המנצח בתחרות הלאטה ארט: "לקבל כוס קפה מצוירת זה לדעת שהבריסטה עצר את העולם בשבילך"

החודש נערכה תחרות הלאטה ארט לבריסטות של נסקפה לעסקים, זו השנה השנייה ברציפות, לרגל יום הבריסטה הבינלאומי. המטרה: להרים ולפרגן לבריסטות הישראליים, שעוזרים לנו לפתוח את הבוקר עם חיוך ולב קטן על הקפוצ'ינו. הפרס לזוכה: מכונת אספרסו רוקט אפרטמנטו, מטחנת Varia VS3 ו-6 ק"ג פולים של נסקפה, בשוי כולל של כ-10,000 ש"ח.

מעל 70 בריסטות מבתי קפה בכל רחבי הארץ הגישו לתחרות סרטון של עצמם מקציפים ומכינים את הלאטה ארט הכי מושקע שלהם. מה לא היה שם – לבבות, טוליפים, רוזטות, ברבורים, חדי-קרן, עופות-חול, נשר ואפילו חתול אחד מקצף בתלת ממד. עשרות ציורים מושקעים – אבל רק אחד זוכה.

אל מלאכת השיפוט התקבצו שלושה שופטים: רועי כהן, מומחה הקפה של נסקפה לעסקים; אסף רויך מ-Barista Swag, בריסטה ומומחה לאטה ארט; והוד אסולין, עורך מגזין שותים. אחרי צפייה וסינון של עשרות הביצועים, שלושה מתמודדים הגיעו לגמר למאבק צמוד מאוד, והניצחון הוכרע בסופו של דבר על חודו של קול, בשיפוט לפי פרמטרים של מורכבות, דיוק ויצירתיות. המנצח הוא הבריסטה גיא טל מבית הקפה אדא לוינסקי בתל אביב, שצייר חד-קרן יפהפה.

"שניים משלושת ביצועי הגמר, נשר וחד-קרן, בחרו לגשת עם טכניקה יחסית מודרנית של ציור לאטה ארט באצמעות הקצף", מסביר אסף רויך מצוות השופטים, "שיטה שמאפשרת ליצור צורות לא שגרתיות ומורכבות, ישירות מהכד. המתמודד השלישי הלך על טכניקה קלאסית יותר, שאני אישית אוהב מאוד – Free Pour. הוא הצליח למזוג פיניקס עם שני עלים, עיצוב ברמת מורכבות גבוהה מאוד, והביצוע היה מרשים ומדויק".

"בחרתי להגיש את החד-קרן מתוך רצון לתת ציור מורכב, אבל לא לצאת מאיזור הנוחות שלי", מספר המנצח גיא טל למגזין שותים, "אני מתנסה עם ציורים מורכבים כבר זמן מה, ומתוכם יצא לי לעבוד יותר על החד-קרן כך שיצא לי לדייק ולשפר אותו".

גיא, מה החשיבות מבחינתך של לאטה ארט בחוויה של הקפה?
"החשיבות של הלאטה ארט בעיניי היא מכריעה. הלאטה ארט הוא זה שמשך אותי בגיל 14 לעסוק בקפה, ומאז לא עבדתי בעבודה אחרת. אני מאוהב במקצוע שלי הרבה בזכות הלאטה ארט. הוא משלב בצורה מושלמת בין יצירה לטעם וריח. לקבל כוס קפה מצוירת זה לדעת שהבריסטה עצר את העולם בשבילך, ראה אותך ורק אותך, ונתן לך את הבמה כמו שאתה בעצמך נתת לו כשהכנסת את ההזמנה הנכונה – סליחה אנשי האמריקנו, תודה לאנשי הלאטה עם חלב רגיל. אני עובד קשה מאוד כדי לתת ללקוח ציורים מיוחדים יותר ויותר, ואני רוצה לפרוץ אל מחוץ לגבולות הנורמה ולצייר דברים לא שגרתיים שגורמים לאנשים לפעמים להרים גבה ולצחוק".

"בטח. כולם נהנים מלאטה ארט טוב. עוצרים, מצלמים, מתרגשים, ממש כמו ילדים. זה מדהים. אנשים מבקשים שאקרא להם בהזמנה הבאה כדי לראות איך עושים את זה, כי הם לא מאמינים שזה אפשרי. אנשים מחזיקים ממש תיק עבודות שלי בטלפון שלהם, עם כל היצירות שאני מצייר להם. אם הבריסטה עצמו נהנה ממה שהוא עושה גם הלקוח יהנה כמובן".