אם אתם חובבי קפה מושבעים, או סתם רגילים לכוס קפה הגונה של בוקר, כנראה שקצת תתקשו להסתדר בחופשה הבאה שלכם בעיר האורות. האומה הצרפתית הדגולה שהביאה לעולם את תרבות הפטיסרי והקינוחים, את הפירה, את הגבינות המסריחות ובאופן כללי הרבה מתרבות הקולינריה העילית שאנחנו מכירים, לא ממש הצליחה להבין איך לפתור את עניין הקפה.
בניגוד לרומא למשל, ואפילו תל אביב, שבהן תמצאו קפה מצוין כמעט בכל פינה, בפריז אין הרבה מקומות שמגישים קפה כמו שצריך. במקרה הטוב תקבלו קפה ממכונה אוטומטית, ובמקרה הפחות טוב תקבלו קפוצ'ינו מבנאדם שלא ממש שולט ברזי מכונת האספרסו, ובטח שלא יודע להקציף חלב כראוי. נכון, יש המון סניפים של סטארבקס ברחבי העיר, שבהם תקבלו אחלה תמונה לאינסטגרם, אבל קפה בינוני מינוס. והקפה שמכינים בפטיסרי השכונתית ממש לא או-לה-לה.
ושלא נדבר על המחיר. טוב קצת נדבר; אם מצאתם כוס קפוצ'ינו בפחות מארבעה אירו, יש מצב שעשיתם את עסקת חייכם. מחירי הקפוצ'ינו יכולים גם להרקיע גם לחמישה אירו ואף יותר.
אז איפה בכל זאת תוכלו לשבת לכוס קפה טובה כמו שאתם רגילים ואוהבים? מצאנו שתי פנינים נדירות בפריז, בתי קפה שהקפה שלהם לא נופל מאף בית קפה טוב שאתם מכירים, ועברו בהצלחה את מבחן הקפוצ'ינו שלנו.
Café Le Grain
בית קפה שכונתי וקטן, בשכונת Montmartre שמעט מרוחקת מהמרכז התיירותי של פריז. ניכר שבעליו יודעים מה הם עושים. כבר מחוץ לדלת הכניסה תקבל את פניכם מכונת קלייה ישנה, סוג של הצהרת כוונות. במקום קולים את הקפה בעצמם, ומגישים קפה מפולים משתנים, כל פעם ממקום אחר בעולם. בעבור ארבעה אירו וחצי, אנחנו טעמנו קפה מאתיופיה, שיחד עם החלב, שהוקצף נהדר, יצר קפוצ'ינו עדין ומתקתק. טעים.
Braun notes coffee
ברחוב Rue de Mogador, ממש סמוך לקניונים העמוסים של גאלרי לפאייט במרכז העיר, תוכלו לעצור להפסקת קפה נעימה אחרי – או בעיצומו של – מסע שופינג עצבני. בית קפה חמים ורגוע בלב האזור הסואן של העיר, שבו תוכלו לשבת לצד מקומיים שמגיעים לעבוד עם לפטופ או סתם לארוחה קלה. מבחינת המחירים לדוגמה, תמורת ארבעה אירו תקבלו כוס קפוצ'ינו מצוינת, עם קצף רך וקרמי.
