מי קולה את הקפה הכי טעים בארץ? לקראת יום העצמאות ה-75 למדינת ישראל, תחרות "הקפה הטוב" של מגזין שותים – תחרות הקפה השנתית לבתי קלייה כחול-לבן – יוצאת לדרך זו השנה השנייה, בחסות Schweppes ו-Loveramics. ההרשמה לתחרות נפתחת ממש היום, לאור ההצלחה של התחרות הראשונה בישראל בשנה שעברה – אליה נרשמו 26 בתי קלייה ישראליים שהגישו 76 זנים ותערובות קפה לשיפוט.
פאנל שיפוט מקצועי ואובייקטיבי, שמורכב משופטים ושופטות ממגוון תחומים בעולם הקפה המקומי, יטעם את כל סוגי הקפה בטעימה עיוורת, כדי למצוא את הזנים ותערובות הקפה שהכי קולעים לטעם של חובבי הקפה הישראליים – במטרה לחגוג את הקפה הישראלי המצוין, להעלות את המוּדעוּת לקלייה מקומית טרייה ולהנגיש אותה לקהל הרחב של חובבי קפה בארץ ובעולם.
איך זה עובד
כל התערובות וזני הקפה שמשתתפים בתחרות יחולקו לקטגוריות בהתאם לסוג הפולים ומקור הקפה. לדוגמה: בקטגוריה אחת יתחרו כל זני הערביקה מאתיופיה, בקטגוריה שנייה יתחרו זנים מברזיל, בקטגוריה שלישית זנים מקולומביה וכן הלאה; תערובות 100% ערביקה יתחרו בקטגוריה נוספת, ובקטגוריה אחרת יהיו תערובות שמכילות גם רובוסטה. לשם ההוגנות, זני קפה שעולים מעל 200 ש"ח לק"ג יתחרו בקטגוריה נפרדת של קפה פרימיום. השנה הוספנו קטגוריות חדשות שלא היו בשנה שעברה: קפה שחור טורקי או ערבי (עם או בלי הל), וקטגוריה נוספת של קפה נטול קפאין.
התערובות והזנים המובילים בכל קטגוריה יפורסמו ברוב כבוד ויזכו בתואר "הקפה הטוב לשנת 2023" – חותמת יוקרתית של איכות שאפשר גם להשתמש בה בפרסומים שונים. זו הזדמנות מצוינת לבתי קלייה ומותגי קפה ישראליים, קטנים כגדולים, להציג לראווה את הקפה שלהם, לתת לו את הכבוד שמגיע לו ולהגדיל את החשיפה לקהלים חדשים של חובבי קפה בארץ ובעולם.
השיפוט ייערך ב-11 במאי 2023 בטעימה עיוורת, בשיטת קאפינג (Cupping) לפי הנחיות SCA, עם כוסות הקאפינג המקצועיות של Loveramics. רק התערובות בקטגוריית קפה שחור ייטעמו כקפה בוץ. הטעימה עיוורת לחלוטין: השופטים לא יידעו שום דבר על הקפה שהם טועמים – לא מאיזה בית קלייה, לא כמה הוא עולה, לא מאיזו מדינה הוא הגיע ואפילו לא אם מדובר בתערובת או בקפה חד-זני. ממש כלום. כל אחד מהשופטים – בלי להתייעץ עם השופטים האחרים – יעניק לכל קפה ציון בין 1 ל-10, לפי ההתרשמות הכללית ורמת ההנאה מהקפה. הציון הסופי של כל זן ותערובת יהיה הציון הממוצע שהוא קיבל מכל השופטים יחד. המובילים בכל קטגוריה יזכו לפרסום נרחב בכל המדיות ויוענק להם התואר "הקפה הטוב לשנת 2023". אין מפסידים, רק הזוכים יפורסמו.
היכנסו לעמוד התחרות כדי לקבל תשובות לכל השאלות החשובות: קליק כאן.
צוות השיפוט
צוות השיפוט של תחרות "הקפה הטוב 2023" מורכב מפאנל של שופטים ושופטות מקצוענים, שמאחוריהם שנים רבות של טעימות ועבודה בתחומים שונים ומגוונים של עולם הקפה. יחד כקבוצה הם מייצגים את החך הישראלי של אוהבי הקפה שמבינים במה שהם שותים. חברי וחברות פאנל השיפוט ייחשפו בימים הקרובים ברשתות החברתיות, כדאי לעקוב אחרי תחרות "הקפה הטוב" בפייסבוק, באינסטגרם ובטוויטר.
מי יכולים להשתתף בתחרות?
ההשתתפות בתחרות "הקפה הטוב 2023" של מגזין שותים, בחסות Schweppes ו-Loveramics, מיועדת לכל מי שקולה קפה בישראל ומציע אותו למכירה: בתי קלייה מכל הסוגים והגדלים, מותגי קפה, בתי קפה פרטיים שקולים בעצמם, רשתות בתי קפה, מי שקולה כמויות קטנות בבית, ואפילו בתי קפה ומותגים שלא קולים בעצמם אבל יש להם תערובת ייחודית שנקלית עבורם בארץ – וזה ממש לא חייב להיות רק קפה ספיישלטי יוקרתי. שני התנאים היחידים להשתתפות: הקלייה מתבצעת בישראל, והקפה הקלוי מוצע למכירה לקהל הרחב.
ההרשמה לתחרות "הקפה הטוב 2023" נפתחת עכשיו, וכל הקולים והמותגים שעומדים בתנאים כאמור מוזמנים להירשם ולהשתתף בתחרות עם כל הזנים והתערובות שהם גאים בהם. אפשר כמובן להירשם ליותר מקטגוריה אחת, וגם להכניס יותר מקפה אחד לאותה קטגוריה.
