חדשים על המדף לשנה החדשה: קפה בטעם אגוזי לוז במהדורה חורפית מוגבלת, מעדן עם הר קצפת וקרם קפה, ולא-חלב שיבולת שועל חדש להקצפה. בדקנו • צילום: יעקב בלומנטל
למרות עליית מחירי הקפה שהביאה איתה השנה החדשה, אפשר להתנחם בחידושים שמגיעים למדפים בימים אלה:
חדש: לא-חלב בריסטה
סדרת המשקאות של אלפרו, Not Milk, שהושקה לפני כשלוש שנים ומנסה להציע תחליפי חלב שדומים כמה שיותר למקור, מתרחבת עם גרסה חדשה: Not Milk Barista.
נוט מילק בריסטה הוא משקה על בסיס שיבולת שועל, טבעוני כמובן, שכמו כל תחליפי החלב שמכונים "בריסטה", הוא תוכנן במיוחד להקצפה קלה כדי להכין איתו קפוצ'ינו – או כל גרסה אחרת של השילוש הקדוש אספרסו-חלב-קצף שאתם אוהבים. לשם כך הוא מכיל 3% שומן, כמו חלב רגיל, ומצויד בתוספת סידן וויטמין D2.
המרקם שלו עובד מעולה, ואכן מוקצף בקלות למרקם שמתאים לקפוצ'ינו. מהניסיונות שעשיתי הייתי ממליץ להכניס הרבה אוויר בהתחלה עם הסטימר ואחר כך להמשיך לערבב ולחמם, בניגוד לחלב רגיל שאני מעדיף בדרך כלל להכניס אוויר לאט לאט כמעט לכל משך ההקצפה – אבל זה עניין של טעם אישי והיכרות עם מכונת האספרסו או המקציף שלכם. מבחינת טעם עדיין אי אפשר להגיד שהוא ממש כמו חלב רגיל, כי טעם שיבולת השועל עדיין מורגש, אבל מי שרגילים ואוהבים ימצאו ב-Not Milk בריסטה של אלפרו פתרון מעולה להפוך הביתי.
קפה נמס בטעם אגוזי לוז
קפה עלית מחזירים למדפים את קפה נמס בטעם אגוזי לוז כמהדורה חורפית מוגבלת. המוצר מגיע בפחיות של 200 גרם, ומצטרף לטעמי וניל ומוקה בסדרת הנמס בטעמים. לדברי החברה, הביקוש לטעמי אגוזים הולך והופך לטרנד, כמו שפיסטוק היה לפני כמה שנים, והקפה החדש נותן מענה לביקוש הזה.
טעם אגוזי הלוז מגיע מתוספת חומרי טעם וריח לקפה הנמס הקלאסי, וחובבי הקפה בטעמים יוכלו ליהנות ממנו חם או קר.
- מילקי בזוקה, אלפרו טורטית, דנונה מולטי עם תפוח: שילובים חדשים
- דנונה פרו פצפוצים ומילקי טריו: מעדנים חדשים עם קפה
כשקצפת פוגשת קרם קפה
מילקי, גם הוא מבית שטראוס, משיק מוצר חדש במהדורה מיוחדת: מילקי קצפת על קרם, בשני טעמים חדשים. בתחתית קרם בטעם קפה או בטעם שוקולד-אגוזים, ומעליו מנה גדולה מהרגיל של הקצפת האייקונית של מילקי.
הקרם בתחתית לא דומה לפודינג הרגיל של מילקי, אלא מגיע במקרם יותר קרמי ונוזלי שאפשר ממש לשתות מהגביע אחרי שסיימתם עם הקצפת. והטעמים? הקפה עדין ומתוק שמשתלב מעולה עם הקצפת, והשוקולד-אגוזים מזכיר את המילוי של פסקזמן, שזה תמיד טוב.
