החיפוש אחר חלופות לסוכר הולך ומתרחב, ועם הדרישה מגיעים גם פתרונות חדשים. לצד חטיפי הבריאות של דוקאן, שמרחיבים את תפוצתם בישראל, נכנס לשוק גם אלולוז – ממתיק טבעי שמציע אלטרנטיבה קטוגנית ייחודית למי שמחפש מתוק בלי ההשלכות של סוכר רגיל.
חטיפי דוקאן – בלי סוכר, עם סיבים וחלבון
מותג החטיפים הצרפתי "דוקאן", המבוסס על עקרונות דיאטת דוקאן, מתרחב לנכנס לרשתות השיווק הגדולות ולמרכולים פרטיים. החטיפים, המבוססים על סובין שיבולת שועל, נועדו לספק אלטרנטיבה לממתקים תעשייתיים – עם יותר חלבון וסיבים תזונתיים מהחלק הקליפתי של שיבולת השועל, וללא קמח וסוכר לבן. המוצרים מיוצרים במפעל בצרפת ומאושרים ככשרים על ידי הרבנות הראשית לישראל.
הסדרה כוללת שבעה מוצרים: עוגיות סובין וקוקוס, עוגיות סובין ושוקולד צ'יפס, עוגיות סובין ואגוזי לוז, אצבעות ביסקוויט מצופות שוקולד מריר, עוגיות סובין וזרעי צ'יה, חטיפים עם פירות אדומים וסוביל שיבולת שועל בציפוי שוקולד וחטיפי סובין בטעם שקדים בציפוי שוקולד.
"אני מאמין שהצרכנים הישראלים זקוקים לאלטרנטיבה בריאה וטעימה בשוק חטיפי הבריאות", מסביר ד"ר פייר דוקאן, מייסד השיטה, "וזו המטרה שלנו – לספק חטיפים איכותיים שיעזרו לשמור על בריאותם בדרך מהנה ופשוטה".
ואיך הטעם? את הסוכר מחליף מלטיטול, שעושה עבודה טובה בגזרת הטעם ונותן מתיקות ללא טעמי לוואי. החטיפים טעימים ויסגרו פינה לנשנוש טעים בלי פחמימות ריקות מיותרות.
אלולוז – ממתיק חדש על המדף
בזמן שיותר מותגים מסירים סוכר ממוצריהם, מותג KETO CHEF מציע פתרון אחר: אלולוז, ממתיק טבעי המכונה "סוכר נדיר". האלולוז נמצא באופן טבעי בפירות כמו צימוקים ותאנים, אך בניגוד לסוכר רגיל, הוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם. כ-70% ממנו נספגים בגוף, אך אינם מתעכלים, ולכן הוא מספק רק 0.45 קלוריות לגרם – לעומת 4 קלוריות בסוכר רגיל. מתאים במיוחד לסוכרתיים ולמי ששומרים על תזונה קטוגנית.
השימוש באלולוז מתאים במיוחד לאפייה, המתקת משקאות וקינוחים, והוא מאושר לשימוש על ידי ה-FDA. הרעיון הוא להציע ממתיק שמרגיש כמו סוכר, בלי ההשפעה השלילית שלו.
האלולוז מתוק קצת פחות מסוכר לבן רגיל, וכדי להגיע למתיקות של כפית סוכר צריך להוסיף בערך כפית ושליש של אלולוז. הבדל נוסף מסוכר רגיל הוא המרקם – האלולוז לא מוסיף את ה"גוף" הצמיגי שמוסיף הסוכר הלבן למשקאות חמים למשל, ולמעשה לא משפיע על מרקם המשקה אלא רק על הטעם. בבדיקות שלנו לא הורגשו טעמי לוואי במשקאות. המוצר זמין לרכישה באתר קיטו שף, רשת ניצת הדובדבן, רשת טבע קסטל וחנויות טבע שונות.
