמה זה יותר מכוס אספרסו?
מרגישים עייפים בבוקר? אתם לא לבד. מזל שיש לזה פתרון פשוט וטעים: כוס קפה. אבל האם תהיתם איך הקפאין עובד בתוך הגוף ולמה הוא מעורר? וכמה קפאין יש בקפה שחור, ולמה זה יותר מאספרסו?
קרפור משיקה קפה נמס מגורען במחיר שובר שוק
רשת קרפור ממשיכה להביא אלטרנטיבות שעולות לצרכנים עשרות אחוזים פחות. אחרי שהביאה קפסולות קפה ב-6.9 ש"ח לשרוול, קרפור היום מודיעה שהיא מרחיבה את ההיצע ומשיקה גם קפה נמס מגורען מיובש בהקפאה.
קונפליקט הזהב של המקינטה – אספרסו או לא אספרסו? | סיפורי קפה
מדוע אוהבי האספרסו המסורתיים מתעקשים בנחרצות שקפה של מקינטה איננו אספרסו אלא "משקה קפה", ומדוע חסידי המקינטה טוענים שזה האספרסו המושלם?
הצצה ראשונה: HOC פלורנטין, בית הקפה הכי מסקרן של השנה
רק כמה שבועות אחרי שנפתח לוקיישן שני ברחוב טרומפלדור בתל אביב, משפחת HOC ממשיכה להתרחב ופותחת מחר (יום ראשון) HOC שלישי בשכונת פלורנטין – בית הקפה הכי מסקרן של השנה.
מהדורה מוגבלת: בית הקלייה החיפאי משיק בירה עם קפה וטעמי וניל
בית הקפה והקלייה החיפאי טלק משוק תלפיות משיק בירה חדשה במהדורה מוגבלת – לאגר עם קפה וטעמי וניל. "זו בירת לאגר בבישול ביתי, מועשרת במיצוי קפה מבית הקלייה שלנו, שיתוף פעולה ניסיוני עם פיליפ לוין בשלן העל", מספר טל פרידמן מקפה טלק למגזין שותים.
יש קולים בירושלים: טעמנו את סדרת הקליות הבהירות של שוק קפה ממחנה יהודה
בית הקלייה "שוק קפה" ממחנה יהודה השיק סדרה של זני קפה מיוחדים בקליות בהירות - האם גם הן יזכו בתחרות הקפה השנתית לבתי קלייה מקומיים?
"הקפה בצפון תאילנד הוא פארם טו טייבל; החליף את האופיום", וגם: המלצות קפה למטיילים
בעיצומו של טיול במזרח, הבלוגרית דיקלה דנינו יצאה לגלות את תרבות הקפה בצפון תאילנד: השבטים המקומיים שמגדלים קפה איכותי במקום אופיום, המשקאות הזרחניים המתוקים, וגם המלצות לבתי קפה שווים בצ'אנג מאי, פאי, וצ'אנג ראי • טור ראשון בסדרה
קפה עם שמן זית? מעכשיו ב-8 משקאות חדשים של סטארבקס
סטארבקס השיקה סדרת משקאות חדשה ומפתיעה במיוחד – Oleato – של קפה עם שמן זית. לפי סטארבקס, השילוב המיוחד בין קפה ערביקה לשמן הזית – מזיתים מזן קסטלווטראנו מסיציליה של המותג Partanna – מייצר משקה עשיר עם מרקם קטיפתי ומתיקות מעודנת
הקלייה הכהה, קווים לדמותה | סיפורי קפה
קפה ערביקה תמיד יהיה חמצמץ. זהו טעמו של הטבע, של הפריחות והמטעים, שעובר דרך הקפה. בטור חדש בסדרת "סיפורי קפה", הקולה איתי שקד מספר על הלקוחות שמעדיפים דווקא רק קפה מריר וחזק, ומסביר איך הקלייה הכהה עושה להם את זה
לגזור ולשמור: 9 בתי קפה נעימים לעבודה עם לפטופ בתל אביב
סטודנטים וסטודנטיות, פרילנסרים ואנשים שעובדים מהבית תוהים באילו בתי קפה הכי נעים לשבת ללמוד או לעבוד עם לפטופ. אלה בתי קפה שווים בתל אביב שבהם לא יעשו לכם פרצופים כשתפתחו את הלפטופ ותשבו קצת יותר זמן על הפוך גדול
קפה של סטארבקס בטעמי וניל וקרמל, נספרסו משיקה נקודות ומתנות לחברי מועדון | חדשות הקפסולה
חדשות הקפסולה: סטארבקס משיקה שתי קפסולות חדשות של קפה בטעמי וניל וקרמל שהם בדיוק מה שהייתם מצפים, ונספרסו משיקה צבירת נקודות וחנות מתנות לחברי מועדון.
נפתח HOC חדש בטרומפלדור: "אנחנו קפה ספיישלטי קיצוני, זה לא לכל אחד" | ראיון
שלוש שנים אחרי שפתחו את HOC הראשון בנווה צדק, השיקו הזוג שירז ואמיר רייפר הוק חדש ברחוב טרומפלדור. בראיון מיוחד מסביר אמיר רייפר על פילוסופיית הקפה שלהם, על התגובות שהם מקבלים, למה כוס קפה יכולה לעלות 30 ש"ח, ואיך הכול התחיל
בית הקפה Coffee Club החדש בשינקין רוצה לעשות קפה קצת אחרת
בית קפה חדש נפתח מול הגינה ברחוב שינקין, שחווה תקופת התעוררות והתחדשות בשנים האחרונות. קוראים לו Coffee Club, והוא נפתח בשאיפה "לעשות קפה קצת אחרת".
על קפה "אל קאריביה" ומקדשים אבודים ביערות הגשם של אינדונזיה | סיפורי קפה
קפה גדל במקומות רבים לאורך "רצועת הקפה" העולמית, אבל לכל מדינה יש טעם משלה ולכל תת-אזור גוונים משלו. איתי שקד מספר על הקפה האהוב עליו, שגדל בין מקדשים אבודים ביערות הגשם של אינדונזיה.
בתי קפה פתוחים בשבת בתל אביב: רשימת מומלצים מתעדכנת
נכון שתל אביב היא עיר ללא הפסקה, אבל לא מעט מבתי הקפה שבה דווקא לא פותחים בשבת. אז ריכזנו לכם כאן את שעות הפתיחה של כל בתי הקפה התל-אביביים השווים שפתוחים בשבת, מחולקים לפי אזורים. שבת שלום!
לה מרזוקו Linea Micra הגיעה לישראל, אחות קטנה ועצבנית למשפחת לינאה
מכונת קפה חדשה של La Marzocco האיטלקית היא תמיד סיבה למסיבה אצל חובבי קפה ברחבי העולם, ובימים אלה הגיעה לישראל לה מרזוקו Linea Micra, שמביאה את הקלאסיקה של בית הקפה עד הבית
קפה שמקדם נשים באפריקה, קולקציה חדשה בהשראה איטלקית, וקפסולות בטעמים | חדשות הקפסולה
חדשות הקפסולה: נספרסו משיקה קפסולה וסדרת מוצרים חדשה בהשראה איטלקית עם אושיית האופנה קיארה פראני, קפה עלית משיקים קפסולה חדשה שתומכת בנשים חוואיות באפריקה, וקפה בטעמים שצריך להגיע בקרוב
מחקר: קפה יכול להיות אנטי-דלקתי, אם מוסיפים לו חלב פרה
חוקרים בדקו איך משפיע שילוב פוליפנולים, סוג מסוים של נוגדי-חימצון שנמצאים בקפה, עם חלבונים בחלב - והתוצאות היו טובות לבריאות.
הטריקים של איינשטיין: התערובת שהולכת עד ברלין של המאה ה-19 | סיפורי קפה
לתערובת פולי הקפה "איינשטיין" בחנות בשוק הכרמל יש סיפור שהולך אחורה עד ברלין של המאה ה-19. איתי שקד מספר איך נרקחה אחת התערובות הפופולריות בשוק, פלוס שלושה טריקים להכנת קפה
קפה יירגשף גרייד 1: היהלום שבכתר האתיופי | סיפורי קפה
האגדה מספרת שאת צמח הקפה גילה רועה עיזים אתיופי, שראה את העיזים קופצות ומשתוללות בלי הבחנה. איתי שקד מספר על קפה יירגשף, שנחשב לאיכותי ביותר באתיופיה, ואחד המיוחדים בעולם.
הסכם ההפצה החדש של ענקית הקפה האיטלקית Lavazza בישראל
מותג הקפה האיטלקי Lavazza וחברת "הכרם" חתמו על הסכם הפצה, שממנה את הכרם כמפיץ חדש של מוצרי מותג לוואצה בישראל במגזר שירותי המזון וההסעדה - מסעדות, בתי קפה ומלונות.
קפסולות או לא להיות: איך קפסולות הקפה השתלטו על העולם, ומה צפוי בעתיד?
איך שומרים על טריות הקפה בתוך הקפסולה? אילו קפסולות חדשניות נראה בעתיד הקרוב? הקפסולות של קפה עלית חוגגות עשור, והנה כמה דברים שלא ידעתם על הקפסולות הפופולריות
קפה טורקי עם בוסט של קפאין, ונמס קפוצ'ינו באבקה – איך החדשים של קפה עלית?
שטראוס השיקו את קפה טורקי עלית BOOST עם אקסטרה קפאין בזכות תוספת גוארנה, וקפה נמס קפוצ'ינו באבקה בטעם קלאסי ובטעם וניל - טעמנו
התערובת של איריס: מסורת קפה של מעל 80 שנה בשוק הכרמל | סיפורי קפה
'קפה שטרן' המיתולוגית בשוק הכרמל החליפה בעלים אחרי יותר מ-70 שנה, אבל המסורת נשארת. איתי שקד מספר על איריס, הלקוחה הקבועה שתמיד צודקת - וקיבלה תערובת קפה על שמה
האם בקרוב כל בית קפה יוכל להגיש פולי קפה שנקלו במקום לפני כמה דקות? הכירו את Roastelier
פתרון חדש שמגיע לישראל הולך לאפשר לכל בית קפה להפוך לבית קלייה קטן, ולקלות במקום פולי קפה טריים בקלות בלחיצת כפתור, גם אם הם לא יודעים שום דבר על קליית קפה