מכשיר הפרנץ' פרס (או פּלָנגֶ'ר) לא מספיק נפוץ בארץ עדיין, וחבל. קפה שמכינים בפרנץ' פרס יוצא עשיר ועם גוף בינוני, איפשהו בין קפה בוץ לקפה פילטר, בגלל שהוא עובר סינון יחסית גס שמאפשר לחלקיקים ושמנים מפולי הקפה לעבור למשקה. להכין כוס קפה בפרנץ' פרס זה ממש קל, אבל כדי להוציא קפה מושלם צריך להיות מדויקים.
מה צריכים:
- 7-10 גרם קפה (טחון בעובי בינוני-גס)
- 120-160 מ"ל מים (בהתאם לגודל הכוס הרצויה)
מה עושים:
-
לפתוח את הפרנץ' פרס, ולשים קפה טחון טרי בתחתית המכשיר, בהתאם לכמות כוסות הקפה הרצויה (7-10 גרם לכוס)
-
להרתיח מים, ולחכות בין 45 שניות לדקה אחרי שהם מסיימים לרתוח
-
לשפוך את המים על הקפה הטחון, ולערבב בעדינות
-
לסגור את המכשיר כשהפילטר באוויר מעל הקפה ולא נוגע בו
-
להמתין 3-4 דקות
-
להוריד את הפילטר לתחתית הפרנץ' פרס כדי להפריד בין הקפה המוכן לגרגירים
-
למזוג מיד לכוס, ולשתות
הערות:
- אם אתם רוצים קפה פחות מריר, המתינו 3 דקות בין מזיגת המים לסינון הקפה, אבל לא פחות מזה
- גם אל תמתינו יותר מ-4 דקות, הקפה יתבשל יותר מדי ויוציא טעמי לוואי
- אם אתם טוחנים את הקפה בבית, טחנו אותו בסמוך להכנה לדרגה בינונית-פלוס. אם אתם קונים קפה טחון, פשוט תבקשו מהמוכר שיטחן אותו לפרנץ' פרס