ברומא יש קפה מצוין. בכל פינה תוכלו לשתות כוס קפה מעולה, לרוב אפילו גם במלכודות תיירים. אבל גם למצוין יש דרגות. ונכון שזה על טעם ועל ריח, אבל כשזה מגיע לקפה, אנחנו רוצים למצוא את הכי טוב. כשמחפשים בגוגל best coffee in Rome, בכל הרשימות מככב Sant’Eustachio il Caffè – בית קפה ותיק בסמטאות הפנתיאון במרכז העיר, שהתחיל לפעול בשנת 1938 כבית קפה וקלייה. הלכנו לבדוק.
האווירה
למרות שהוא ממוקם בלוקיישן תיירותי במיוחד ופוקדים אותו מלא תיירים, גם מקומיים אוהבים את Sant’Eustachio il Caffè וממש לא מדירים את רגליהם. בעיקר בגלל הקפה הטוב, אבל כנראה גם בגלל שבית הקפה לא מתחנף לתיירים ושומר על האווירה, השירות ומנהגי הקפה הרומאיים המסורתיים. כן, המוכרנים והמלצרים נחמדים ושוטפים באנגלית, אבל המוכרת תצפה מכם כבר לדעת איך להזמין ומה לעשות עם הפתק שקיבלתם אחרי התשלום (להגיש לבריסטה, להגיד אם רוצים סוכר או לא, ולחכות שהוא יחזור עם הכוס שלכם. על לא דבר).
- Emporio Sant'Eustachio: אפילו בית הקפה הכי מסורתי ושמרני ברומא נע לכיוון הגל השלישי
- להזמין אספרסו בלי לעשות פדיחות: 10 דברים שחובה לדעת על קפה ברומא
רואים שבקפה Sant’Eustachio לוקחים את המקצוע שלהם ברצינות, והמקצוענות של העובדים ניכרת. כל העובדים לבושים במדים יפים ומתוקתקים, ולכל אחד תפקיד מאוד מוגדר שהפך למקצוע, לא סתם חלטורה של אחרי צבא. בשעות הלחץ, את הבר יכולים לאייש במקביל גם ארבעה או חמישה בריסטות.
כנהוג, את רוב הסועדים תראו עומדים בפנים ולוגמים ומנשנשים בעמידה. בשולחנות הקטנים בחוץ תראו בעיקר תיירים, שכנראה רגילים לשתות את הקפה שלהם בישיבה בניחותא, או שפשוט לא יודעים שברומא משלמים בישיבה כמעט כפול. ולא, אי אפשר להזמין בבר ואז לשבת.
הקפה
בקפה Sant’Eustachio משתמשים בבלנד ייחודי שעשוי מ-100% פולי ערביקה מרחבי העולם, וקולים את הקפה בבית, ככה שהוא תמיד טרי-טרי. הקפה קלוי בדרגה יחסית כהה כמו שהאיטלקים אוהבים, שמוציאה ממנו טעמים מעט מרירים. בניגוד לבתי קלייה ישראליים, שמתגאים במבחר הסוגים והבלנדים שלהם, ב-Sant’Eustachio יש רק סוג אחד – הסוג הכי טוב.
ב-Sant’Eustachio il Caffè מגישים את כל סוגי הקפה האיטלקיים שאתם מכירים, ועוד כמה שאתם לא, החל מקפוצ'ינו ואספרסו פשוטים, דרך קפה קר וגרניטות ועד משקאות קפה עם אלכוהול, קקאו, קצפות ושות'. אבל משקה הדגל פה הוא האספרסו, שבעבור 1.3 אירו בלבד מגיע עם קרמה ענקית ומהממת באופן יוצא דופן (השמועה אומרת שהסוד הוא מעט אבקת סודה לשתייה, אבל מי יודע), ואם תבקשו עם סוכר תקבלו את האספרסו כבר מומתק מראש כדי שלא תצטרכו לשבור את הקרמה לשווא.
דרך אגב, את תערובת פולי הקפה המצוינת שלהם אפשר להשיג גם בארץ.
לא לפספס: כוס אספרסו כמובן. אין כזאת בשום מקום אחר.
האוכל
אל תבואו יותר מדי רעבים, האוכל פה כולל בעיקר עוגות, עוגיות, קינוחים ומאפים איטלקיים. מתאים כקינוח או כארוחת בוקר איטלקית קלילה של קפה וקורנטו (קרואסון איטלקי). המאפים מוכנים במקום, טריים וטעימים, ואם אחת השורות בצ'קליסט שלכם לרומא היא איזשהו מאפה איטלקי מסורתי (ספוליאטלה, למשל) לא מן הנמנע שיהיה שווה לסמן אותו כאן.
לא לפספס: קורנטו במילוי פיסטוק. ישנה את כל מה שחשבתם שאתם יודעים על קרואסון.
החנות
Sant’Eustachio il Caffè הוא בעצם לא רק בית קפה, אלא גם חנות קטנה למוצרי קפה ואביזרים. מלבד פולי קפה שלמים או טחונים שתוכלו להביא הביתה, תמצאו פה מגוון אביזרים למטבח הביתי של חובבי קפה – כוסות אספרסו וקפוצ'ינו ממותגות, מקינטות ממותגות צהובות מגניבות בגדלים ומסוגים שונים, כפיות ומגשים. המחירים של אביזרי הקפה לא מהזולים שתמצאו בעיר. גם שוקולדים, ליקרים בטעם קפה, מגנטים ומזכרות.
Piazza di Sant'Eustachio, 82, Rome
