מריה, הלקוחה הקבועה מלאת הסטייל, הגיעה לחנות הקפה בשוק עם מקינטה מפוחמת - "זהו, התקלקלה סופית". מתברר שהיא לא שטפה אותה 20 שנה, אפילו לא פעם אחת, כמו שהמליץ לה הבריסטה החתיך בבית הקפה ליד הפנתיאון ברומא • האם זה באמת שיפר את טעם הקפה?
הגומייה המיוחלת למקינטה סופסוף הגיעה מהיבואן, והמסע מגיע לסופו - לא לפני קפה ששולח אותי לביקור נוסטלגי בטוסקנה. אבל משהו אחר מתחיל • הסופר איתי שקד בחלק החמישי והאחרון של הסיפור על המקינטה שהגיעה איתו כל הדרך מאיטליה - וגם החזירה אותו לשם
ביקור אקראי בשוק הנמל הוביל אותי לחנות קפה קטנה שלא הכרתי קודם - בר קפה קטן, כמה מדפים של אביזרים ובריסטה שנראית בול כמו הזמרת פינק. עם אמריקנו קאריבי חלמתי על מילאנו הקרירה, ומצאתי סוג של מתיקות. אבל גומייה? • פרק רביעי בסיפור של הסופר איתי שקד
כבר כמה שבועות שאני לא מוצא גומייה לביאלטי ונוס 6 שלי שכמעט נשרפה, והתסכול הולך וגובר. שיטוט מקרי בסטורי הוביל אותי למחסן אביזרי קפה בשוק לוינסקי, שמחזיק גומיות לכל המקינטות, שם קיבלתי אספרסו טרי מתערובת צפון איטלקית אותנטית - אבל מה עם הגומייה? • פרק שלישי בסיפור של הסופר איתי
אחרי נסיעה מיוזעת מהחפירות של הרכבת הקלה באלנבי לבית קפה עלום בצפון הישן, שתיתי אספרסו איטלקי מדויק שהעיף אותי בחזרה לרומא • גומייה למקינטה עדיין לא מצאתי, וזו כנראה רק ההתחלה של המסע • פרק שני בסיפור של איתי שקד
כמה דקות יותר מדי של המקינטה המפונפנת על הכיריים כמעט הרסו את היום, עד שמאחורי הסירים מצאתי מקינטה ישנה שחיכתה לשוב אל האש • פתאום המטבח התמלא בפירנצה שהייתה וכמעט נשכחה • איתי שקד בסיפור נוסטלגי על מוקה קלאסית שהגיעה איתו כל הדרך מאיטליה, ועכשיו מחזירה אותו לשם
סטודיו ישראלי עיצב מוצר חדש בהדפסת תלת-ממד שעוזר לשמור את הקפה הטחון רק איפה שצריך אותו כשמכינים קפה במקינטה • כמה זה פשוט
מאז המצאתה ב-1933, המקינטה הפכה לקלאסיקה שנמצאת כמעט בכל בית של אוהבי קפה בזכות הפשטות, המחיר, האלגנטיות והיופי • איך מכינים קפה במקינטה, טיפים לשדרג אותה לעולם הספיישלטי, ומה החיסרון הכי גדול שלה?
איך מכינים קפה בשטח, כשלא תמיד יש גישה לחשמל, ובטח שלא למכונת אספרסו ראויה? 6 רעיונות לערכות קפה טובות שיעמדו בכל הפרמטרים החשובים לשטח, בלי להתפשר על האיכות
יום הקפה הבינלאומי שמח: בחגים נהוג להביא איזו מתנה נחמדה לחוגגים – החברים ובני המשפחה שאוהבות ואוהבים קפה – או שתפרגנו מתנה לעצמכם, למה לא. הנה 5 רעיונות שווים:
מדוע אוהבי האספרסו המסורתיים מתעקשים בנחרצות שקפה של מקינטה איננו אספרסו אלא "משקה קפה", ומדוע חסידי המקינטה טוענים שזה האספרסו המושלם?
לתערובת פולי הקפה "איינשטיין" בחנות בשוק הכרמל יש סיפור שהולך אחורה עד ברלין של המאה ה-19. איתי שקד מספר איך נרקחה אחת התערובות הפופולריות בשוק, פלוס שלושה טריקים להכנת קפה
מגוון רחב יותר של מוצרי קפה וכלי בית וחנויות ייעודיות - ראיון עם המנכ"ל של המייצגת הרשמית החדשה של ביאלטי בישראל
עושים סדר בין סוגי הקפה האיטלקי: מה ההבדל בין קפוצ'ינו לקפה לאטה? מה זה לאטה מקיאטו, איך (אולי) הומצא האמריקנו, ומתכון לקפה קר קרמי ומפנק
אם אתם אוהבים לצאת לשטח אבל הקפה הטורקי בפינג'אן עושה לכם הרגשה של מילואים, יש עוד כמה דרכים להכין קפה איכותי בשטח
