תקופת הקורונה העלתה את צריכת האלכוהול בבתים, והיין בפרט, אבל המרוויחים הגדולים היו בעיקר המותגים והיקבים הגדולים והנגישים שאפשר למצוא בסופר השכונתי או להוסיף לעגלה במשלוח מרמי לוי. לעומתם, יקבים ישראליים קטנים ובוטיקיים ספגו פגיעה רצינית יותר בתקופה האחרונה, כי חלק לא מבוטל מההכנסות שלהם מגיע ממכירה למבקרים ביקב, שכבר לא יכולים להגיע, וממסעדות, שגם הן סגורות.
לחלל הזה נכנסו שחר זיו ועופר יוכלמן, מומחים ויזמים בתחום היין, כשפתחו השבוע את מרכז "אוצרות יין: 100% IL" – חנות חדשה במתחם גן העיר ברחוב אבן גבירול בתל אביב. החנות מציעה מגוון רחב של יינות מכמעט 50 יקבי בוטיק מכל רחבי הארץ, קטנים ובינוניים, גם כאלה שלא שמעתם עליהם וכאלה שלא הייתם יכולים להשיג בלי להגיע ליקב עצמו.
היזמים מתחברים לרצון הצרכני הגובר לצרוך יותר תוצרת כחול-לבן בתקופה כזו, ומנסים להנגיש לתושבי המרכז יינות מכל הסוגים – אדומים, לבנים, כתומים ורוזה – שמגיעים מיקבים מכל רחבי הארץ – צפון, דרום, ירושלים ויהודה ושומרון. לפי היזמים, "התקופה הנוכחית הגבירה את התודעה הצרכנית לתמוך ביצרנים ישראלים ומקומיים. הקמת המרכז בלב תל אביב הינה צעד שמחבר בין קהל הצרכנים ליקבים וליינות, והיא מעודדת לצרוך יין תוצרת ישראל".
מרכז אוצרות יין 100% IL פועל לפי מודל עסקי ייחודי, שלפיו כל היקבים הם שותפים גם להוצאות וקובעים בין היתר את מחירי היין והמבצעים. כך יוצא שאפשר למצוא אוצרות בדמות בקבוקים איכותיים ומיוחדים גם במחירים מפתיעים של החל מ-55 ש"ח.
באוצרות יין נמכרים גם אביזרים שונים ואף מקררי יין, ובהמשך יתקיימו במקום הדרכות, סדנאות ואירועים שונים בתחום היין, במטרה להפוך את המקום למרכז תרבות יין ישראלי.
אוצרות יין: 100% IL
גן העיר, אבן גבירול 71, תל אביב
שעות פתיחה: ימים ב', ד'–ה': 11:00–14:00, 16:00–19:00; יום ג': 11:00–16:00; יום ו': 10:00–14:30