בית קפה חדש, מטחנת קפה חדשה וחלב חדש: חדשות הקפה

מטחנה ידנית חדשה במחיר לא רע, פיתוח ישראלי חדש של חלב טבעוני ופרווה בלי פרות אבל גם בלי טעמי לוואי, ועוד בית קפה שמרחיב את גבולות הספיישלטי בתל אביב • אלה חדשות הקפה של השבוע

השקת החלב החדש של מחלבות גד ו-Remilk. צילום: מגזין שותים

AeroPress השיקו מטחנה ידנית חדשה

מותג AeroPress הרחיב את המשפחה והשיק מטחנה ידנית חדשה שמיועדת בעיקר לשימוש בדרכים, אבל לא רק. המטחנה עשויה אלומיניום, עם סכינים קוניות איטלקיות בקוטר 38 מ"מ מצופות טיטניום, שעליהן החברה מעניקה אחריות לכל החיים.

>> "ועידת הקפה של ישראל" מתקרבת, מספר המקומות מוגבל

המטחנה נכנסת פיזית לתוך כל דגמי האירופרס (כולל Go הקטן), מציעה 60 דרגות טחינה ויכולה לטחון עד 25 גרם בפעם אחת. היא מגיעה מהמפעל מכוונת לטחינה שמתאימה לאירופרס (בינונית-מינוס), וכוללת מנגנון Easy-Grind עם ידית קלה לסיבוב, ואפשרות לחבר מברגה. המחיר הרשמי עומד על 200 דולר, אך עלות המשלוח לישראל משתנה משמעותית בין האתר הרשמי (יקר) לאמזון (כ-800 ש"ח כולל משלוח ומסים – אפשר לרכוש כאן). עדיין אין ביקורות אובייקטיביות, אבל על הנייר המטחנה נראית כמו מתמודדת רצינית בקטגוריית המטחנות הידניות.

לקרוא עוד: Aeropress משיקים מטחנת קפה ידנית חדשה, שמתאימה כמו כפפה ליד

מטחנת הקפה הידנית של אירופרס מתאימה לשימוש מחוץ לבית - אבל לא רק. צילום: באדיבות Aeropress — מטחנת הקפה הידנית של אירופרס מתאימה לשימוש מחוץ לבית – אבל לא רק. צילום: באדיבות Aeropress

"החלב החדש" של גד ו-Remilk: חלב ללא פרה מגיע לבתי הקפה

מחלבות גד והסטארט-אפ הישראלי Remilk השיקו את "החלב החדש" – חלב על בסיס חלבוני חלב שמיוצרים בתסיסה משמרים, ללא שימוש בבעלי חיים (אם אתם לא מתייחסים לשמרים כאל בעלי חיים, כמובן). הוא נטול לקטוז, מופחת סוכר, טבעוני וכשר פרווה, ומכוון לטבעונים, למפחיתנים ולשומרי כשרות שרוצים חלב שמתנהג כמו הדבר האמיתי. גרסת הבריסטה תיכנס בימים הקרובים לבתי הקפה, והגרסה לצרכן תושק בינואר.

בבדיקה שלנו החלב עבר את מבחן הטעם: הוא מוקצף היטב, יציב, ובשילוב קפה מפגין מרקם וטעם הדומים מאוד לחלב רגיל, ללא טעמי הלוואי שמאפיינים משקאות צמחיים. הטכנולוגיה שמאחורי Remilk כבר קיבלה אישורי FDA ומשרד הבריאות, והחברה מתכננת להשיק מוצרים נוספים בהמשך.

לקרוא עוד: "העתקנו את המתכון מהפרה": האם 'החלב החדש' של מחלבות גד ו-Remilk עובר את מבחן הטעם?

החלב החדש של מחלבות גד ו-Remilk. צילום: Remilk — החלב החדש של מחלבות גד ו-Remilk. צילום: רימילק

4t Cafe נפתח במבצר: קפה ספיישלטי בדרום פלורנטין

"המבצר", חלל תרבות חדש שפועל כבר כשלושה חודשים במתכונת שקטה, התחיל לפעול השבוע גם כבית קפה: 4t Cafe, בשיתוף קבוצת קפה אחד העם. זהו בית הקפה הרביעי של הקבוצה.

בתפריט הקפה: פולים של בית הקלייה Blooms בשתי מטחנות – אתיופיה גוג'י בעיבוד טבעי, פירותי וחמצמץ בסגנון מודרני, לצד ערביקה הודית שטופה עם פרופיל כהה וקלאסי יותר. הבחירה בקפה מהודו דווקא ל"סגנון הקלאסי" יוצאת דופן בעיר, וככל הנראה ייחודית כרגע ל-4t. בקרוב יתווספו גם חליטות פילטר. המבצר עצמו משלב בר, קפה, גלריה ואירועי תרבות מתחלפים – והקפה, כך מסבירים במקום, הוא עוד דרך לחבר בין אומנות לחיי היומיום.

לקרוא עוד: הודו בדרום תל אביב (בקטע טוב): 4t Cafe מביא קפה ספיישלטי למבצר