בעקבות לחץ ציבורי ברשתות החברתיות על שטראוס, חלק אפילו הציעו להחליף את השם של קפה טורקי עלית לקפה ישראלי, קפה טורקי של עלית משיק מהדורה מיוחדת למלחמה, כשבמקום המותג קפה טורקי מופיעים ביטויים להעלאת המורל
בשנת 2023 נפתחו לא מעט בתי קפה חדשים בתל אביב, אפילו במהלך חודשי המלחמה • תרבות הספיישלטי התל אביבית מתפתחת ומתחילה לקבל צורה ושפה משלה, שלא בורחת רחוק מהשורשים של תרבות הקפה המקומית • אלו בתי הקפה הכי טובים שנפתחו בתל אביב בשנת 2023, מהוותיק לחדש:
שני בתי קפה תל אביביים חדשים נפתחו, והם לא יכולים להיות יותר שונים אחד מהשני • הושקו כמה פולי קפה חדשים בקלייה מקומית: התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים, וסדרת חד-זניים ספיישלטי של מועדון הקפה • חדשות הקפה לדצמבר 2023
חודש דצמבר מסמן בדרך כלל את חגיגות השנה החדשה המתקרבות - אבל השנה החגיגות, ועולם היין שמזוהה איתן, ייערכו בעדינות וברגישות יותר בעקבות המצב. מהשקות של בקבוקים, יינות וקטלוגים ועד פתיחת חנות חדשה - אלה חדשות היין לדצמבר 2023:
לרגל חודש הקלייה הישראלית, החלטנו ליצור תערובת פולי קפה הכי ישראלית שיש - בעזרת הגולשים שלנו ובית קלייה ירושלמי. אתם החלטתם מה ייכנס לתוך התערובת ואיזה קפה ייצא, ועכשיו היא מוכנה • בואו לטעום את התערובת הראשונה שהורכבה בחוכמת ההמונים
החנות סלאש בר היין ברחוב החשמל הופך בבקרים ל-Brew Bar, עם משקאות פילטר מדויקים ומתוקתקים כיאה לקפה ספיישלטי של הגל השלישי. במקום אין מכונת אספרסו, אלא רק משקאות פילטר
וודקה אבסולוט וליקר קלואה התערבבו ורקחו בושם חדש בריח קוקטייל אספרסו-מרטיני. הבושם נקרא Blend No. 83, על שם השנה שבה הומצא הקוקטייל הפופולרי.
בשורות טובות לחובבי סניקרס וקפה – Nike הכריזה לאחרונה על שלושה דגמים חדשים של נעלי Air Jordan 1 בצבעי קפה, שיושקו בחודשים הקרובים בהדרגה. אנחנו כבר יודעים איזו מתנה אנחנו רוצים לקראת השנה החדשה.
לכבוד חודש הקלייה הישראלית הראשון, בתי הקלייה המקומיים הכי שווים מספקים הנחות מיוחדות - עד 25% - על פולי קפה ואביזרים נלווים:
לרגל חודש הקלייה הישראלית, שנחגג לראשונה בנובמבר השנה כיוזמה של מגזין שותים בעקבות המצב לתמיכה בתעשיית הקפה המקומית, אספנו חמישה בתי קפה מומלצים באזור כרם התימנים ושוק הכרמל שמגישים קפה מפולים בקלייה כחול-לבן (תמונה: דיקלה דנינו)
כבר כמעט חודש וחצי מאז השבת השחורה, וכ-240 החטופים עדיין מחכים בעזה. חובבי קפה ומותגים התגייסו עם יוזמות להעלאת המודעות לסוגיית החטופים:
סרן דקל סויסה, מ"מ בגדוד 13 בגולני, נפל בקרב ב-7 באוקטובר. משפחתו הכינה לזכרו ליקר קפה שחור מיוחד, שהרווחים ממכירתו יועברו כתרומה לחיילים • "לדקל היה טקס שלם סביב פק"ל הקפה שלו. בעזרת התרומה נוכל להמשיך את דרכו"
הוא התחיל מעגלת קפה קטנה, מצא בקושי מנטור שילמד אותו לקלות, והיום הקפה שלו זוכה בפרסים. אבל הקפה הכי טוב הם החברים שהוא הכיר בדרך • ראיון מיוחד עם אור זימן מצ'ופצ'יק קפה, לרגל חודש הקלייה הישראלית
בית קפה חדש במרכז תל אביב: Cups מבית רשת אילנ'ס, מתמקד בקפה ספיישלטי טרי ואיכותי שהוא גם קצת איטלקי מסורתי • "אני לא מאמין שלקוח צריך לחכות כל כך הרבה בשביל הקפה שלו" • חדש בחודש הקלייה הישראלית
ב-9 בנובמבר בשעה 15:00, לצלם ולהעלות לרשת עם ההאשטג coffee4sasha#. כל התמונות ייאספו ויוצגו לסשה כשיחזור מהשבי בעזה, כדי שיראה שלא שכחו אותו ושלאנשים היה אכפת.
כשמדינת ישראל נלחמת על עצם קיומה ושכנינו הטורקים לא ממש בעדנו – בלשון המעטה – יש גולשים שמציעים למחוק כל זכר לטורקיות של הקפה השחור האהוב של עלית, ולהפוך אותו לצבר לגמרי.
אז כדי שתוכלו לעבור לשתות קלייה מקומית, לכבוד חודש הקלייה הישראלית - בלי לוותר על אספרסו איטלקי קלאסי מעולה - הנה 5 תערובות איטלקיות מומלצות של בתי קלייה כחול-לבן:
"אני עסק קטן, אבל אני ממשיך לתמוך בחיילים כמה שאני יכול", מספר בעל בית קלייה קטן מהגליל, ששלח לחזית עשרות ק"ג קפה טרי. זו תקופה בעייתית לעסקים. זה הזמן לתמוך בעסקים קטנים ובינוניים, זה הזמן לקנות קפה כחול-לבן.
תעשיית הקפה המקומית מתגייסת למאמץ ושולחת לחיילים בחזית קפה ואביזרים. גם אתם יכולים לתרום למאמץ ולתמוך בחיילים עם מנת קפאין חשובה וטעימה, רק בכמה קליקים:
איך מכינים קפה בשטח, כשלא תמיד יש גישה לחשמל, ובטח שלא למכונת אספרסו ראויה? 6 רעיונות לערכות קפה טובות שיעמדו בכל הפרמטרים החשובים לשטח, בלי להתפשר על האיכות
סטארבקס: "בעוד האלימות כלפי חפים מפשע נמשכת, יש אנשים שמשייכים בטעות את התמיכה בחמאס אלינו. כתוצאה מכך, הגשנו היום תלונה לבית המשפט הפדרלי".
גם עגלות הקפה, שפזורות בכל רחבי הארץ, התגייסו למטרה והחליטו לדאוג לכוחות הביטחון, וגם לעשרות אלפי התושבים שנאלצו להתפנות מבתיהם באזור עוטף עזה ובגבול עם לבנון, ולפנק אותם בעצירה חשובה להתרעננות בחינם.
הצבא צועד על קפהתו, זה דבר ידוע. מזל שהישראלים הטובים של תעשיית הקפה המקומית נרתמים למאמץ ודואגים שלחיילים ולמילואימניקים שלנו תמיד יהיה קפה טעים ואיכותי • יוזמות קפה יפות בזמן מלחמת "חרבות ברזל"
ארגון עובדים קיצוני שמאגד בריסטות בסטארבקס פרסם הודעת תמיכה בפעולות הטרור של חמאס נגד ישראל: "שחרור פלסטין לא יכול להיות פרחים וגורי בעלי חיים. למה לעזאזל ציפיתם?" • חברת סטארבקס התנערה וגינתה
יחד עם מומחי יין מקצוענים הם בנו מספר פרופילים של חובבי יין – עם העדפות לפי פרמטרים שונים כמו צבע היין, רמת חומציות, רמת מתיקות, טאנינים ופרופיל הטעם – ובנו שאלון בן 20 שאלות, שבסיומו תקבלו המלצות ליינות שאמורים להתאים בדיוק להעדפות שלכם. בדקנו
יום הקפה הבינלאומי שמח: בחגים נהוג להביא איזו מתנה נחמדה לחוגגים – החברים ובני המשפחה שאוהבות ואוהבים קפה – או שתפרגנו מתנה לעצמכם, למה לא. הנה 5 רעיונות שווים:
כבר יש לכם תוכניות לשבת בצהריים? אחרי פסטיבל הקפה הראשון שנערך בירושלים ופסטיבל הקפה השלישי שבוטל בתל אביב, מגיע פסטיבל הקפה השני בנצרת - שכולל גם פעילויות לילדים שלא שותים עדיין קפה.
מה עושים בחול המועד סוכות? אם אתם אוהבים קפה, קוקטיילים ובירה – ריכזנו לכם כמה פסטיבלים ואירועי שתייה שווים וחגיגיים בחול המועד סוכות תשפ"ד, ברחבי הארץ: טעימות קפה ומוזיקה, אירוח קפה בדואי מסורתי, פסטיבל קוקטיילים, וחגיגות אוקטוברפסט.
נספרסו השיקה תערובת חדשה בסדרת האקסקלוסיב למסעדות יוקרה - קפה מגלפגוס. אספרסו עם גוף מלא שמאופיין בטעמים של דגנים קלויים ומרירות קלה של קקאו. נספרסו מדרגים אותו בחוזק 7 מתוך 13.
בית הקפה Chacho's מכרם התימנים, שהתחיל כמותג של פולי קפה במשלוח, פותח סניף שני ברחוב גורדון – ועכשיו גם תושבי השכונה יוכלו ליהנות מקפה ספיישלטי בקלייה טרייה של צ'אצ'וס. כל הפרטים בפנים
עוז ומוש (27), בריסטה ומנהל את בית הקפה Coffeeshop 51 בתל אביב • בדירת שותפים בשכונת התקווה הוא מחזיק מטחנה שעולה כמו שלושה חודשי שכירות וכלים שיעזרו לו באוטומציה של הכנת קפה דריפ ידני, "למי יש כוח להכין אירופרס על הבוקר" • פינת הקפה של עוז ומוש:
"האלכימאי" וחברת הכרם מפיקים לראשונה פסטיבל קוקטיילים ענק בתל אביב, עם יומיים של חגיגת מיקסולוגיה וקולינריה: 20 קוקטיילים לכל אורח, שוקולד, קפה, מסיבות ועוד הרבה הפתעות.
חברת "הכרם" החלה לייבא ולשווק בארץ סדרת אפריטיפים חדשה – משקאות מבוססי יין, מתובלים ותוססים מספרד בשם LOLEA. טעמנו
השוק היווני ביפו, חוץ, ערב – מעל 20 חובבי קפה, חלקם הגדול בריסטות מבתי הקפה והקלייה המובחרים בתל אביב, התרכזו לאירוע קהילתי של קאפּינג, טעימות קפה, מחוץ לבית הקפה tfwc, שהפך לפסטיבל קטן של קפה ספיישלטי לכמה שעות.
אז מה תשתו בשולחן של ראש השנה תשפ"ד? אלה החידושים והמומלצים של עולם היין הישראלי לקראת ראש השנה, שיעזרו לכם לבחור, וגם כמה פסטיבלי יין לקראת החג:
פרסום ראשון: Coffee Fest TLV 2023 – פסטיבל הקפה השנתי במתחם התחנה בתל אביב, אירוע הקפה הגדול בארץ – בוטל רשמית ולא ייערך השנה. כל מה שצריך לדעת
גלי החום השנה לא נפסקים, וחודש יולי כבר הוכתר בתקשורת כחודש הכי חם בכמה אלפי שנים האחרונות. מזל שעולם הבירה, ובמיוחד המבשלות המקומיות, יודע לתת מענה צונן ומרענן לקיץ הישראלי. חדשות הבירה לאוגוסט:
כתבנו בתל אביב יצא למסע בחיפוש אחר משקאות הקפה פילטר הכי טובים בעיר. התחנה הראשונה: טימותי, בית קפה ללפטופיסטים בצפון הישן, עם קפה V60 בסגנון איטלקי לא אופייני אבל מפתיע
פסטיבל הקפה קַהֲוָוה במתחם השער החדש בירושלים ייערך במשך שלושה ימים לקראת סוף אוגוסט – עם דוכנים של שגרירויות מהעולם, טעימות קפה מודרכות, חידונים, סדנאות פיסול וציור בקפה לכל המשפחה ועוד
חברת Hario משיקה דריפר חדש בשם Pegasus לקפה פילטר, עם תחתית שטוחה וכמה חידושים מעניינים. אח קטן ל-V60 שמיועד למי שנכנסים לעולם הפילטרים.
