גל חדש שוטף את רחובות תל אביב בשבועות האחרונים. לא מדובר באומיקרון, אלא בגל גדול ומשמח של בתי קפה חדשים שנפתחים ברחבי העיר. בסוף השבוע האחרון היה זה תורו של גילי קופיהאוס, בית קפה חדש בלובי של מלון סול בטשרניחובסקי. ואם השם נשמע לכם מוכר, אתם לא מתבלבלים.
מדובר באח קטן חדש של בית הקפה אלנבי 75, שממוקם בבניין של מלון הוטל 75. שני בתי הקפה הם בעצם היורשים של הקיוסק של גילי, שפעל במשך 5 שנים על השדרה ברוטשילד פינת אלנבי, עם שלט שהבטיח "מלבי טעים", וגם קיים. הוא נסגר בחודש מאי האחרון אחרי שהסתיימה תקופת המכרז של העירייה. "נגמר המכרז, והעירייה בחרה שלא לחדש את זה, אפילו רק לכמה חודשים שאין להם אף אחד", מספר גיל בן-אור, הלוא הוא גילי, בשיחה עם מגזין שותים, "וגם היו שם שלושה חודשים שאיבדנו על הקורונה, הם לא הסכימו לבוא לקראתנו".
אחרי שנגמרה תקופת המכרז והקיוסק ברוטשילד נסגר, הם חיפשו מקום חדש, ולא היו צריכים להתרחק הרבה כשמצאו את קומת הרחוב של המלון באלנבי, עם הגינה הנעימה מאחור. "אחרי כשמונה חודשים של הקפה באלנבי, שאני שמח להגיד שהכול יציב והצלחנו גם לבסס קהל חדש וגם להביא איתנו קהל מהקיוסק, ועכשיו זו הייתה הזדמנות נוספת", הוא מספר.
הקפה שמציעים אצל גילי בטשרניחובסקי הוא קפה איטלקי, עם הפולים הקלאסיים של Mauro, "הקפה של מאורו זה סיפור אהבה שלי כבר הרבה מאוד שנים, גם באלנבי וגם אז ברוטשילד", וכל תפריט האוכל – מאפים, כריכים, טוסטים, עוגות ועוגיות – הם מוצרים שמגיעים מרביבה וסיליה ומורכבים במקום לפי הצורך. "בנינו את כל התפריט על מטבח ללא טבחים", מסביר גילי, "המנה 'ביצה בקן' למשל – הצזיקי מגיע מרביבה, המאפה מגיע מרביבה, ואת הביצה אנחנו מוסיפים בסוף כמובן".
אווירת בית המלון מורגשת כבר בכניסה, עם המוזיקה הרגועה והעיצוב המוקפד, בכל זאת, בית הקפה ממוקם בתוך לובי. ובניגוד לשירות העצמי שכבר הספקנו להתרגל אליו מאז שהתחילה הקורונה, גילי קופיהאוס מציע שירות מלא כמו פעם, על מספר שולחנות קטנים בפנים או בחוץ.
"ברור שהמוצרים צריכים להיות ברמה גבוהה ואיכותית, אבל אני תמיד אומר", אומר גילי, "שאנחנו אולי לא הקפה הכי טעים בתל אביב, לא הכריך הכי טעים ולא הפטיסרי הכי טוב בתל אביב – אנחנו מקום של אירוח ושירות, ואנחנו אנשים טובים וזה מה שבא לנו לעשות, שיהיה כיף".
Gili Coffee House
בתוך מלון Saul, טשרניחובסקי 17, תל אביב
א'-ה' 07:00–19:00, ו' 07:00–17:00, שבת 08:00–19:00
