שלושה חידושים נחשפו בוועידת הקפה של ישראל 2026: מכונת אספרסו מקצועית חדשה, מכונת אספרסו ביתית חדשה של Gaggia עם דוד כפול, ופרלין שמחבר קפה ושוקולד בדרך לא שגרתית בכלל
ועידת הקפה של ישראל 2026 לא הייתה רק במה לשיחות על עתיד הקפה, טכנולוגיה וחדשנות ישראלית, אלא גם במה להשקות של חידושים מפתיעים. מי שהגיעו ללובי קבלת הפנים של הוועידה נחשפו לשלושה מוצרים חדשים שפונים לקהלים שונים: מכונת אספרסו ביתית מתקדמת, חיבור חדש בין שוקולד לשיטה עתידנית לחליטת קפה, ומכונת אספרסו מקצועית שמגיעה לראשונה לישראל. הנה שלוש ההשקות מהאירוע:
Izensso Raptor: מכונת האספרסו המקצועית שנותנת פייט לאיטלקיות
לא רק מכונה ביתית חדשה ומסקרנת הושקה באירוע (ראו בהמשך). ההשקה שפונה לקהל המקצועי הגיעה מכיוון פחות מוכר לקהל המקומי, אבל יכול להיות שתתחילו לראות אותו בבתי הקפה בקרוב – Izensso Raptor, מכונת אספרסו מתקדמת, הוצגה לראשונה בוועידת הקפה של ישראל 2026, ותיכנס לארץ בייבוא בית הקלייה וחנות הקפה Tostato.
ה-Raptor היא מכונה שמיועדת לבתי קפה עם נפח עבודה גבוה, ומשלבת מערכת T3 Multi-Boiler (כמו במכונות מהסדרות הגבוהות של Victoria Arduino), שמאפשרת שליטה מלאה על טמפרטורת דוד החליטה, טמפרטורת דוד הקיטור להקצפה וטמפרטורת הראש – עם PID ליציבות וחזרתיות גם בזמני עומס. המכונה נשלטת באמצעות מסך מגע גדול, לכל ראש בנפרד, שגם מציג נתוני חליטה בזמן אמת. יש למכונה גם אפשרויות ל-Pre-Infusion, מערכת ניקוי אוטומטית בלחיצה, ואפילו אפשרות לחליטת תה.
מעבר לנתונים הטכניים, ה-Raptor, עם הקווים החדים שלה, בולטת מרחוק בעיצוב מרשים. המותג הסיני נותן פייט רציני למכונות האיטלקיות.
Gaggia Classic GT: צעד רציני של המותג האיטלקי בשוק הביתי
מכונת האספרסו הביתית המסקרנת של השנה, Gaggia Classic GT, הוצגה לראשונה לקהל הישראלי על בימת ועידת הקפה הראשונה של ישראל, עם אפשרות להתנסוּת וטעימה במקום. הדגם החדש של גאג'יה מסמן קפיצת מדרגה ברורה ביחס לסדרת Classic הקלאסית, ומכוון לחובבי קפה ביתיים שמחפשים שליטה כמעט מלאה על נתוני החליטה, יציבות וחזרתיות.
ה-Classic GT החדשה מגיעה עם שני דודים – אחד לחליטת אספרסו ואחד להקצפה – ולכל דוד PID משלו לשליטה מדויקת בטמפרטורה. לצד זה יש אפשרות לפרה-אינפיוז’ן אוטומטי או ידני, ויציבות תרמית שמאפשרת להכין כמה כוסות קפוצ'ינו ברצף בלי לפגוע באיכות החליטה של האחרונות. צפו בהשקה על הבמה:
המכונה מיובאת לישראל בייבוא רשמי של קבוצת המילטון, שגם נתנה חסות לאירוע, ולרגל ההשקה הוצג גם מבצע מיוחד: סט-אפ שכולל Gaggia Classic GT יחד עם מטחנת Gaggia MDF55, שלוש שנות אחריות, ושואב אבק אלחוטי של שיאומי במתנה – במחיר של 9,590 ש"ח במקום 10,290. המבצע בתוקף עד סוף פברואר 2026.
פרלין שוקולד-קפה של Bunka ו-Ika: שיטת חליטה שעוד לא טעמתם
אחת ההשקות המסקרנות והלא שגרתיות הגיעה דווקא מעולם השוקולד, או יותר נכון משילוב של שוקולד עם קפה בחליטה קרה בסגון יפני, אבל לא כמו שאתם חושבים – במקום לחלוט את הקפה במים קרים השתמשו בשמנת. כן כן. קולד ברו שנחלט עם שמנת.
הבסיס לפרלין – תוצר של שיתוף פעולה מיוחד בין Bunka מאופקים ל-Ika Chocolate מתל אביב – הוא הקפה של בונקה, שנחלט במגדלי החליטה היפניים עם שמנת כאמור, ויצרו חומר גלם חדש: שמנת עם טעמי קפה עמוקים, שאותה הטמיעו בשוקולד של איקה.
הפרלין הראשון בסדרה מבוסס על פולי קפה מקובה, ערביקה מזן טיפיקה, בעיבוד שטוף וקלייה בינונית. השוקולד שנבחר לעטוף את הקפה, אחרי שבועות רבים של ניסוי וטעייה, הוא שוקולד מריר עם 70% מוצקי קקאו. החיבור בין עבודת הקפה המדויקת של בונקה לבין המיומנות של איקה הוליד פרלין מהמם במרקם סמיך וקרמי, עם טעמים עשירים של שוקולד מריר וקפה עמוק וכהה. שילובים נוספים של פולי קפה אחרים עם סוגים שונים של שוקולד יגיעו בהמשך.
