איזה יין תמזגו בשולחן החג של ראש השנה? המומלצים לתשפ"ד

בלוח השנה הישראלי יש שתי נקודות שיא בכל מה שקשור לעולם היין – פסח וראש השנה, בזכות מצוות החג ובזכות מפגשים משפחתיים מרובי משתתפים – וכל שנה לקראת שני החגים האלה יקבים מקומיים משיקים יינות ובצירים חדשים כדי לזכות בליבם ובכוסותיהם של השותים.

אז מה תשתו בשולחן החג של ראש השנה תשפ"ד? אלה החידושים והמומלצים של עולם היין הישראלי לקראת ראש השנה, שיעזרו לכם לבחור:

פסטיבלי יין

נתחיל באירועים החשובים לקראת החג שמאגדים הרבה יקבים ויצרנים במקום אחד כדי שתוכלו לטעום ולבחור – פסטיבלי היין המקומיים שחווים פריחה מבורכת בשנים האחרונות:

1. חברת MyYain מפיקה פסטיבלי יין כבר חמש שנים, והפעם לקראת ראש השנה התשפ"ד שני פסטיבלים – הפסטיבל המסורתי בגן העיר בתל אביב שנערך בפעם החמישית, ופסטיבל היין החדש במתחם התחנה בירושלים. הייחוד בפסטיבלים של MyYain הוא שהיקבים משתתפים בהם ללא עלות, ולכן מגיעים אליהם גם יקבי בוטיק קטנים מכל הארץ שאין להם תקציבי שיווק גדולים (אבל כן יינות מעולים), לצד היקבים והמותגים הגדולים. מעל 300 יינות לטעימה, כ-20 מתוכם בהשקה ראשונית בפסטיבל.

בפסטיבלים של MyYain מקבלים כוס יין איכותית במתנה, טעימות ללא הגבלה בעשרות הדוכנים של היקבים והיבואנים, 25 ש"ח זיכוי לרכישת בקבוק מהדוכנים באירוע ועוד. להכניס ליומנים: הפסטיבל בגן העיר בתל אביב (129 ש"ח לכרטיס) ייערך ב-7.9.23 בין 18:00 ל-23:00; הפסטיבל במתחם התחנה בירושלים (115 ש"ח לכרטיס) ייערך ב-14.9.23 בין 18:00 ל-23:00. כרטיסים באתר MyYain.

2. פסטיבל יין חדש יתקיים השנה לראשונה בין העתיקות של שילה הקדומה, עם מעל 20 יקבים מאזור בנימין והשומרון – אחד מאזורי היין העתיקים, עוד מתקופת המקרא. דוכני היין יוצבו בין העתיקות של שילה הקדומה, עם מגוון פוד-טראקס כדי לרפד את הבטן בין הטעימות, נופים משגעים, ושחקנים בלבוש מתקופת המשכן שיקיימו מיצגים מהתקופה. הפסטיבל ייערך בצהרי יום שישי 8.9.23 בין 10:00 ל-15:00. תמורת 95 ש"ח לכרטיס (או 170 ש"ח לזוג) תקבלו כוס קריסטל במתנה וטעימות ללא הגבלה מיינות האזור, כולל יקבי בוטיק חדשים שאי אפשר לטעום בשום מקום אחר כרגע. כרטיסים באתר eventim.

יינות אדומים

1. יקב טורא השיק בציר חדש (שנת 5780, שהיא התש"פ, שהיא 2020) של יין הדגל שלו – Mountain Peak – בלנד אדום מארבעה זנים: קברנה סוביניון (54%), מרלו (30%), פטי ורדו (11%) וקברנה פרנק (5%) מחלקות הכרם הוותיקות והמובחרות של היקב. התיישן במשך 22 חודשים בחביות אלון צרפתיות חדשות. מאונטיין פיק הוא יין קלאסי, כבד, עשיר ואלגנטי עם טעמי פירות יער כהים ופוטנציאל התיישנות גבוה, שיוצרו ממנו 12,000 בקבוקים ממוספרים. 14% אלכוהול. מחיר מומלץ: 234 ש"ח.

2. גם יקבי כרמל משיקים חידושים בשתי הסדרות הנמכרות ביותר של היקב: Selected הפופולרית ו-Private Collection שקטפה שלושה פרסים בתחרות Best Value 2023. קברנה סובניון חצי יבש, כן כן, בציר 2022 מסדרת פרייבט קולקשן יוצר בשיתוף פעולה עם יקב בקוטי & צ'ייני מארגנטינה. התיישן שמונה חודשים בחבית, נגיש ורענן אך נוכח ומחוספס, עם ניחוחות של פירות שחורים, שזיף ועץ אלון (13% אלכוהול). השני, מסדרת סלקטד הבסיסית יותר, הוא מרלו יבש צעיר עם גוף קליל. בעל ניחוחות פירותיים, דובדבנים ושוקולד, 13% אלכוהול, התיישן בין 3 ל-6 חודשים במכלי נירוסטה. מחירים מומלצים: 35 ש"ח לבקבוק מסדרת הסלקטד, 45 ש"ח לפרייבט קולקשן.

3. יקב רקנאטי מחדש זני ענבים מקומיים קדומים, כאלה שייצרו מהם יינות לפני מאות ואלפי שנים בארץ ישראל. כעת הוא משיק יין זני מהזן הקדום בִּיתוּני מבציר 2021, שגדל בכרם חברון בגובה 850 מטר, והתיישן 12 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. ליין ארומות פרחוניות עדינות ומינרליות מובהקת. מחיר מומלץ: 105 ש"ח.

4. יקב יתיר השיק גם הוא שני אדומים חדשים לקראת ראש השנה. הראשון הוא יתיר פטי ורדו (89% פטי ורדו ועוד 11% קברנה סוביניון), בציר 2020 שהתבגר בחביות אלון למשל שנה ואחר כך עוד שנה בבקבוק במרתפי היקב. צבעו ארגמן עמוק והארומה פרחונית עם נגיעות ליקריץ ופירות יער. 14.5% אלכוהול, מתאים גם ליישון של כמה שנים. מחיר מומלץ: 150 ש"ח. גם 'יער יתיר' יין הדגל של היקב שמיוצר מ-10% התוצרת המובחרת ביותר של היקב באותה שנה, קיבל בציר חדש משנת 2020. בבציר הזה הבלנד מורכב מ-38% קברנה סוביניון, 33% פטי ורדו, 17% מרלו ו-12% קברנה פרנק. התבגר 15 חודשים בחביות אלון צרפתיות ואז עוד שנה וחצי בבקבוק. 14.5% אלכוהול, מחיר מומלץ: 300 ש"ח.

לבן ורוזה

1. חברת שקד מייבאת את שאטו טלמון לבן, שמורכב מסוביניון בלאן (85%), סמיון (12%) ומרלו בלאן (3%). יין בורדו קלאסי, צעיר ורענן, עם ארומה של פרחי הדרים. יין מעולה מהשאטו המשפחתי, ובעלות של 60 ש"ח לבקבוק הוא מציע תמורה מצוינת למחיר.

2. הר עמשא רוזה של יקב יתיר הוא בלנד שמורכב מ-90% גרנאש, 6% מורבדר ו-4% קריניאן מבציר 2022 בכרמי יער יתיר, שהתיישן בחביות עץ במשך חמישה חודשים. רוזה צעיר וטעים, חמצמץ ורענן, עם ארומות של אפרסק והדרים, ו-13% אלכוהול. מחיר מומלץ: 110 ש"ח.

3. רקנאטי השיקו את גְרִי דה מרסלאן מסדרת Fresh&Young, שמביאה יינות צעירים, רעננים, קלילים ופירותיים. הגרי דה מרסלאן עשוי כמובן מענבי מרסלאן, מכרם תל פארס ומכרם קדמת צבי ברמת הגולן. תסס והתיישן במכלי נירוסטה בלבד, ולכן הוא צלול במיוחד, כמעט שקוף לגמרי, צבע יפהפה שמתאים גם לטעם – פרחוני, רענן ועדין באופן יוצא דופן, לטובה. 12% אלכוהול. מחיר מומלץ: 109 ש"ח.

4. ואחרונים חביבים ומתוקים: Sparkling Buzz תפוח של יקבי כרמל, חדש לכבוד ראש השנה כחלק מסימני החג. יין מתוק ומוגז בטעם תפוח, עם 5.5% אלכוהול בלבד. קליל ומתקתק, כמו כל היינות בטעמים בסדרת ספרקלינג של כרמל. מחיר מומלץ: 30 ש"ח. יין מתוק מבעבע נוסף של כרמל הוא Moonlight Sparkling Blush – ורדרד, פירותי, קיצי ומבעבע קלות מענבי מוסקטו – שמגיע עכשיו גם במארזי החג המיוחדים של Roy Chocolate, לצד פרליני שוקולד מריר ממולאים בקרם שמשלב את אותו יין מבעבע וורוד, ועוד פרלינים במילויים שונים ושוקולד חלב ענק על מקל עם ברכת חג, שאפשר להשיג באתר Roy Chocolate במחיר של 215 ש"ח למארז הזה (יש גם מארזים אחרים עם יינות אחרים).