ועידת מומחי הקפה בטרייסטה היא אירוע שמארגנת חברת Bazzara, בית קלייה משפחתי שממוקם בעיר טרייסטה, במטרה לקדם פעילויות נטוורקינג וליצור כלים חדשים ותוכניות להפצת תרבות של קפה איכותי באמצעות ניתוח העתיד של תחום הקפה. בוועידה ייערכו דיונים ושיחות בין המומחים המובילים את תעשיית הקפה האיטלקית והבינלאומית.
מאז הכינוס הראשון בשנת 2014, הוועידה נערכת כל שנתיים באחת מערי הקפה הסמליות: טרייסטה, שההיסטוריה שלה עשירה בתרבות, מסורות ותעשיית קפה בולטת – ולכן טרייסטה נחשבת ל"עיר הקפה איטלקית". האירוע, יומיים של הרצאות ודיונים, ייערך בחללים היפהפיים של מלון Savoia Excelsior Palace, שיאפשר לדוברים ולאורחים ליהנות מהקסם של עיר הגבול הזו, שהיא צומת של אנשים ושל תרבויות.
ועידת המומחים בטרייסטה נולדה מצורך עמוק ליצור מרחב והזדמנויות לגורמים בתעשייה לדבר על ההווה ועל העתיד של הקפה. לכן, הוועידה מביאה למקום אחד את הבכירים ביותר בתעשיית הקפה באיטליה ובעולם כדי לייצר שיח ולהתגבר על אתגרי העתיד. הכול נובע מאחת המטרות הבולטות של האחים פרנקו בזרה, נשיא החברה, ומאורו בזרה המנכ"ל: להציע ולקדם פעילויות וחיבורים שמאחדים את עולם הקפה, מהבנה שאיחוד כוחות הוא הכרחי כדי להשיג הצלחה משותפת.
בעקבות הקורונה, הוועידה של שנת 2021 הפכה לספר אקסקלוסיבי, CoffeExperts, שכתבו האחים מרקו בזרה, Q Grader ומנהל האקדמיה של בזרה, ואנדראה בזרה, מנהל המכירות של החברה. אבל בגלל שבזרה מאמינה בשיתוף התרבות "תוצרת איטליה", שכוללת את הטקסיות של האספרסו, השנה יתכנסו מומחי הקפה סביב שולחן עגול. חלק מהמשתתפים יתמקדו בשיח סביב העתיד של הקפה, חדשנות וקיימות ב נושא בסיסי בעולם שלא מפסיק להתפתח.
"קפה העתיד: סביב חדשנות וקיימות" תהיה הכותרת של וועידת מומחי הקפה בשנת 2023; היום הראשון של הוועידה יוקדש לסדנאות, וביום השני דמויות בכירות יעבירו הרצאות על התרבות, החדשנות והדיגיטליזציה בעולם הקפה. תעשייה 5.0, שימוש בבלוקצ'יין בשרשרת האספקה של הקפה, כלכלה מעגלית והמלחמה בשינויי האקלים יהיו הנושאים החמים בתוכנייה. לא רק איטליה תרוויח מהאירוע, כי הוועידה השישית, ממש כמו קודמותיה, תשודר בלייב באנגלית ובאיטלקית באתר ובערוצי המדיה החברתית של שותפי המדיה, כולל כאן אצלנו במגזין שותים, כדי שמקצועני וחובבי קפה מרחבי העולם יוכלו לצפות וליהנות. קליק לשידור החי של הוועידה, שיתחיל ב-25 בנובמבר בשעה 15:30 (שעון ישראל).
ועידת מקצועני הקפה בטרייסטה 2023 הולכת להיות מעניינת, בהתחשב בהצלחה של האירוע המקדים שנערך באוקטובר – בהשתתפות שמו גדולים כמו מסימו רנדה, נשיא Caffè Borbone, מיקלה קנונה ואדוארדו קוּקוֹ, מנהל המותג הגלובלי ומנהל המותג המקומי של Lavazza, ג'וספּה ביפי, מנהל ארגונים דיגיטליים בחברת סימנס, לואיג'י מורלו, נשיא המכון לאספרסו איטלקי (IEI), ועוד רבים. בציפייה לבשורות גדולות וטובות, דוברים רבים אישרו את הגעתם לאירוע שייערך עוד מעט, ב-25-26 בנובמבר. ביניהם ניתן לציין את הנוכחות והתמיכה של קבוצת לוואצה, קבוצת סימונלי, סימנס, BWT, בריטה, Accenture והקואליציה למזון איטי, רשימה חלקית.
המטרות המרכזיות של ועידת מומחי הקפה בטרייסטה הן לדון בסוגיות שניצבות בפני תעשיית ההקפה האיטלקית, לחקור את החידושים בתעשיית הקפה המקומית והבינלאומית, ומעל הכול, למצוא את דרכי הפעולה הטובות ביותר כדי להתמודד עם האתגרים שניצבים בפני כלל התעשייה, ולפיכך גם להילחם בפיצולים והפילוג שמשפיעים על הגורמים בתעשייה.
היום הכול סובב סביב "קיימות", נושא שנמצא במוקד המחקר והפיתוח של חברות שמסתכלות קדימה ורוצות להביא חדשנות במטרה לייצר יתרון תחרותי, ובו בזמן משפרות את האקוסיסטם שבתוכו הן פועלות, ובכך מבטיחות את הבסיס לראייה קדימה לעתיד בביטחון וברוגע. השנה, ההרצאות של בכירים בחברות המובילות בתעשייה יאפשרו לנו להסתכל על עתיד הקפה – עתיד שמאופיין בהרגלים דיגיטליים ובתשומת לב לערכים חדשים לצד ערכים אבודים.
