לאחרונה הגיעה לארץ סדרת היינות בפחית של המותג ZAI האיטלקי – עם ארבעה סוגי יין שמגיעים בפחיות של 250 מ"ל (כ-2 כוסות). על פניו הקונספט נשמע מעניין – לא צריך להתארגן מראש על פותחן, לא צריך לסיים בקבוק שלם מחשש שהיין יתקלקל אם יישאר פתוח, ואפשר לקחת אותו לכל מקום כי הוא לא מזכוכית – אבל פחית היא בכל זאת כלי קיבול זר לעולם היין. משקאות קלים – ברור; בירה – אין ברירה, אסור זכוכית בחוף; אפילו קפה כבר מגיע בפחיות וזה נשמע סביר. אבל יין בפחית – לא משהו שיעבור אצל שותי היין הכבדים, נקרא להם האנינים.
ואכן, היינות בפחית של ZAI מראש מכוונים לקהל אחר, צעיר וזורם בלי טקס בישבן, ובהתאם לקחו את המיתוג לכיוון השני ב-180 מעלות. הם לא לוקחים את עצמם בכובד ראש ולא מנסים לשדר יוקרה ורצינות, אלא להיפך – את הפחיות מעטרות דמויות צבעוניות ומשעשעות, אפילו ילדותיות, ומאחורה לא תקבלו מידע מפורט על זני הענבים, על אזור הגידול או סיפור רומנטי ומשתפך על תולדות היקב. כבר מההתחלה ברור שאלה לא יינות שמיועדים לטקסים והתפלצנויות, ללגימות והתרפקויות, אלא משקה קליל שכיף פשוט לשתות קר.
אבל זה לא אומר שמדובר ביינות נחותים או לא מוצלחים. היינות מיוצרים מכרמים אורגניים במחוז ונטו שבצפון איטליה, והם קלילים, קיציים ונגישים. המוסקטו טעים ופירותי, הגיזוז נעים והוא לא סובל ממתיקות יתר כמו יינות מוסקטו רבים אחרים, ובהשוואה לקטגוריה אחוז האלכוהול שלו גבוה יחסית – 7%. הפינו גריג'ו (9.5% אלכוהול) הוא יין לבן יבש עדין וחמצמץ, עם רמז של טעמים הדריים וגוף בינוני. המרלו-קברנה (10.5%), האדום היחיד בסדרה, הוא עדין ורך, עם גוף קל וטעמים מאוזנים וכהים.
המנצח הגדול בסדרת היינות של ZAI הוא ללא ספק Mr. Bubble – יין לבן חצי-מבעבע (9.5%), כלומר בעבוע רך ומרענן שמקליל ומרים את הטעמים. עשוי מענבי גלרה (Glera), שאתם אולי מכירים כפרוסקו האיטלקי, מתקתק במידה הנכונה, והוא כנראה היין שהכי מתאים לקונספט של פחית.
אך יש גם חיסרון אחד מובנה לרעיון של שתיית יין מפחית – טעמם של ארבעת היינות מעט נפגם בהשוואה לשתייה מכוס, כי תמיד מומלץ לשתות יין בכוס מתאימה במידת האפשר כדי לגלות את כל הפוטנציאל שלו. בשתייה מפחית הארומות של היין לא יכולות להגיע לאף, ומכיוון שהריח משפיע משמעותית גם על חוויית הטעם, חלק מהטעמים הולכים לאיבוד. בנוסף, המִפתח הרחב של כוס היין הקלאסית מאפשר ליינות (הלא מבעבעים) "לנשום" חמצן ולהיפתח, מה שלא כל כך יכול לקרות בתוך הפחית הצרה.
בקיצור, היינות בפחית של ZAI, עם אחוזי אלכוהול ידידותיים ולא מכבידים, הם פתרון מוצלח לשתיית יין במקומות שעד עכשיו היה פחות אפשרי, כמו חוף הים. ואם יש לכם כוס מתאימה בהישג יד – עדיף למזוג ולא לשתות ישירות מהפחית. לחיים.
מחיר מומלץ: כ-20 ש"ח לפחית, או 60 ש"ח לרביעייה. להשיג בחנויות יין, ברשתות השיווק ובחנויות נוחות.