יקבי כרמל השיקו השבוע את תת-המותג Carmel Signature, במטרה לאחד תחת קורת גג אחת את יינות הפרימיום שלהם ולהנגיש אותם לצרכני הפרימיום, יחד עם מיתוג ועיצוב מחדש של תוויות הבקבוקים בהתאם, והשקה של יינות חדשים. המהלך המיתוגי מגיע על רקע חג הפסח המתקרב.
יינות היוקרה של יקבי כרמל מגיעים מ-14 הכרמים הטובים ביותר של היקב. "הכרמים מקבלים טיפול איכותי דיפרנציאלי ומותאם, בשל כך מאפשרים לבטא את הטרואר הייחודי, וכן למקסם את פוטנציאל היין באיכויות הגבוהות ביותר", מסביר נדב ארנס-ארד, מנכ"ל יקבי כרמל. "הכרמים נבחרו בקפידה על ידי המומחים שלנו אשר עיבדו את נתוניהם, החל מתנאי הקרקע וכלה בכורמים המטפחים אותה. הכרמים עצמם פזורים ברחבי הארץ, בנקודות גובה שונות המאפשרות גיוון בזנים המקבלים, כל אחד, את התנאים הטובים ביותר לגידולו".
הפורטפוליו של Carmel Signature כולל ארבע סדרות הנבדלות אחת מהשנייה באזורי הגידול וברמת המחיר (בין 65 ל-140 ש"ח), ועוד שני יינות אייקוניים של יקבי כרמל – Carmel Mediterranean ו-Carmel Limited Edition (150 ו-220 ש"ח בהתאמה).
סדרת Mediterranean Vats כוללת שלושה יינות ממסכים (בלנדים) רעננים ופירותיים בסגנון ים-תיכוני, מבוססים על זני ענבים שממצים את מלוא הפוטנציאל שלהם באקלים הישראלי. לצד אדום יבש 2019 ולבן חצי יבש 2019, הרוזה היבש 2019 בלט במיוחד – מבוסס על ענבי טמפרניליו, גרנאש, מרסלאן, קלדוק ושרדונה, עם קלילות מרעננת, טעמים מאוזנים בלי מתיקות מתחנפת או חמיצות בולטת, פירותי ובעל ארומה של תותים ואשכולית אדומה. מחיר מומלץ: 65 ש"ח לבקבוק מסדרת מדיטרניאן וואטס.
סדרת Vineyards מציעה יינות המופקים מכרמים נבחרים הנטועים בחלקות גידול ספציפיות בעל טרואר ייחודי, שנבחרו בקפידה ומטופלים בדייקנות שתביא לידי ביטוי את האופי המיוחד של תתי-אזור הגידול וזני הענבים. בסדרה שישה יינות: כרמל קברנה סוביניון מרום הגליל 2016, שני (בלנד בורדו) מרום הגליל 2016, סירה/מורוודר מרום הגליל 2016, שרדונה מרום הגליל 2017, סוביניון בלאן צפון הגולן 2017 וגוורצטרמינר צפון הגולן 2018. מחיר מומלץ: 80 ש"ח.
סדרת Single Vineyards היא סדרה בעלת מורשת ארוכה שמופקת מהכרמים המובחרים של יקבי כרמל, אלה שמניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד. תהליך הפקת היינות בסדרה מוקפד מאוד תוך שמירה על זהות חלקות הכרם. בסדרה שלושה יינות ותיקים – קברנה אדמון 2015, שיראז קיומי 2015 ומלבק אדמון 2016, וארבעה יינות חדשים. Old Vines קריניאן מכרם ואדי מילק 2018 הוא יין מעניין שממצה יפה את הפוטנציאל של ענבי הקריניאן, עם גוף בינוני-פלוס וטעמים עשירים, עמוקים ומאוזנים של טבק ופירות יער. עוד הפתעה מעניינת בטעימה היה Old Vines Concrete Pureness סירה 2018 מכרם עין זיתים, שתסס והתיישן במיכלי בטון, ומעולם לא נגע בחביות עץ. צבעו עמוק, טעמיו עגולים וכהים עם חומציות רכה ומרעננת. עוד בסדרת Single Vineyards: פטיט סירה 2018 מכרם בית גוברין וגווצטרמינר Late Harvest מכרם תל מחפי 2019 – יין קינוח מתקתק. מחיר מומלץ ליינות הסדרה: 140 ש"ח ליינות Old Vines, ו-120 ש"ח לשאר.
בנוסף, הושק יין מתוק מחוזק (18% אלכוהול) חדש בסגנון פורט, בשם מעליא. מיוצר מענבים אדומים מאזור הרי ירושלים, עבר תסיסה חלקית כדי לשמור על מתיקות הענבים, חוזק בכוהל מולסה, הושרה על קליפותיו ולבסוף התבגר במשך שנה בחביות בנפח של 300 ליטר. מחיר מומלץ: 100 ש"ח.
עוד נכנסו לסדרת Carmel Signature היוקרתית – Carmel Mediterranean 2017: יין אדום יבש מזנים ים-תיכוניים שחלקם התבגר בנפרד וחלקם יחד, במשך תקופה של 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, 150 ש"ח; ו-Carmel Limited Edition 2017: יין אדום יבש שנחשב לאייקון של סדרת Carmel Signature, מתכתב עם המסורת הצרפתית של הברון רוטשילד שייסד את יקבי כרמל במאה ה-19 ומורכב מזני קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו ומלבק שהתבגרו בחביות עץ אלון צרפתי במשך 16 חודשים. מחיר מומלץ: 220 ש"ח.