בתי קלייה מכל רחבי הארץ, טעימות ללא הגבלה, קפה זוכה פרסים, מותגים חדשים והזדמנות לפגוש את האנשים שמאחורי הקפה הישראלי • דיקלה דנינו הסתובבה בין הדוכנים, טעמה, שוחחה עם הקולים וחזרה הביתה עם שתי שקיות פולים שכבר מצאו את דרכן למקינטה
שבוע הקפה של תל אביב נחתם ביום חמישי האחרון עם תערוכת "קפה ישראלי" בקניון גן העיר בתל אביב. התערוכה נתנה הזדמנות לחובבי קפה, וגם לכאלו שמחפשים בילוי קליל של אחר הצהריים, לטעום קפה מבתי קלייה מגוונים מכל קצוות הארץ ולהתנסות בטעמים, בסוגים שונים של קפה, וגם להכיר את מי שעומד מאחורי מותגי הקפה.
בנוסף לקפה בתערוכה הציגו גם דוכן תה של itea, ספלי קרמיקה מושקעים ומעוצבים של המותג Ceramika, ותכשיטים בעיצובים לחובבי קפה של Gypsy Jewelry. אפשר היה לעבור בין הדוכנים עם ספל אספרסו יפהפה מזכוכית שקיבלנו בעמדת קבלת הפנים, למלא אותו בטעימות ללא הגבלה ולקחת אותו הביתה בסוף הערב. היה יום חם של יולי-אוגוסט וקצת התקשיתי לטעום מהפילטרים והאספרסו החמים, אז הלכתי יותר לכיוון הקולד ברו המרעננים ולטעימות האפוגטו – קפה עם גלידה בעמדה של קבוצת המילטון, שמשווקת מכונות קפה וגם לקחה חלק בחסות על האירוע, יחד עם Schweppes ומותג הספלים האיטלקי Club House.
בכל התערוכות והפסטיבלים של מגזין שותים יש מציגים קבועים שבדרך כלל מגיעים, כמו בתי הקלייה זוכי הפרסים צ'ופצ'יק מבית יהושע, בלומס מפרדס חנה, אמיר האס מחיפה, Tostato מחורפיש. הייתה גם נציגות מרשימה לבתי הקלייה הירושלמים – שוק קפה, You Need Coffee ו-Canopy – כולם זכו בתחרויות "הקפה הטוב" לאורך השנים. כל אחד מהם מאוד שונה זה מזה, באופי בית הקלייה, סוגי הקפה שעליהם שם דגש וקהל היעד. הרבה זמן לא ביקרתי בירושלים, וזו הייתה הזדמנות מצוינת עבורי לטעום את הקפה שלהם ולפגוש את הקולים.
בית הקלייה URU היפואי חזר שוב, גם הקפה של המותג Brew Brothers, וגם דוכן של Still Lab שעובד עם קפה של בית הקלייה Brewkva התל אביבי. בפעם הראשונה גם טעמתי ופגשתי שני מותגי קפה חדשים שנפתחו בשנה האחרונה. הראשון יוּטה – מותג קפה עם חנות קפה בפרדס חנה, שהיא בעצם חנות המפעל של בית הקלייה "מגה פרינט" באזור התעשייה ברקן. מגה פרינט קולים קפה לספקים שונים, אך יוטה הוא הקפה הרשמי שמייצג אותם. בנוסף אליהם גם הצטרפו "קולים בול", אמנם מותג יחסית ותיק, אך השנה זכו בפעם הראשונה בתחרות "הקפה הטוב", והקפה שלהם גם מוגש בבר קפה חדש, קפה דה פיג'וטו, שנפתח לא מזמן בתל אביב.
והדוכן הבולט ביותר בתערוכה היה דוכן טעימות של קפה של בתי קלייה שזכו בתחרות "הקפה הטוב" 2026, שהפעיל יותם גולדפרב, מי שהיה הבריסטה בתחרות. זו הייתה הזדמנות לטעום קפה שלא היה לו דוכן רשמי בתערוכה, אך קיבל את הכבוד הראוי להיות נגיש לאורחים.
- נשים בקפה: הישראליות שמובילות את התעשייה המקומית, ומעבר לה
- פסטיבל הקפה שהביא את הפריפריה לתל אביב וחיבר בין ספיישלטי, שוקולד ואומנות משדה הקרב
כמובן שלא יצאתי מהתערוכה בידיים ריקות. חזרתי הביתה עם שתי שקיות פולים, שכבר הספקתי לטעום במקינטה. הראשונה הייתה Malana Cream של קולים בול, תערובת שזכתה השנה במדליית ארד בתחרות "הקפה הטוב" – בלנד בסגנון נאפולי עם 60% ערביקה ו-40% רובוסטה, התערובת החזקה ביותר שלם. במקינטה התקבל קפה שוקולדי מאוד, עם מרירות מודגשת, שמתאים במיוחד עם חלב. לצידה בחרתי גם את התערובת הוורודה של יוטה, בעיקר בגלל החיבה שלי לקפה מקוסטה ריקה. זו תערובת בקלייה בינונית, עם 90% ערביקה ו-10% רובוסטה הודית, שנתנה כוס עדינה, חלקה ומאוזנת יותר.
נכון שהיה יום חם, ממש בין יולי לאוגוסט, אך יש אירועים שלא מפספסים, כמו את פסגת הקפה הישראלית, שאני באופן אישי מחכה לה בכל פעם מחדש ונרגשת לקראתה וגם לאחריה.
נתראה בתערוכה הבאה.
