אל תתנו לארכיטקטורה המזרח-אירופית הקלאסית של בודפשט להטעות אתכם – מדובר בעיר מערבית ומתקדמת במיוחד במה שקשור לקולינריה, עם מודעוּת מאוד גבוהה לאקולוגיה וסביבה ולטבעונות. גם תרבות הקפה בעיר מתקדמת מאוד, עם מודעות ל-Specialty Coffee והמון בתי קפה של הגל השלישי, במחירים שבמדינת תל אביב יכולים רק לחלום עליהם.
הנה שבעה בתי קפה שווים ומומלצים באזור מרכז בודפשט, רובם גם מוכרים פולי קפה איכותיים ואביזרי קפה שונים. ברוב המקומות ישאלו אם בקפוצ'ינו תרצו שוט אחד של אספרסו או שניים, וכדאי שתהיו מוכנים עם תשובה. אז תוסיפו לגוגל מאפס שלכם למקרה שאתם טסים בקרוב לחופשה בבודפשט:
Kontakt Coffee
ללא ספק אחד מבתי הקפה המומלצים לאניני קפה, שלקח קצת רחוק את האידיאולוגיה שלו – הם לא מגישים אמריקנו, אין אצלם סוכר ולא תקבלו חלב ליד הקפה דריפ גם אם תבקשו ממש יפה. כי ככה הם מאמינים שצריך לשתות קפה. אבל כנראה יש משהו במה שהם אומרים, כי הקפה שלהם מעולה – גם הקפוצ'ינו וגם הדריפ שהם הכינו לנו ב-V60. תזמינו בדלפק, תקבלו זמזם, וכשהוא יצפצף תשבו ותשתו קפה פשוט מצוין.
Kontakt – Specialty Coffeeshop
Károly körút 22. Röser udvar
Madal Cafe
ל-Madal Cafe שלושה סניפים באזור מרכז העיר בגדה המזרחית של הדנובה (פשט). אנחנו ביקרנו בסניף שקרוב לגשר אליזבת, שהוא אחד המקומות הכיפיים והמומלצים לקפה וארוחת בוקר. קפה מצוין, מאפים טריים וטעימים וכריכים קלילים וטעימים. בימים יפים אנשים יושבים בכיסאות על המדרכה, אבל בפנים לא פחות נעים. כבר במבט ראשון אפשר לראות שהמקומיים לא מדירים את רגליהם מהמקום, ואם תעלו במדרגות לקומה השנייה, הרגועה יותר, תוכלו להתערבב עם המקומיים שיושבים לעבוד או לקרוא בנחת, משקיפים בנחת על ההמולה בקומה התחתונה.
Madal Cafe
Ferenciek tere 3
Tamp & Pull
אנחנו ביקרנו בסניף הראשון שנמצא על גדת הדנובה סמוך לשוק המקורה הגדול (יש סניף נוסף, מרוחק יותר מהמרכז). מדובר בבית קפה קטן, שכונתי ונעים, עם ישיבה בפנים בלבד, וגם זה לא המון. הבריסטות מקצוענים ונחמדים. לבית הקפה טאמפ אנד פול הגענו ביום שמשי וחם ואחרי הליכה לא קצרה, אז טבעי היה שנזמין קפה קר עם המון קרח. וקרואסון פיסטוק. הקרואסון היה קרואסון גנרי, כזה שמגישים גם בבתי קפה אחרים, אבל הוא היה טעים, רך ומלא מילוי קרם פיסטוק. הקפה הקר (אספרסו עם חלב וקרח) היה מהטובים ששתינו בבודפשט, עם גוף מלא וטעמים עשירים ומיוחדים שמזכירים אגוזים. מומלץ.
Tamp & Pull espresso bar
Czuczor utca 3
Fekete
אל בית הקפה Fekete הגענו במקרה, כשטיילנו בשעת ערב ברחוב ובזווית העין ראינו אנשים יושבים בגינה נחמדה. נראה היה שהם נהנים להם שם, אז למה שלא נצטרף? פינת הרוגע הזו, שמספקת מעט שקט מהרחוב הסואן, שייכת לבית קפה שמעוצב בצורה דומה, עם המון עץ וצמחים משתלשלים מהתקרה. כשהגענו קיבל את פנינו בריסטה נמרץ ותזזיתי, שהתרוצץ ותקתק בעצמו את כל הצרכים של יושבי בית הקפה. האווירה נראית מקצוענית במיוחד, ובתפריט תוכלו למצוא כמעט כל סוג של חליטת קפה שתרצו, לצד מאפים, ארוחות בוקר ומנות קלילות. הלכנו סולידי על קפוצ'ינו קטן, שהגיע טעים מאוד ועם לאטה ארט מושקע. מומלץ.
Fekete
Múzeum krt. 5
Budapest Baristas
למרות שמו המבטיח, בודפשט בריסטס ידוע הרבה בזכות ארוחות הבוקר שלו – טוסטים, בייגלים, סלטים, עוגות ועוד, שיבואו טוב ליד הקפה המצוין שלהם. ניסינו להזמין קולד ברו, אבל לא היה להם, למרות שהופיע בתפריט, אז התפשרנו על קפוצ'ינו, שהיה מצוין מכל בחינה, כולל כוסות החרס צבעוניות היפות.
Budapest Baristas
Múzeum krt. 15
My Little Melbourne
אחרי ביקור במלבורן אוסטרליה, בעלי בית הקפה החליטו להביא את תרבות ה-Specialty Coffee של מלבורן לבודפשט ופתחו את מיי ליטל מלבורן. בית קפה שכונתי שמקומיים מגיעים אליו לשתות קפה של בוקר לפני העבודה, יושבים ברחוב השקט, בקומה של הבר או בקומה השנייה הרגועה. כראוי לבית קפה באווירה אוסטרלית הזמנו Flat White (שהומצא באוסטרליה. כמו קפוצ'ינו אבל עם ממש מעט קצף ויחס גבוה של האספרסו בקפה) ואכלנו קרואסון, שהיה גנרי אבל טעים, בדיוק כמו אלה שמגישים ב-Tamp & Pull.
דלת ליד מיי ליטל מלבורן נמצא אחיו הקטן My Little Brew Bar, בית קפה שמגיש רק משקאות קפה פילטר – אירופרס, V60, פרנץ' פרס, סיפון, Chemex ודומיהם. לא בדקנו, אבל נשמע מעניין.
My Little Melbourne
Madách Imre út 3
Espresso Embassy
האמת שמדובר בבית הקפה שדירגנו אותו הכי נמוך בחוויה שלנו בבודפשט, אבל עדיין מדובר במקום שווה. זה עד כמה בתי הקפה בבודפשט טובים. אווירה קצת חשוכה ואפלולית, אבל רגועה ונינוחה – מקומיים רבים יושבים עם לפטופ לעבוד או מקיימים פגישות עבודה. במבחן הקפוצ'ינו, הקפה הוגש לנו בכוס חרס לבנה קלאסית, מעט חם מדי ועם קצת בועות על הקצף.
Espresso Embassy
Arany János utca 15
