לרגל חודש הקלייה הישראלית, שנחגג לראשונה בנובמבר השנה כיוזמה של מגזין שותים בעקבות המצב לתמיכה בתעשיית הקפה המקומית, אספנו חמישה בתי קפה מומלצים באזור כרם התימנים ושוק הכרמל שמגישים קפה מפולים בקלייה כחול-לבן (תמונה: דיקלה דנינו)
הנה חמישה בתי קפה מומלצים (בסדר אקראי) באזור כרם התימנים ושוק הכרמל בתל אביב שמגישים קפה מפולים בקלייה מקומית, לרגל חודש הקלייה הישראלית:
קפה בשוק
חנות הקפה הוותיקה בכניסה לשדרה המרכזית של שוק הכרמל, עם מסורת של מעל 80 שנות קפה. קולים במקום ומגישים טווח רחב של פולים חד-זניים ותערובות ייחודיות, גם קפה בסיסי יומיומי וגם פולים ברמת ספיישלטי – שניים מהם אפילו זכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב" של מגזין שותים לשנת 2023 (אחד מאזור Huila בקולומביה, השני מחווה של Daterra בברזיל).
פאן פאקט: קפה בשוק הוא המקום שבו מתרחשות כל עלילות מדור סיפורי קפה של איתי שקד
כתובת: הכרמל 33, תל אביב
קפה שוק
לא להתבלבל בין שתי החנויות עם השמות הדומים, זה רק במקרה. זו נמצאת בקצה השני, הדרומי, של שוק הכרמל. אלירן הבעלים הוא דור שלישי למשפחה של קולי קפה מאיסטנבול שהביאה איתה את תרבות הקפה הטורקית. חוץ מקפה שנקלה במקום החנות מלאה עד התקרה באביזרי קפה, כוסות וג'זוות טורקיות.
פאן פאקט: אלירן הופיע במדור מאחורי הבר של דיקלה דנינו
כתובת: יחיא קאפח 1, תל אביב
20 בינז
בית קפה מקבוצת Coffee Organization, באווירת שוק תוססת. לצד הקפה המעולה מבית הקלייה ברחוב מקווה ישראל (שגם מחזיק כבר בשתי מדליות מתחרויות "הקפה הטוב"), שווה להגיע גם בשביל הכריכים המעולים – אנחנו ממליצים במיוחד על כריך אשכי העץ.
פאן פאקט: תערובת הבית המאוזנת והטעימה של 20 בינז היא תערובת עונתית והמרכיבים שלה משתנים בהתאם לעונות הקטיף, אבל בוריס, הקולה של הקבוצה, דואג שתמיד תישאר באותו טעם
כתובת: יום טוב 20, תל אביב
צ'אצ'וס
צ'אצ'וס התחיל כמותג של פולי קפה בקלייה מקומית, מהר מאוד התפתח ופתח גם בית קפה בכרם התימנים, ובשנה האחרונה התחיל לקלות במקום קפה ספיישלטי. שתי תערובות הבית מכילות גם קצת רובוסטה כדי להוסיף מורכבות ומרירות כראוי לאספרסו מסורתי, ולפילטר אפשר לקבל גם זני ספיישלטי בקלייה יותר בהירה. לצד הקפה: עוגות, עוגיות ומאפים של פיקה.
פאן פאקט: קצת לפני שהתחילה המלחמה צ'אצ'וס פתח בית קפה נוסף בצפון הישן
כתובת: גאולה 51, תל אביב
סמנתה'ס
בתחילת השנה נפתח הבר סמנתה'ס באחת מסמטאות שוק הכרמל. מהר מאוד הם הבינו שאין ברירה אלא לפתוח את המקום גם בשעות הבוקר ולהגיש גם קפה עם מאפים וכריכים. הם עשו יד אחת עם בית הקלייה צ'ופצ'יק מבית יהושע והפכו את בר הקוקטיילים השכונתי בערב לבית קפה קטן ולא פחות שכונתי בבוקר. במטחנה: קפה חד-זני מאינדונזיה-סומטרה בעיבוד טבעי וקלייה יחסית כהה – שמוציאה ממנו טעמים מורכבים ומעניינים אבל עם מרירות שתתאים לקהל המקומי.
פאן פאקט: אפשר לקנות במקום פולים של צ'ופצ'יק שזכו בתחרות "הקפה הטוב" לשנת 2023, כמו תערובת לעידו וגואטמלה-אנטיגואה
כתובת: חיים חבשוש 38, תל אביב
