הקיץ הישראלי משווע לעזרים שונים לצינון טמפרטורת הגוף. יש כאלה שלא יוצאים מהמזגן, יש אחרים שדווקא מרבים ללכת לים, ויש אנשים שצריכים אספקה שוטפת של קפה קר, ורצוי עם כמה שיותר קרח. כחלק ממהפכת הגל השלישי של הקפה, הקבוצה חברי הקבוצה האחרונה נהנים הקיץ מפריחה של יצרני בוטיק של קפה קולד ברו תל אביביים.
Erez Coffee Co הוא מותג תל אביבי חדש של קפה קולד ברו שרוצה לשנות את הדרך שבה אנחנו חושבים על הקפה שאנחנו שותים, ולעורר את המודעוּת את תשומת הלב לגוונים ולניואנסים בקפה. זו הסיבה שהם משתמשים במגוון זנים ותערובות של קפה מרחבי העולם, שיוצרים חליטות קפה במגוון טעמים.
כל משקה מקבל שם שמתאים למוצא התערובת שממנו הוא מיוצר או לאסוציאציות שהוא מעלה: ראש העיר של אדיס-אבבה (Mayor of Addis-Ababa) הוא קולד ברו מפולים שהגיעו מאתיופיה; ראש העיר של קרטחנה הוא קולד ברו מפולים קולומביאניים; ראש העיר של ג'אווה הוא קולד ברו מפולי קפה מאינדונזיה; וראש העיר של ריו דה ז'ניירו הוא קולד ברו מפולים ברזילאיים כמובן. לצד קפה קולד ברו טהור, Erez Coffee מייצרים גם משקאות מורכבים יותר שמבוססים על קולד ברו, כמו ראש העיר של נואיבה, עיר התיירות בסיני שמארחת עשרות אלפי ישראלים בשנה, שהוא קולד ברו בתוספת הל, או ראש העיר של האנוי – קפה בתוספת חלב מרוכז, כמו ששותים בוויאטנם ובתאילנד.
למה ראש העיר? כי ראש העיר מייצג את הטופּ ומהווה סטנדרט לאיכות. מצד אחד זה לא ממש מדויק בנוגע לראשי העיר בישראל, אבל מצד שני כנראה לא תראו פה משקה בשם Mayor of Bat Yam.
כדי להפוך לקולד ברו, פולי הקפה של Erez Coffee מושרים במים קרים לתקופה של בין 18 ל-22 שעות, בהתאם לתערובת ולטעמים שהם רוצים להוציא ממנה. כתוצאה מתקבל קפה עם פחות מרירות ופחות חומציות, שאפשר לשתות ככה as is, או בתוספת חלב, קרח, סוכר או מים לפי טעמכם האישי. את המשקאות אפשר להשיג כקולד ברו מרוכז בבקבוקים של 120 מ"ל או ליטר, או כקולד בברו מדולל במעט מים בגודל 250 מ"ל, למי שאוהב את הקפה פחות חזק.
טעמנו את ראש העיר של ג'אווה, שמיוצר כאמור מתערובת פולים מאינדונזיה, שנותנת טעם חזק ומריר שמזכיר את הטעם של הקפה השחור שאוהבים בארץ לשתות בוץ. ראש העיר של נואיבה, זה עם ההל, הוא משקה קולד ברו עם מתיקות מודגשת ומפתיעה שמגיעה מתוספת ההל, ללא שום תוספות סוכר או ממתיקים אחרים.
אפשר להזמין באתר של Erez Coffee Co.
צילומים: מתוך עמוד האינסטגרם של @erezcoffeeco
