האירוע הגדול שבו הוצגו משקאות קפה קר בהשראה יוונית, הפסגה שאיגדה עשרות בתי קלייה מכל הארץ, סגירה של שני בתי קפה אהובים, וגם קפסולות חדשות להכנת משקאות קפה חורפיים • אלה חדשות הקפה של השבוע החולף
חידושים בתחום הקפה הקר באירוע הלקוחות של אסם-נסטלה
כ-600 נציגים מבתי קפה, מסעדות ועגלות קפה מכל הארץ השתתפו השבוע (יום ב') באירוע הלקוחות של אסם-נסטלה פרופשיונל, שנערך באולם Rokach בתל אביב. באירוע הוצגו המוצרים והחידושים של החברה למגזר העסקי ממותגיה השונים – כמו מאפים ולחמים של בונז'ור, ממרחי שוקולד של Kit Kat, תחליפי בשר של טבעול, רטבים של אסם ועוד – כולל עדכונים מעולמות הקפה תחת מותג נסקפה לעסקים.
החידוש המרכזי השנה היה בתחום הקפה הקר: אנשי נסקפה לעסקים הציגו את משקאות הפְרֶדוֹ, שמגיעים מיוון: פרדו אספרסו (אספרסו מוקצף עם קרח) ופרדו קפוצ'ינו, שמורכב מאספרסו פרדו וחלב קר מוקצף מעל. לדבריהם, ישראל נותרה מאחור ביחס לשווקים אחרים בעולם בתחום הקפה הקר, והמהלך נועד לגשר על הפער. אז תתכוננו בקיץ הבא להחליף את האמריקנו הקר באספרסו קר במרקם אוורירי.
Roasters Summit 2025
השבוע נערך אירוע מיוחד שאיגד נציגים מבתי הקלייה מהמובילים בארץ. חברת Coffee-Tech Engineering, שמייצרת מכונות קלייה מתקדמות כחול-לבן שנמכרות בארץ ובעולם כבר מעל 25 שנה, ערכה ביום שלישי את אירוע הקולים השנתי שלה, במתחם המפעל במושב מצליח.
לאירוע הגיעו עשרות נציגים מבתי קלייה מרחבי הארץ, רובם לקוחות החברה שקולים על מכונות של Coffee-Tech. לפני ההרצאות המעניינות של רם אבגי, הבעלים והמייסד של קופי-טק, ושל פבלו קונטררס-רודריגז, Q Grader ומומחה לעיבוד קפה שהגיע ממקסיקו – האורחים טעמו קפה מתערובת שנקלתה על מכונה עתיקה שפועלת על בעירה של עץ. לצד הקפה ושאר הנשנושים הוגשו גם יינות מהיקב המשפחתי M28 ותזקיק אלכוהולי שעשוי מקליפות פירות הקפה שגדלים במשק, מעשי ידיה של זהר אבגי, שהייתה גם שופטת בתחרות "הקפה הטוב" 2025 של מגזין שותים.
כתבה נרחבת על אירוע Roasters Summit 2025 תפורסם בהמשך.
שני בתי קפה נסגרים
בחדשות הפחות נעימות, השבוע נודע על שני בתי קפה מיתולוגיים, כל אחד בדרכו, שנסגרים. הראשון הוא הסטריטס, שפועל כבר כמעט 20 שנה ברחוב קינג ג'ורג' בתל אביב, וייסגר באמצע נובמבר יחד עם בר היין וינונה פוראבר הסמוך, ששייך לאותם בעלים. הסגירה נובעת מתקופה קשה שהגיעה בעקבות התארכות המלחמה. לפני כשנתיים וחצי נסגר הסניף השני של הסטריטס ברחוב אבן גבירול, בעקבות עבודות הרכבת הקלה הקשות ברחוב.
בית קפה נוסף שנסגר השבוע הוא סאנשיין, בית הקפה הראשון בחריש. "זה לא סוד שזו תקופה מאוד קשה להחזיק בה עסק, במיוחד בעיר מיוחדת כמו שלנו, ועם יציאתי למילואים בשנתיים האחרונות, התקשיתי להחזיק את הראש מעל המים והיום אני מבין שאני חייב לעשות שינוי", סיפר נאור הבעלים בעמוד הפייסבוק שלו.
קפסולות קפה בטעמי חורף
קפה עלית של שטראוס השיק שתי קפסולות במהדורת חורף מוגבלת, עם שני טעמים חדשים לשימוש במכונות תואמות נספרסו אוריג'ינל. קפסולה אחת להכנת קפה בטעם צ'אי מסאלה – תערובת 100% ערביקה מדרום אמריקה בתוספת קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, הל ופלפל שחור. הקפסולה השנייה היא להכנת קפה בטעם פקאן מקורמל, שמכילה תערובת ערביקה ורובוסטה עם תוספת חומרי טעם וריח לקפה עם ניחוחות אגוזיים ומתיקות קרמלית. כל הפרטים בכתבה המלאה.
