בשבוע הבא, 13 עד 15 בספטמבר 2022, ייערך פסטיבל הקפה בתל אביב בפעם השנייה. עולם הקפה המקומי מתפתח במהירות בשנים האחרונות, גם מצד הצרכנים וגם מצד היבואנים ובתי הקלייה ובתי הקפה, ו-Coffee Fest TLV – הבמה הגדולה בישראל בתחום – מסמל את המעבר של תרבות הקפה למיינסטרים, כמו שקרה עם פסטיבלי הבירה והיין קצת קודם.
פסטיבל הקפה הוא קודם כל מקום לעסקים בתחום הקפה להציג את הסחורה שלהם לקהל. מארגני הפסטיבל סיפרו למגזין שותים ששטח התצוגה גדל השנה בכמעט 30% ביחס לשנה שעברה, עם הצטרפות של חברות ומותגים מהמובילים במשק שהגיעו להצטרף להצלחה של הפסטיבל הראשון, כמו קוקה קולה ישראל, אסם וטמפו.
כמו בשנה שעברה, בפסטיבל במתחם התחנה תוכלו לבקר בשדרת הספיישלטי, עם דוכנים של בתי קפה וקלייה של הגל השלישי – כמו hoc עם קפה מיובא, ג'רה (שזכה בשתי מדליות זהב בתחרות 'הקפה הטוב' 2022), קופישופ 51, קפליקס שלא היו בשנה שעברה, ונחת כמובן, שהם שותפים להפקת הפסטיבל ואחראים על החלק המקצועי שלו. גם בתי קלייה מחוץ למדינת תל אביב יגיעו, כמו בית הקלייה הגלילי אישוּ קפה שהיירגשף שלו זכה במקום הראשון בתחרות הקפה הטוב השנה, ו-eastpresso שהיירגשף שלו זכה במקום השני. תוכלו לטעום, בחינם כמובן, קפה ספיישלטי של בתי הקלייה השונים בשיטות חליטה שונות.
אורי קטן, מקצוען קפה שמעביר הדרכות לבריסטות וגם שפט בתחרות 'הקפה הטוב' האחרונה, יעביר סדנאות כל שעה עגולה, עם טעימות של זני קפה מיוחדים ויקרים של בתי קלייה מרחבי העולם שאי אפשר למצוא בארץ, כמו למשל האמריקאים Blue Bottle Coffee, Onyx, Intelligentsia Coffee, PT’s Coffee ו-Counter Culture Coffee.
עוד יגיעו אורחים מחו"ל, ששנה שעברה לא יכלו להגיע בגלל הקורונה. משלחת של מעל 10 מגדלי קפה תגיע מאתיופיה, חברות מאיטליה יישלחו נציגים שיציגו מכונות וציוד קפה ממולדת האספרסו, טמפו מביאים את מדריך הקפה הראשי של Mauro, ואלוף תחרות הבריסטה של אתונה יגיע להציג השקה של מותג קפה יווני חדש.
השנה, מארגני הפסטיבל מספרים שהם השיגו רישיון אלכוהול לאירוע, שפתח הזדמנות לחיבורים מעניינים בין קפה לאלכוהול. החיבור הראשון הוא עם מותג הליקרים Baileys עם קוקטיילים שיוגשו בכמה דוכנים (בתשלום), מתחם קונדיטוריה עם קינוחים של מורן גיל (בתשלום) בחסות המותג, ומשימת קוקטיילים בתחרות הבריסטות שתיערך כחלק מהפסטיבל (ראו בהמשך).
השת"פ השני הוא עם מבשלת הבירה 'הדובים', שייצרה מהדורה מיוחדת לפסטיבל של בירה עם קפה. רותם בר אילן, בעלים-משותף במבשלת הדובים, סיפר למגזין שותים שהם ניסו לייצר בירה קצת כשותית עם מתיקות מאלטית, שתשתלב טוב עם ארומות וטעמים עדינים של קפה. התוצאה: בירה 'ערביקה' – Pale Ale אנגלי עם תוספת קולד ברו מקפה חד-זני מברזיל בקלייה בינונית של קפה נחת. הבירה תימזג בפסטיבל מהחבית (20 ש"ח לשליש) ובבקבוקים לקחת הביתה (15 ש"ח לבקבוק שליש, 75 ש"ח לשישייה), וגם תימכר לתקופה קצרה אחר כך בחנויות האלכוהול המובילות ובכמה פאבים מהברז.
חנויות קפה, מותגים ויבואנים של מכונות ואביזרים גם יעמידו דוכנים, וזו הזדמנות מצוינת לעשות סקרי שוק, להתייעץ, להתנסות ולחפש מבצעים אם אתם מתכננים להרחיב או לשדרג את פינת הקפה הביתית (או המשרדית). גם השנה יינתן פרס מפעל חיים בתחום הקפה, לדמות ותיקה שאחראית לאחת הקלאסיקות הגדולות בתרבות הקפה המקומית.
גם השנה תיערך כחלק מהפסטיבל תחרות הבריסטות Best Barista Awards, בניצוחם של נועה ברגר וליאור אסל. בשנה שעברה, בתרגיל אסטרטגי מבריק, רשת רולדין הכניסה כ-20 בריסטות לתחרות ולקחה את הגביע אחרי שהבריסטה אוהד מסה מסניף רולדין רמת השרון זכה במקום הראשון. כדי להימנע מתרגילים כאלה, השנה הגבילו המארגנים את כמות המשתתפים למקסימום שלושה מכל בית עסק.
בתחרות השנה יהיו שלושה שלבים. שלב המוקדמות עם משימת טעימות של קפה פילטר. עשרת הבריסטות עם הניקוד הגבוה בשלב המוקדמות יעלו לשלב חצי הגמר, שבו יצטרכו לעבור משימה של כיוון מטחנה והכנת כוס אספרסו מושלמת, ומשימה נוספת של הכנת קוקטייל עם אספרסו וליקר אייריש קרים של בייליס. חמשת המובילים יעלו לגמר, שבו יצטרכו לעמוד במשימת הסרוויס ולהכין כמה משקאות מבוססי אספרסו בהפתעה. הבריסטה הזוכה יזכה או תזכה לטוס לתערוכת הקפה הגדולה באירופה World Of Coffee 2023 באתונה.
סידרנו לכם כמה כרטיסים לפסטיבל במתנה
אם עוד לא רכשתם כרטיסים לפסטיבל הקפה במתחם התחנה – סידרנו לכם 6 כרטיסים במתנה, כדי שתוכלו ליהנות מהטעימות, הסדנאות, הדוכנים והפעילויות. היכנסו לפעילות בפייסבוק או באינסטגרם של מגזין שותים, השתתפו בפעילות ו-3 מכם יוכלו לזכות בכרטיס זוגי ליום השני של הפסטיבל (14 בספטמבר)!
