מחר (שני), קפה קדוש מירושלים יתארחו ליום אחד של פופ-אפ סופגניות מיוחד בקפה אחד העם בתל אביב, ויהיה גם משהו מיוחד לחובבי קפה ספיישלטי
השף קונדיטורים קרן ואיציק קדוש, מקפה קדוש בירושלים, ידועים בסופגניות המיוחדות שהם מכינים כל שנה לקראת חנוכה, החג האהוב עליהם. השנה הם חברו לזוג טל ואלון בר, מקפה אחד העם ו-D298 בתל אביב, ויעמידו מחר (שני) פופ-אפ סופגניות מיוחד לקראת החג בקפה אחד העם.
"אנחנו חברים הרבה שנים", מספר אלון בר למגזין שותים על החיבור, "הכרנו בארוחת ערב אצל חיים כהן. הם באמת עושים את הדברים הכי טעימים שיש. הם ביקרו אצלנו בבית הקפה בתל אביב לפני כמה שבועות, מאוד אהבו את הקפה, והחלטנו שנעשה משהו ביחד לקראת חנוכה".
- בדקנו: האם אפשר להבדיל בין סוגים שונים של עיבוד קפה בטעימה עיוורת?
- המלצות ל-6 בתי קלייה ישראליים עם קפה אתיופי שאתם חייבים לטעום
"יש בעולם הקולינריה הישראלית דיבור חזק על חומרי גלם מקומיים, אבל לצערי זה בדרך כלל נעצר כשזה מגיע לקפה. יש לזה כמובן הרבה הסברים כלכליים ומסחריים, אבל הגיע הזמן לחבר בין עולם המסעדות והקונדיטוריה הישראלית לקפה ברמות הכי גבוהות. זה מדהים שאיציק וקרן, שהם כנראה הקונדיטורים הכי איכותיים בארץ, טעמו את הקפה, העריכו את האיכות והסכימו לשתף פעולה".
אז מה יהיה בפופ-אפ המיוחד? החל מהשעה 12:00 ועד שיגמרו הסופגניות, יוגשו באחד העם הסופגניות עם המילויים והשילובים המפורסמים של קפה קדוש – כמו קרם פטיסייר וקרם אוכמניות, פטל-מרשמלו, מרמלדה אננס, מרשמלו קסיס, אגוזי לוז עם גנאש חלב, ליצ׳י ומרמלדה פטל, ערמונים סוכריית טופי קרמל ועוד ועוד.
ובמיוחד לחובבי הקפה ספיישלטי – סופגנייה במילוי קרם קפה מהקפה הברזילאי של בית הקלייה בלומס מפרדס חנה שמגישים בבית הקפה בתל אביב. כל הסופגניות ממולאות בקרם ומגיעות עם ממתק מלמעלה. מחיר כל סופגנייה: 19 ש"ח.
