"אני אמנם צעיר, אבל בכל מה שקשור לקפה אני אולד סקול"

מעבר להיותה חנות קפה תל אביבית ותיקה במיוחד, עם מסורת של למעלה מ-80 שנה, קפה בשוק היא גם מקום מפגש לטיפוסים נהדרים – תל אביבים ותיקים, צעירים בדירות שכורות, וכמובן, בימינו, מפונים יקרים מהצפון והדרום. אנו ממשיכים עם הטור החברתי שהתחלנו ב-2023, הרבה לפני המלחמה – אנשי הקפה בשוק. והפעם, כוכב הכתבה הוא לקוח ותיק וחבר טוב, ואדים סוטולה. נפגשנו על הבר לשיחה על ההיסטוריה שלו עם השוק, על חוויותיו בתל אביב, על מקורותיו האוקראינים וכמובן – על קפה. בואו נתחיל:

ואדים סוטולה, קבלן שיפוצים ויזם. בעלים של סטארטאפ טכנולוגי בתחום הבנייה

"נולדתי באוקראינה. הייתה לי שם ילדות כיפית מאוד. היה לנו בית קיץ בכפר ליד הדנייפרו, היה שם יער גדול, עבות, עם הרבה חיות חופשיות, פטריות וצמחים קסומים. יצאנו הרבה לדייג. היה מושלם.

עליתי לארץ בגיל 10. בשנים הראשונות היו לא מעט אתגרים של שפה והבדלי מנטליות, אבל בגדול היה סבבה. אני רואה את העלייה באופן חיובי לגמרי. גדלתי בקיבוץ מחניים שנמצא בצפון הרחוק, בין ראש פינה לגולן. אני זוכר טבע בשפע אבל לא כמו באוקראינה. זוכר הרבה עצי תפוז, הרבה תפוזים מסביב. באוקראינה בכל מקום צמחו עצי תפוח מכל הסוגים, אגסים, פטל, אוכמניות ודובדבנים – אפילו בגינות ציבוריות במרכז העיר. מה שלא היה בישראל".

כמה זמן אתה בעיר?
"אני 12 שנה בתל אביב. לא החלפתי הרבה דירות, אני מהנתקעים. דרך השלום, פארק דרום וכרם התימנים, עד היום. מטורף על חוף הים, תל אביב היא עיר חוף מעולה. אני אוהב לרכוב על אופניים בטיילת בשקיעה, ואוהב ללכת לאורכה ולראות את אופק הים זורח לאורך כל שעות היום עד שמחשיך.

כבר חמש שנים בערך אני עושה קניות בשוק הכרמל, מאז שעברנו לכרם. הפינה האהובה עליי היא אצלכם בקפה, ברור. אוהב לשבת ולדבר, לפתוח את הבוקר על כוס קפה פרימיום, תענוג. לפעמים כשאני לוקח את הבת לגן אני עובר אצלכם ויושב איתה לקפה ועוגייה. חבר הכיר לי את המקום לפני עשר שנים, הרבה לפני שהתחלתי לשבת אצלכם. הקפה היה מצוין, השירות עשר, השיחות מעולות וזה כיף שיש פינה בשוק לשבת לפני ואחרי הקניות. העולם עוצר אצלכם לפסק זמן מרענן".

משקה אהוב?
"אספרסו. תמיד שותה אספרסו סינגל ארוך עם סודה בצד. הטעם של תערובת הבית שלכם בול. בול מה שאני צריך".

ערביקה או תערובת שאתה אוהב?
"אין תערובת שאני מעדיף במיוחד. אין לי בבית מכונת אספרסו או מקינטה. אני אוהב לשתות קפה טורקי של עלית, טעם שלא משתנה לעולם, ומזכיר לי מלא דברים ממהלך החיים. אני אמנם צעיר, אבל אני אולד סקול בכל מה שקשור לקפה. טורקי עלית סוגר לי יום עבודה בשלווה ובטעם ידוע".

משהו נוסף עליך?
"בטח. מחפש שותפים שישלימו את ההשקעה לפרויקט פורץ הדרך שלי – אפליקציה לארגון וניהול תהליכי עבודה בתחום הבנייה והשיפוצים. זאת אפליקציה שמקשרת בין מזמיני עבודה למבצעי עבודה, מייעלת תהליכים וחוסכת המון כסף".

תודה ואדים. נתראה בקרוב.